Евген75

Она не погибла, она переродилась в мастерок.

А брискет?)

Что б не плодить новые темы посмотрите ветку : Там есть на что посмотреть.

https://pack-store.ru/pergament-47-3

Такая себе у Старт гриля гарантия конкретно на газовые грили. С шагренью и кракелюрой можно к ним не обращаться.,,,,,,,,,,,

Значит человек при заказе через транспортную принимает все риски. Хотя я сомневаюсь, что у старт гриля нет гарантии на коррозию.

Товар ненадлежащего качества нельзя вернуть?

Рецепт и для Start Grill и для вебер очень простой- Приходишь в магазин, открываешь коробку и принимаешь . 30т.руб не деньги чёль? Во всяком случае человек на месте примет решение оно ему ему надо за деньги, которые он платит или нет.

Хороший нет, но хотя бы не ржавый.

Через две недели планирую открывать сезон. Обязательно продолжу эксперименты на чем-то посерьезней. Тема с бумагой- интересная тема.

Да ужжж(

Сегодня эксперементировал с пергаментом марки А.) Для эксперимента были взяты два окорчка и немного припущены на сковороде гриль (жир преднамеренно не удалял) . Один окорочек готовил в дкховке при температуре 250с. до достиженя 85 внутри. (пергамент в один слой) Готовка заняла 35-40 мин. Пергамент немного потемнел снизу, но как видно на фото- жир не вытек наружу. Окорочек не прилип и легко отшел от пергамента (перед сковородой смазывал окорочка оливычем мож поэтому). Второй готовил при 200с. с нижним нагревом и паром(пара было много) до температуры внутри 85с. Готовка заняла 47мин. Пергамент не размок и жир тоже остался весь внутри. Сочность окороков на фото очевидна, никаких привкусов-запахов . Единственный вопрос- это то, что у коллеги TH_ бумага похоже пропускает жир наружу, пергамент жир не пропускает. Как должно быть? В принципе фольга тож не пропускает. К сожалению не открыл еще гриль сезон и нет возможности попробовать что-то посерьезней (рванину например) на гриле .

Нет, не маркетинг. Под крышкой гриля действительно можно готовиь двумя основными способами. Прямой- это когда продукт расположен над работающей гоорелкой так быстро формируется корочка и косвенный- когда продукт над неработающей горелкой и как бы томится или коптится, но при любом способе приготовления термометр на крышке будет покзывать общую температуру со всех работающих и не работающих горелок. Если по простому, то в машине с раздельным климатом можно одному пассажиру включить печку, а другому кондиционер. В гриле так не получится.

если Вы прям вок-мастер и вам надо вок в беседке, то лучше приобрести отдельную вок- комфорку ….боюсь газовый гриль может Вас расстроить три интенсивной работе на воке. Основные плюсы газового гриля прочувствуются при работе с закрытой крышкой …

Вам же отвечали, что в котле температура от горелок будет суммироваться, а не делиться и вычитаться) температура в котле будет общей, способ приготовления может быть прямым и непрямым…. ЗЫ Мне угольны больше нравится, хотя у газового гончего есть неоспоримые плюсы.

Поддерживаю. У боковой горелки добавляется инфракрасный нагрев продукта и использовать ее совместно с основными горелками нельзя по инструкции. Плюс к этому не вижу вообще какого-то смысла в боковой горелке без вертела- все будет моментально сгорать. Считаю боковую горелку ненужным девайсом или девайсом под очень узкие задачи.....

Не обязательно же брискет заворачивать. Попробовать можно и на курином окорочке в духовке). Фольга всем хороша, но мне не очень нравится привкус тушеного мяса, поэтому и решил с бумагой побаловаться.....

Заказал пергамент марки "А" от АО «Троицкая бумажная фабрика» по цене 6 рублей 81 копейка за метр квадратный. ГОСТ 1341-2018 по жиро- и влагонепроницаемости. Буду импортозамещение внедрять.))) ЗЫ Если не подойдет, нифига страшного- жена печенки завернет)

Самая плотная, пищевая, жиростойкая бумага, производимая в России это Пергамент марки А (65 г/м). Надо пробовать....)

Во! уже какая-то информация есть!

Судя по цене они эту бумагу конкретно "модернизировали")))). ЗЫ Пергамет для выпечки есть силиконизированый не дышащий и есть не силиконизированный дышащий. Надо попробовать на чем-то не дорогом. Например на копченых краешках, тогда появится опыт, который можно будет обсуждать, а то бумага мясника мне напоминает ту, в которую при СССР пальто в химчистках заворачивали)

Напрасно иронизируете….Давича освоил Стивен Райхлин. "Мастер копчения". Так вот там речь идет именно о пищевом пергаменте. Упоминаний о бумаге мясника не встретил….Трудности перевода? возможно, но тогда к какой категории относится бумага, которая называется «бумагой мясника» как она по научному называется??? Микроперфорированная крафтовая бумага для гриля?-сомневаюсь)

А есть какая нибудь принципиальная разница с пергаментом для выпечки? Например с этим: https://www.ozon.ru/product/pergamentnaya-bumaga-dlya-vypechki-ideal-38-sm-h-50-m-pergament-dlya-zapekaniya-bez-silikona-179516909/?asb=uJO9LpsaLwtczg3y7mVQaPzgk7bivsM46yKCAh1G13U%3D&asb2=K2De-JW8kQm_dlsQHHQJctY7E9tVeLV9fCQEHza5yyVS1XH2FsSDkC2L53Fo9DEi&avtc=1&avte=2&avts=1678816161&keywords=бумага+для+выпечки&sh=Nf_e2n0idQ Толщина? А в два слоя?)

Это как минимум не фигня,,,,Каждый выбирает то, что ему понятно и нравится. Отсутствие крышки-решетки это вопрос выбора, а не недостаток. Этот девайс просто другая тема, другие техники, другие блюда, другой вкус и при этом он не хуже и не лучше гриля, он просто другой….

На ютубе есть канал "Уличная еда" там в некоторых роликах, особенно про американский фастфуд, очень хорошо раскрывается смысл данного девайса. Этот гриль не только для котлет. Он для быстрого, одновременного приготовления большого количества ингредиентов при постоянном потоке клиентов. Мастер готовит все на одном устройстве и получается очень быстро, но вот не знаю, можно ли сей девайс называть грилем.............