Susaninn
-
Постов
206 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
15
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Susaninn
-
Да это он 🙂 Левон оказался приятным в общении человеком. Был так добор довезти мешки до транспортной компании. @Dimitty спасибо еще раз за наводку 🙂 Заказал 100 кг буковых пеллет (4 мешка по 25 кг) за 2000 рублей. Доставка до Твери обойдется до 1740 рублей. Соответственно общая стоимость составит 3740 за 100 кг. При такой цене можно будет забить на большой расход пеллет в режиме sear и жарить там все что угодно 🙂 По использованию отпишусь.
- 160 ответов
-
- 3
-
-
- smoke fire
- weber smokefire
- (и ещё 19 )
-
@Joker3105 поздравляю с приобретением! 🙂 У меня WSM 47 и я в восторге от этого агрегата. На мой взгляд он идеально спроектирован и просчитан. Куча вариантов готовки на нем - отсекатель жара с водой/без воды или без отсекателя, low and slow или феном раздуть огонь и т.д. Температуру держит отменно. Все как то прям вкусно на нем получается 🙂 Опыта использования наполеона нет. Из его очевидных плюсов - можно трансформировать в обычный гриль и подвесы с крючками. Правда он дороже.
-
Я тут тоже попробую заказать. Спасибо за наводку. Все таки фасовка по 25 кг удобнее чем биг бэг на тонну 🙂 Если бы там была елка с корой вы бы сразу это поняли 🙂
- 160 ответов
-
- 1
-
-
- smoke fire
- weber smokefire
- (и ещё 19 )
-
@Dimitty Можете, пожалуйста, прислать ссылку на этот товар на Авито. Не могу найти как не пытался. Спасибо 🙂 То есть качество пеллет вас вполне устроило. Прогорклости и т.д. у продукта нет. Да?
-
Сорян, что то спросил совета, а в итоге не написал что сделал 🙂 Спасибо за ответы 🙂 В итоге я обмазал горчицей и обсыпал своим любимым SPG (соль, перец, чеснок). Покоптил в пеллетнике на температуре примерно 100 градусов до достижения внутренней температуры 60 градусов без фольги. После чего обжарил там же на высокой температуре по паре мин с каждой стороны. Получилось очень вкусно и сочно. Ели несколько дней нарезанный тонкими кусочками с овощами. Я в холодном виде, а жена разогревала. Рекомендую в общем 🙂
- 3 ответа
-
- 3
-
-
Только собираюсь заказывать, так как у поставщика на отопительный сезон все было расписано гораздо более крупными заказчиками чем я 🙂 Как получу сразу отпишусь.
- 160 ответов
-
- 1
-
-
- smoke fire
- weber smokefire
- (и ещё 19 )
-
Хасиенда есть из относительно доступных https://la-hacienda.ru/products/pittsburg-with-plancha-plate-l
-
Есть такой красивый отруб говяжьей ноги (зерновой откорм с рынка). Толщина примерно 3 см вес 2.5 кг. Что с ним можно сделать на гриле/смокере? Пока в голове 2 варианта: 1. Долго коптить на низкой температуре (low and slow) 2. Пустить на котлеты смешав с жиром от мраморной говядины 80 на 20 (я его не выбрасываю и закидываю в морозилку). 3. Посоветуйте еще что-нибудь. Спасибо.
- 3 ответа
-
- 1
-
-
Я честно говоря не пробовал стейки приготовленные на грилях с горелкой сверху. Но мне кажется там не будет главного плюса гриля - так называемого "шашлычного вкуса". Это когда соки/жир капают вниз на флаворайзеры/уголь и испаряются обратно насыщая его тем самым вкусом. -
Вот русский обзор похожего гриля
-
Если гриль только для стейков в квартире - то зона непрямого жара есть в духовке. Так ведь?
-
Райкнен тоже пишет про реабсорбцию жидкости обратно в мясо. (Реабсорбция — обратное всасывание жидкости из полостей и полых анатомических структур). Рекомендует дать отдохнуть 4 часа в пластиковом переносном холодильнике.
-
Расстроили вы меня опять :)))) А я думаю, что в обзор "прям всех всех смокеров" у него Weber Smokey Mountan не вошел ))))))) Как бы отдельный класс смокеров придумали люди... Ну то есть магазин, в котором продаются всего пара брендов, будет делать офигеть какие полные и беспристрастны обзоры 💪
-
Я был в Тольятти в гостях у родителей несколько лет назад и захотел купить гриль здесь и сейчас. Чтоб сразу сегодня на нем и приготовить. Не получилось 🙂 Так что хорошо что теперь такой магазин есть в Тольятти
-
Ну в общем я тоже за то что бы было больше видео про гриллинг - даже и таких. Негатив для меня в том, что автор с очень уверенным видом безальтернативно говорит не очень правильные вещи на не очень хорошем русском языке. Так как это первый магазин грилей в этом городе, то он там и правда получается почти самый умный по этой теме, вот и говорит с видом доки. Думаю автор прокачает со временем и те и те навыки. А плюс для меня в том, что наконец то можно в Тольятти грили купить. У меня там родители живут, хотел как то купить им Weber на дачу и в Тольятти не нашел. 🙂
-
Вы, наверное, ссылку хотели разместить.
-
Подтверждаю инкберд огонь. У меня простая блютус модель на 4 щупа без влагозащиты. Работает отменно.
- 31 ответ
-
- 1
-
-
@Vano96rus а есть какие то краткие выводы, в тексте?
-
Дааа, бронко огонь!
-
Две недели владения, полет нормальный. Подходят к концу новогодние праздники, и я потихоньку осваиваю новый для меня пеллетник (фотки ниже). Понятно, что пока приспосабливаюсь и т.д. Из наблюдений / полезных фишек: 1. После выхода на целевую температуру ее (температуру) держит стабильно 2. Использую Bluetooth термометр инкберд (купил тут на firstgrill.ru). Один щуп на решетке рядом с продуктом, остальные в продукте. Помогает частично решить вопрос с отсутствием Wi-Fi в гриле. 3. Гриль очень большей. Решетки, которые в грилях «здорового человека» используются для подогрева здесь основные. Если не прямой жар готовлю на них. Брискет, например, на одной из них готовился. 4. Площадь круга сильного нагрева в режиме «Sear» равна решетке от гриля Weber 47 см, в моем случае WSM 47 (прикладывал). Взял на заметку – можно подкоптить продукт в WSM и прям на решётке за ручки сюда поставить. 5. Приспосабливаться надо в основном к режиму Sear. Можно обжаривать на трех уровнях – непосредственно на чугунной решетке и на двух полках выше над источником жара. Готовил: 1. Фермерскую индейку 6.5 кг по рецепту Сергея из Гриль барбекю клуба (апельсиновое масло под кожу и т.д.). Режим smoke на максимально для него температуре. Впечатление – вкусно! 2. Перепела (в гранатовом маринаде) в режиме sear на максимальной температуре. Первую партию из нескольких штук запорол (спалил) так как не ожидал, что режим жарки так сильно фигачит. Дальше жарил на средней решетке. Впечатление – вкусно. 3. Брискет 6.9 кг. Впечатление – ОЧЕНЬ вкусно. Возможно, просто в новинку для меня. До этого один раз ел на грильфесте. Прям бомба. Дайте две. Нет, три. Зеленые мидии в половинках панциря со сливочным маслом. Впечатление – мне норм, девушки пищат. WhatsApp Video 2022-01-06 at 09.57.15.mp4
-
Воу воу, только дрова, яма в земле, и пара кирпичей для мужиков.
-
Уважаемые грилеводы и сочувствующие. Я разжился куском мраморной грудинки весом 4.5 кг и намереваюсь на эти НГ праздники сделать мой первый брискет. Есть вопрос по температуре готовности брискета, когда его надо доставать из гриля и давать полежать в завернутым некоторое время. В разных рецептах эта температура существенно разниться от 67 до 90+ градусов. И везде брискет выглядит аппетитно и крайне сочным. По вашему опыту какова целевая температура? Спасибо.
-
@Mario Brindizi поздравляю с покупкой! 🙂 Я прошлым летом собрал временную безрастворную из говна и палок из печных кирпичей (см видос). С задачей справляется, только греть кирпичи надо много времени и дров. Тоже в общем хочу Ooni 🙂 20200905_210303.mp4 20200902_181843.mp4
- 62 ответа
-
- 3
-
-
-
- ooni fyra
- ooni fyra отзыв владельца
- (и ещё 2 )
-
Вы же вроде нашли российского производителя "таблеток" для бредли?
-
Спасибо 🙂 Ну он может держать заданную температуру пока пеллеты есть 🙂 Может начать издавать звуковые сигналы при достижении установленного времени или температуры. Режима готовки два: 1. Smoke - тепло идет в стороны от камеры сгорания. Это для low and slow, ну или режим духовки. 2. Sear - огненный вихрь фигачит напрямую вверх в окружности примерно 46 см. Программ типа 2 часа на одной температуре и потом сам поменяй режим на другой у него нет. Простой как валенок, в общем. Утешаюсь тем, что это повод меньше глючить 🙂
