Евген75
-
Постов
1677 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
56
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Евген75
-
Если гриль разгоняется до 400гр. зачем купол? или приток будет понижать температуру вокруг пиццы?
-
Вот я и хотел подвергнуть стейки влажному вызреванию со стартовыми культурами до заморозки. Этот способ более прост, чем сухое вызревание и не требует спец оборудования в виде климатической камеры. И да метод влажного вызревания применяется на сколько мне известно на производстве ввиду простоты технологии. -
Вот и мне кажется, что будет интересней, чем на березовых и стоит 1000 руб примерно….
-
Коллеги, а кто-нибудь использовал буковый уголь?
-
Два месяца владею Freestyle 425(до этого шесть лет юзал угольный вебер). Семья из 5 человек. Производительность более чем устраивает, к функционалу особых претензий нет, места на решетке после угольного гриля хватает с избытком, четыре горелки отлично на мой взгляд создают зоны прямого-непрямого жара. Хотелки: конечно хотелось-бы присолья и верхнюю крышку и нержавейки, но выбор был сделан исходя из финансовых возможностей. В планах: Приобретение вертела и возможно заказ решетки из нержавейки ( чугунная меня вполне устраивает, но на будущее, про запас......)
-
Хочу разделать отруб на стейки, распаковать по пакетам со стартовыми культурами, подвергнуть влажному вызреванию( 3 недели) и потом прям в пакетах в морозилку.
- 91 ответ
-
- 1
-
-
А чем мотивируют? Вроде ж все сертифицировано.
-
Свинину не WELL DONE я б не отважился готовить.
-
Коллеги а кто-нибудь подвергал стейки заморозке после влажного вызревания? Как они (стейки)) это переносят в плане вкуса и фактуры?
-
Обеспечьте 10 процентов, и капитал согласен на всякое применение, при 20 процентах он становится оживлённым, при 50 процентах положительно готов сломать себе голову, при 100 процентах он попирает все человеческие законы, при 300 процентах нет такого преступления, на которое он не рискнул бы, хотя бы под страхом виселицы. К. Маркс Все вернутся, может не завтра, но вернутся.
-
Розжиг долгий, но считаю это не прям большой проблемой, тк все остальное меня вполне устраивало.
-
Это реально работает и не дорого)
-
А я машину этой весной планировал поменять.....)
-
Наблюдал производство березового угля. Сначала он тлеет неделю(из него добывают деготь), потом фасуют по мешкам.....За границей наблюдал работу на орехово-дубовом угле. Уголь был оооочень жарким. Наверное уголь углю рознь.
-
Так то оно так, НО! Я когда юзаю мангал, то использую только березовые дрова, по причине того, что при приготовлении на угле у шашлыка подгорают и краюшки и жир, а на дровах шашлык получается как на картинке. Подозреваю, что у переработанного березового угля температура маловата. ИМХО.
-
На gril-bbq.ru ребята уже снимают видео с березовым углем).
-
Будем пробовать.
-
Где можно приобрести и почем?
-
В инструкции к NAPOLEON Freestyle 425 написано , что перед первым использованием надо два раза прокаливать решетку, смазанную маслом с двух сторон при температуре 150гр. 15минут. Данную процедуру рекомендуется повторять каждые 3-4 использования гриля . (решетка покрыта керамической эмалью).....
-
Такой принцип реализован у Вебера, и отверстие нужно, но одно. Это отверстие располагается между фловорайзерами и лишний жир стекает сразу в поддон.
-
Красава!!!! Коллега уважуха тебе!!!
-
В начале июля планирую.
