Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1324

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    129

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Что я ни жарил из рыночной говядины почти всегда было жёстким, за редкими исключениями. Ну, разве что вырезку брать... А лучше сразу свинину 😉
  2. XpIOHgeJIb
    Свинские котлэтки на скорую руку
  3. XpIOHgeJIb
    TH_ уже не о чём, разобрались.
  4. XpIOHgeJIb
    Вчера жарил крылья и решил как раз немного оставшейся мелкой картошки приготовить. Крылья были небольшие и приготовились минут за 10-12 полностью, а вот картофан был ещё сыроват, особенно который покрупней. Пришлось крылья потомить на полке для доготовки, а под ними на решётке ещё подержать картошку. Суммарно она где-то минут 20 приготовлялась или около того именно на решётке. По температуре сложно сказать точно, поскольку часто ворочал крылья, чтобы не подгорели, так что жар гулял туда-сюда (~120-170С под крышкой). Получилось нормально, но не более того. Ну, да, корочка снаружи, внутри мягкая почти как пюре, но сказать чтобы прямо "объедение", так нет. Гарнир как гарнир. Вкуса, правда, добавил капавший сверху куриный жир. Впрочем, зависит от сорта во многом. Эта какая-то не очень попалась. Да, забыл добавить, что картошку от кожицы специально не чистил, только то, что отошло само при мойке. Она уберегает от подгорания.
  5. XpIOHgeJIb
    Верно! Да и хрен с ней, с этой температурой! А все эти термометры - развод для лохов, я щетаю.
  6. XpIOHgeJIb
    Пинзец говядине, либо это на 80С под крышкой производится. До какой температуры доводится котлета? ...при 10-минутной обжарке это когда котлетос толщиной в 20 см, наверное? Свинину вообще есть нельзя. Инфа 100%.
  7. XpIOHgeJIb
    Не знаю какие они вкусные, к сожалению, но выглядят афигено.
  8. XpIOHgeJIb
    Разные бывают случаи, не спорю.
  9. XpIOHgeJIb
    Ничего, ничего. Скоро отпустит 😉
  10. XpIOHgeJIb
    У нас рибка поскромней...
  11. XpIOHgeJIb
    Нормальный вариант от проверенного производителя, имхо. Но лучше взять с 4 горелками. Покупка не на один год, как-никак.
  12. XpIOHgeJIb
    Проще докупить паяльную лампу, если охота жечь мясо.
  13. XpIOHgeJIb
    Я точно не скажу... Готовил её так год назад в последний раз. Ну, по памяти при около 200-230 С под крышкой пока готовится шашлык, т.е. минут 25 обычно небольшая (3-4 см) картошка точно готовилась. Но, опять же, зависит от сорта. Рассыпчатая готовится быстрей. Определить готовность - проколоть ножиком, потому что сверху корочка может быть твёрдой и просто нажимая не определишь. Если есть опасения что не успеет приготовиться, то имеет смысл предварительно минут 5 подварить. Тоже очень вкусно. Перед отправкой на решётку для зажаристости смазываю постным маслом, солю, перчу... Как обычно. В общем - ничего сложного.
  14. XpIOHgeJIb
    Если мелкий, то я так как есть его и запекаю на решётке. Хотя, конечно, морока - приходится периодически вертеть каждую картофелину.
  15. XpIOHgeJIb
    Атлична, атлична
  16. XpIOHgeJIb
    Да, пока нет и когда появится непонятно. Впрочем, первая (и "вторая" тоже) обычно по таким ценам, что ну её нахрен. Обычно в июле уже более менее можно брать.
  17. XpIOHgeJIb
    У нас, на северах, кукурузка ещё не скоро, однако!..
  18. XpIOHgeJIb
  19. XpIOHgeJIb
    Ням-ням!)
  20. XpIOHgeJIb
    petal_20240615_223435.mp4
  21. XpIOHgeJIb
    Вот это я понимаю - ВЕЩЬ. Причём антикварная. https://www.instagram.com/reel/C5Oe1yBNIN4/ A very Cook’s Atelier way to spend the holiday! The Capucin rôtissoire has to be one of our favorite finds for our cook’s boutique. We use ours inside the hearth at the Woodland House especially during our Seasonal Bur.mp4
  22. XpIOHgeJIb
    Это сырые или уже отварные доготавливаются?
  23. XpIOHgeJIb
    Спасибо товарищу Бобу за наше.. за почищенную тему!
  24. XpIOHgeJIb
    Просто крылья на просто ужин. Я не люблю полностью разделять их на фаланги - слишком хлопотно переворачивать каждый кусочек, просто надрезаю чтобы было потом легче разделять руками, да и прожариваются они в таком виде намного лучше и быстрей. Но зато вид, конечно, не очень презентабельный.
  25. XpIOHgeJIb
    Не обижайтесь. Есть и такие. Думаю их даже больше, чем коммэрсантов.
×
×
  • Создать...