Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1324

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    130

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
  2. XpIOHgeJIb
    И для этого тоже. Обычный пример из жизни: готовится 10 куриных филеек и есть необходимость измерить температуру каждого куска. При этом, учитывая что поверхность решётки не везде одинаково горячая и толщина куска варьируется, нужно сделать 2-3 замера каждого. Считаем: 10 шт. Х 2 замера Х 3 сек. = 60 секунд. Соответственно, с более быстрым термометром вся эта процедура займёт 20 секунд. Т.е. это и потеря температуры при открытой крышке, и меньший комфорт.
  3. XpIOHgeJIb
    В США. А за пределами можно смело умножать на 1.5 и более. Честно говоря, не понимаю ценообразования для таких устройств (включая грили). Что там такого на штуку баксов?..
  4. XpIOHgeJIb

    Ooni Koda 16

    XpIOHgeJIb ответил K.Tony тема в Моя печь

    Да, спасибо, я как раз по его рецепту пытался сделать тесто. В принципе, начинает более-менее что-то получаться. Конечно, я вымешиваю вручную, пеку в духовке не самой лучшей (что-то мне в гриле разонравилось и последние разы я использую духовку), но что-то движется. Ребёнок сказал, что "эта пицца была лучше, чем на праздник (предыдущая)", а это уже хороший сигнал от самого главного критика. Мы немного в разных странах живём, поэтому тут у нас никакой супермуки нет, конечно. Но я нашёл выход: купил глютен (пшеничную клейковину) и добавляю в обычный высший сорт для поднятия процента белка. Я думаю, что учиться нужно даже самым простым вещам. Везде есть свои нюансы, приёмы и секреты.
  5. XpIOHgeJIb
    На пицце я не остановился и зобомбил ещё и фокаччу. Результатом доволен.
  6. XpIOHgeJIb
    Икспириминтирую с глютеном. Тесто не идеальное, но уже лучше. С формированием основы пока тоже не очень, но я стараюсь.
  7. XpIOHgeJIb
    Выглядит аппетитно. Хотелось бы посмотреть и в разрезе.
  8. XpIOHgeJIb
    Я даже не знаю что ответить на такой аргумент...)
  9. XpIOHgeJIb
    3-5 сек. (по заявленным параметрам) это не так чтоб очень быстро.
  10. XpIOHgeJIb
    Аналогично. Пользуюсь им с августа и пока доволен. Скорость измерения очень радует: можно очень быстро потыкать в разных частях продукта и сразу определить степень готовности. Из недостатков - экран слепнет на ярком солнце, эргономика рукоятки не очень хорошая, царапается пластик экрана.
  11. XpIOHgeJIb
    Если не получается круглая форма, но очень хочется, то можно выравнивать основу внутри подходящего по размеру кулинарного кольца или разъёмной формы для выпечки. Я этим не пользуюсь, но подсмотрел такой приём в каком-то ролике про пиццерию.
  12. XpIOHgeJIb
    Дело в том, что есть ещё левши и для них всё наоборот. Нужно делать так, чтобы было удобно для всех. А если говорить вообще, то скученно размещать маленькие крутилки где-то сбоку это говнодизайн. Да, для приёмника, может, оно и пойдёт, но тут несколько другие задачи и условия эксплуатации.
  13. XpIOHgeJIb
    Ну, думаю, поговорить с продавцом можно.
  14. XpIOHgeJIb
    А что, вернуть\ поменять баллон нельзя?
  15. XpIOHgeJIb
    Крутилки слева и все в кучу это чтоб жизнь сахаром не казалась.
  16. XpIOHgeJIb
    Карбонад достаточно сухой сам по себе. Как получилось на вертеле?
  17. XpIOHgeJIb
    Зобомбил карричку с басмати. Не гриль, но тоже вкусно.
  18. XpIOHgeJIb

    Ooni Koda 16

    XpIOHgeJIb ответил K.Tony тема в Моя печь

    Grazie mille, коллега! Поизучаю и задам вопросы. С мукой тут жопа жопная, извините за итальянские выражения. Найти что-то импортное можно, но это неоправданно дорого, особенно если речь идёт об учёбе (на собственных ошибках). В последний раз, для повышения кол-ва белка попробовал смешать цельнозерновую с высшим сортом, в итоге получилось как присказке: "Что будет если смешать 1 кг мёда и 1 кг говна? Два кг говна". Народ, конечно, жрёть, но я-то понимаю что к чему и от этого очень сильно огорчаюсь.
  19. XpIOHgeJIb

    Ooni Koda 16

    XpIOHgeJIb ответил K.Tony тема в Моя печь

    Уважаемые пиццаделы, подскажите пожалуйста хороший, ПРОВЕРЕННЫЙ пошаговый рецепт теста для очень сильно новичка. Предполагается использовать самую доступную белую муку высшего качества, а не какие-то специальные дорогостоящие итальянские варианты. Хотелось бы достичь выраженной пузырчатой структуры бортика, по возможности, и максимальной эластичности теста. Заранее благодарен за советы.
  20. XpIOHgeJIb
    Коллега, я не хочу вас обидеть, но это шутка юмора...
  21. XpIOHgeJIb
    Теперь буду варить сардельки только до 68С.
  22. XpIOHgeJIb
  23. XpIOHgeJIb
    Pitersky Шикарно жить не запретишь!
  24. XpIOHgeJIb
    Я думаю лучше брать что-то с автоповоротом. Очень удобная функция. Ну и не самый быстрый этот термометр. В реальных условиях это тоже немаловажный фактор.
  25. XpIOHgeJIb
    У него экран с автоповоротом? Если нет, то это не очень удобно.
×
×
  • Создать...