Mario Brindizi
-
Постов
411 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
13
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Mario Brindizi
-
Пеллеты нужны лиственные, чистые и без химии... дуб, яблоня и т.д. У нас же в основном хвоя, что для пеллетных девайсов не очень хорошо. Рынок пеллет для готовки на сегодня просто мизерный. Пока я покупал свой маленький мешочек, для отопления продали 30 тонн... поэтому никто не хочет связываться. Выпуск пеллет могут освоить например какие-нибудь краснодарские ребята... там яблочных дров навалом. 🙂
-
Это к @Всеволод Мирный
-
Для пеллетной и дровяной печей жизненно необходим стол на колесах, дабы при резком изменении направления ветра, быстро и без риска обжечься, скорректировать положение печи. Далее отвечу по пунктам. 1. Лопата нужна ОБЯЗАТЕЛЬНО! Без нее не загрузишь пиццу в печь. Про поворотную не скажу… ни разу не пробовал, но выглядит шикарно! 2. Именно для этой модели чехол, на мой взгляд, необходим. 3. Перчатки мне не понадобились ни разу за 2 дня работы, хотя печь горячая (на верху температура ~140 градусов) 4. Термометр нужен, но не обязательно Ooni. 5. Нож-колесо нужен, но не обязательно Ooni. Хотя фирменный мне нравится… 6. По информации производителя «кушает» печка ~1 кг в час… так и получилось +-. В банке пеллет ~ на полный бункер (поэтому такой размерчик и выбрал), а значит ~250 грамм. 7. Чистка занимает от силы пару минут. Пепел из «горелки» вытряхнул. Камень достал и чуть смахнул муку, пепел и что с пиццы нападало. Всё! 8. Пеллеты нормальные. Вопрос только в стабильности качества.
-
Наверняка газ удобнее, но не зимой… И да, вся грильная тема - это танцы с бубном, кроме пеллетников с wi-fi.
-
Сбылась мечта идиота, с помощью Деда Мороза @Всеволод Мирный приехала ко мне печка для пиццы Ooni Fyra! История вкратце такова: в какой-то момент меня неожиданно проперло на пиццу и пришлось довольно подробно изучить тему... Эксперименты с тестом, выпечкой и, естественно, с топингами привели к неизбежному, захотелось настоящую дровяную печь, но ... цена, ка вы понимаете, гуманностью ваще не отличается. Печка электрическая, грили с камнем угольный и газовый и т.д. не доставляли истинного пиццевого удовольствия. То борт недостаточно пропекся, то вид не тот... И, как всегда, вдруг, откуда ни возьмись (появился ... рыбнадзор!), нарисовались печки Ooni и ... @Всеволод Мирный - Всемогущий! 🙂 Я, как и Всеволод, не очень-то верил, что от горсточки маленьких пеллет можно раскочегарить печь до 500 градусов, но охота пуще неволи и мечты, таки, должны сбываться! Для обжига и пробы пера были запасены дубовые пеллеты (no name) по 250 р. за мешочек 15 кг... И так, вчера, в торжественной обстановке, печка распаковалась и чуть больше часа прожигалась, чтобы избавиться от всяких технических смазок и т.д. Сегодня тесто созрело и само попросилось приготовиться... ну как отказать? 🙂 1. Сборка - палка-верёвка, то есть простая, как грабли и занимает от силы пару минут ! 2. Правила установки элементарные: любая жесткая поверхность, лучше металлическая, с соблюдением условия, чтобы ветер дул в заднюю часть печи... так тяга будет правильная. А вот очень сильный ветер, похоже, противопоказан печке. 3. Разжигается простой бытовой газовой горелкой на раз-два! Разжег пеллеты в "горелке", чуть разгорелось, установил "горелку" на место. Время, чтобы разгорелось до нормального огня занимает меньше 5 минут. Дальше загружаем полный бункер пеллет (кстати, полный бункер прогорает ~ за 15 минут). 4. Ждём РЕАЛЬНО ~15 минут и смело загружаем пиццу. Крутим три раза и достаем настоящую неаполитанскую пиццу! 5. Через ~7 минут грузим следующую пиццу... и так, до тех пор, пока не кончатся тесто или пеллеты! 🙂 Всё, вот и вся любовь! Первые впечатления о работе - это просто песня! А ещё у меня есть загрузочная лопата Ooni 12... вот это вещь! На буржуинских форумах читал много отзывов, что печка больше 20 минут нормально не может работать и после первой пиццы практически гаснет - херня! За час обжига, с открыванием топки температура не падала... от слова совсем! Вывод: для меня очень полезный и качественный дивайс. Для любителей пиццы вещь однозначно необходимая! Ну и в довесок несколько фотографий: Результат за 20 минут в центре камня... Удобно подглядывать! 🙂 Первый "блин"... не комом! 🙂
- 62 ответа
-
- 4
-
-
- ooni fyra
- ooni fyra отзыв владельца
- (и ещё 2 )
-
Очень хочу! По чём вышло? -
@ZHASANOV Кстати очень здорово получилось!
-
Нас так просто не возьмешь! Я их по всем соцсетям задолбал и они сегодня доставили... По отзывам эти перцы теряют груз и на терминалах! Так что неизвестно, что лучше. Главное надавить на больное место... 🙂
-
Приобрел у @Всеволод Мирный пеллетную печку для пиццы Ooni и взял на пробу 15 кг мешочек непонятных (пока) дубовых пеллет за 250 рублей... но нехорошие люди из ПЭКа не дали опробовать ни печку, ни пеллеты в выходные. Теперь ожидаю НГ, тогда уж и отчитаюсь...
- 160 ответов
-
- 1
-
-
- smoke fire
- weber smokefire
- (и ещё 19 )
-
https://firstgrill.ru/catalog/kastomizatsiya-grilya/zharootsekatel-korzina-sns-plus-aisi321-1-5mm/
- 321 ответ
-
- 2
-
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
У корзинки для 47 гриля ее нет! Есть только небольшой жароотсекатель! Поэтому и пришлось заказывать...
-
Корзина в натуре чуть-чуть больше лотка веберовского и по большому счету покупка ее не имеет смысла... мне пришлось рисовать, а потом заказывать полноценную корзину по образу и подобию 57 корзины с емкостью для воды (на форуме писал об этом и фото тоже выкладывал).
-
Неа, хвастаюсь! 🙂
-
Ребята, в наличии 47 Original Kettle (за 8000 руб., по случаю) и куча приблуд к нему (конус, корзина, кольцо с отсекателем) доставшиеся практически за бесплатно... и самое дорогое приобретение к нему - это решетка из нержавеки GBS за 40 Евро! Кусок мяса до 4 кг делается на раз-два! Второе кольцо мне сделали 300 мм в диаметре (было 260 мм)... брикетов ~ на 9-10 часов хватает, так что даже брискет нормально заходит.
-
У меня в Родовом Имении на открытой террасе стоит самопальный стол из пятидесятки (ноги из бруса 150х100) 2,5 х 1,5... и вот в холодное время года под него устанавливается керосиновый обогреватель Toyotomi RS-30, приобретенный по случаю лет 20-25 назад... ребята - это такой кайф, вам не передать! 🙂
-
Народ пишет, что у их аппаратов довольно слабые фиксирующие защелки… а так у них вполне достойные приборы. Удачи!
- 51 ответ
-
- 1
-
-
- kitfort kt-1503
- fast vac 500
- (и ещё 1 )
-
Я выше уже писал, что надо быть аккуратным при вакуумации с мокрым режимом… ✌
- 51 ответ
-
- 1
-
-
- kitfort kt-1503
- fast vac 500
- (и ещё 1 )
-
Я вот эти использую https://www.wildberries.ru/catalog/17018134/detail.aspx?targetUrl=XS, правда купил в свое время в два раза дешевле. Рулонные удачные, на мой взгляд, вот такие...
- 51 ответ
-
- 2
-
-
- kitfort kt-1503
- fast vac 500
- (и ещё 1 )
-
Из рифленых откачивает любой непрофессиональный вакууматор, а из гладких, на том-же оборудовании, только при помощи танцев с бубном! Промышленные откачивают из любых пакетов...
-
Мне простая человеческая морозилка не помогла... может быть шоковая заморозка поможет, но уверенности нет.
-
на "мокром" режиме нагрев выше, как я понимаю, чтобы "пробить" участки, где влага попадает на шов.
-
.
-
Очень много зависит от толщины и качества пакетов. У меня 2 разных вакууматора... в одном, если сухой продукт вакуумировать на "мокром" режиме, то пакет гарантировано будет испорчен и не забывать дать остыть нагревательному элементу перед повторным вакуумированием. На втором ситуация чуть лучше, но пакеты (фиговые-фиговые) в комплекте все через неделю потеряли вакуум... и перед повторным вакуумированием тоже необходимо дать остыть ~ минуту, иначе возможен брак. Так что перед началом работы с новыми пакетами лучше провести маленький эксперимент...
- 51 ответ
-
- 2
-
-
-
- kitfort kt-1503
- fast vac 500
- (и ещё 1 )
-
Не помню тему, но ранее здесь писал, что срочно понадобилось пожарить в -15 и я за пару минут сварганил вот такую хрень из остатков пенофоола (10 мм) и всю прошлую зиму жарил на Q2200 с баллоном на 12 литров... до - 20 особых проблем вообще не наблюдалось! Единственное условие: надо чтобы баллон был заправлен не под завязку (в случае полной заправки моментально замерзает шланг и редуктор)... в 12 литровый баллон стараюсь заправлять не больше 10 литров. Баллон хранится в тепле и выносится в импровизированном кожухе перед самым включением... и уносится после завершения всех манипуляций. Кстати, сегодня опять достал эту красоту неземную из закромов родины и 4 часа на улице при -7 жарил мясо без осложнений.
