Евген75
-
Постов
1677 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
56
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Евген75
-
Согласен! Все элементарно. Скажите, а вы как то дезинфицируете ингредиенты смесей ну там прокаливание или коньячку к смеси? Или в этом нет необходимости? -
Так точно!
-
категория "B" - автомобили (за исключением транспортных средств категории "A"), разрешенная максимальная масса которых не превышает 3500 килограммов и число сидячих мест которых, помимо сиденья водителя, не превышает восьми; автомобили категории "B", сцепленные с прицепом, разрешенная максимальная масса которого не превышает 750 килограммов; автомобили категории "B", сцепленные с прицепом, разрешенная максимальная масса которого превышает 750 килограммов, но не превышает массы автомобиля без нагрузки, при условии, что общая разрешенная максимальная масса такого состава транспортных средств не превышает 3500 килограммов;
-
Очень много порошков, в состав которых необходимо поверить. Одно только название "чудо пакет" чего стоит. Олег в начале темы я выложил книгу. Почитайте-оч занимательно...
- 31 ответ
-
- 1
-
-
- колбасы домашнего приготовления
- домашние колбасы
- (и ещё 13 )
-
Набиваете мясорубкой?
-
Это немого не то. Данный девайс не уберет инерцию. Я предлагаю PID-регулирование (регулятор, осуществляющий пропорциональное, интегрирующее и дифференциальное управление). То есть ни градусом больше ни градусом меньше.
-
Это не простой вопрос тк тены более инертны, чем термостат, но выход есть.......... https://youtu.be/VE-0dsQb2EQ
-
https://disk.yandex.ru/i/d43c8tnP8x3jNg Книга Конникова А.Г. "Колбасы и мясокопчености" , утвержденная Народным Коммисариатом Пищевой Промышленности СССР в 1938г с рецептами и иллюстрациями.
- 31 ответ
-
- 1
-
-
- колбасы домашнего приготовления
- домашние колбасы
- (и ещё 13 )
-
Вот я и хочу попробовать и то и то , чтоб сравнить результат и наработать опыт создания оптимальных условий для сыровяления и вызревания в домашних условиях....
-
Уважаемые коллеги! Огромное спасибо за предоставленную информацию! Сыровял это большое и очень интересное направление. Планирую поступить следующим образом- попробую пакеты, предложенные VIPER . Осенью, когда похолодает попробую холодильник на балконе с установленным обогревателем и увлажнителем. Если все пойдет гладко, то буду решать проблемы совместной работы холодильника и увлажнителя, чтоб летом тоже можно было пользоваться. З.Ы. Алексей Олегович Ваш холодильник для вызревания но-фрост или обычный? З.Ы.Ы Есть в электронном виде книга Конникова А.Г. "Колбасы и мясокопчености" , утвержденная Народным Коммисариатом Пищевой Промышленности СССР в 1938г с рецептами и иллюстрациями. Могу выложить здесь - это оч интересно.....
-
Если так, то можно попробовать что-то не сложное....
-
В моём представлении в холодильнике слишком низкая температура и что б процессы вызревания шли правильно ее необходимо хотя бы периодически повышать имхо. Ещё мне непонятно, куда в пакете будет деваться лишняя влага(или происходить насыщение влагой), если продукт на выхлопе должен потерять 30-35% своей массы . Оч много вопросов...
-
Пакеты для вызревания конечно есть, но меня беспокоят два момента: 1. То, что придется эту колбасу постоянно доставать-убирать в холдильник. 2. Все эти манипуляции не дают 100% гарантии качества( ввиду не стабильности условий вяления ) и как правило немного(или много) продукт закаливается(может не совсем прям критично, но все же) . Вялить колбасу 1,5 месяца и получить закал обидно.......... Вот поэтому и думаю камеру монстрячить!)
-
Апну немножко тему. Оборудование у Сварога конечно красивое и возможно хорошее, но оч дорогое . Но тема для меня актуальная, тк хочу попробовать себя в изготовлении сыровяленых колбас. В связи с этим вопрос : Коллеги у кого ни будь есть опыт создания климатических установок для вызревания мяса своими руками ?
-
Юзаю Соренто 2,5 ТDI. 178 л.с.2008г.в. по городу (если спокойно)не меньше 12л-13л. по трассе 9л-10л (120-140 км/ч) 6-6.5л(80-90км/ч) И это нормальный расход. У Мохава расход однозначно больше будет. Когда то юзал бензиновый Форд Бронко обьем толи 4,5 толи 4,7 не помню точно, но на расход по городу мы списывали 27л. это я очень хорошо помню)))
-
Тоже пополнил ряды заболевших(((. Температура 38, отдышка, кашель, боль в легких. КТ показало 5% поражения. Диагноз поставили инфекционная пневмония, но при этом лечат как от ковида. Симптомы ушли на 4 день после начала лечения. Сейчас слава богу отпустило полностью. Теперь отбываю дома трехнедельный карантин............... Коллеги не болейте! Будьте здоровы!
- 108 ответов
-
- 1
-
-
- covid19
- вирус covid19
- (и ещё 17 )
-
За 19000 он только температуру замеряет?)))
-
А вот фискарс уважаю
- 38 ответов
-
- 1
-
-
- нож тайга
- нож тайга m390
- (и ещё 2 )
-
Конечно нет, а вовсе наоборот. Я практикую заточное дело и по опыту знаю - любой нож( и тоджиро в т.ч.) перерезав десяток куриных костей теряют первоначальную остроту, и мягкий томат уже не нашинкуют. В рассказы про паровозные клапана и др.(включая тоджиро)не верю! Являюсь сторонником профильного инструмента- Для дров топор, для костей секач, для томатов возможно и тоджиро, но тоджиро себе никогда не куплю..............
- 38 ответов
-
- 1
-
-
- нож тайга
- нож тайга m390
- (и ещё 2 )
-
Нож можно купить в Пятёрочке, но мастер-заточник при этом на кухне имется обязан😉
-
Я видел конкретно этот гриль на ютубе. На крышке доп конфорки подпалина(строители картошку жарили)))))) -его обслуживали в сервисе, меняли пластик на крышке и отмывали......Походу предпродажную подготовку он прошёл............. ЗЫ если с момента съемки видео ничего не произошло, то гриль норм и за подпалину на крышке скидос можно канючить).
-
3 года в качестве жаровни и казана использую чугунную эмалированную кастрюлю"Swiss Diamond Enameled Cast Iron" следов износа нет ооооооооочень доволен.
-
Блин а я в Китае за 700 заказывал((( У вебера писец цены......🤔
- 37 ответов
-
- 1
-
-
- копчение
- контейнер для копчения
- (и ещё 1 )
-
или так....)
-
Блин завтра попробую!