Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Mario Brindizi

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    411

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    13

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Mario Brindizi

  1. Mario Brindizi
    Посмотрим... для пеллетника, на мой взгляд, вполне нормально должно подойти. Я в печке Ooni Fyra хотел попробовать... хотя фирменные пеллеты, насколько я знаю, 6 мм.
  2. Mario Brindizi
    И так, дубовые пеллеты по предварительному заказу... срок исполнения 14 дней. Цена - 9500 тонна... меньше не отгружают.
  3. Mario Brindizi
    @Susaninn Я тоже слегка дубовыми пеллетами озадачился... нашел здесь: https://pellet-teplo.ru/, но пока без цены. Запрос отправил... ожидаю ответ.
  4. Mario Brindizi
    Я размером отсекателя регулирую температуру в гриле... ребра делал на кушке 2200 на температуре 130-135 градусов (лень было угольный доставать 🙂) Кстати, в Ашане продается толстая (30 микрон) фольга. Очень удобная для этого дела!
  5. Mario Brindizi
    Н-да…
  6. Mario Brindizi
    Дело вовсе не в цене… если новый (уменьшенный) форм-фактор примерно, как у Вебера, так что мешает загрузить в ёмкость для угля (корзина, кольцо и т.д.) больше брикетов и в чем может быть проблема? Объём ведь не меняется…
  7. Mario Brindizi
    Я, честно говоря, не очень понимаю проблему... в кольце (с отсекателем) для 47 гриля старый формат брикетов по времени работал столько-же, сколько и веберовсиие из черного пакета (и там, и там кольцо битком), которые по размеру меньше, чем вышеупоминаемые брикеты, а в корзине веберовсие работали даже чуть дольше, т.к. их было просто больше по объему, да и в конусе мне было удобнее использовать веберовский формат. И, теоретически, новые должны работать на с-н-с не хуже старых... Кстати, надо доехать до Артёма и взять на пробу новых брикетов... 🙂
  8. Mario Brindizi
    Даже спорить не буду! 🙂
  9. Mario Brindizi
    @Всеволод Мирный а какой объем у сковорода и кастрюля Lodge LCC3 26 см?
  10. Mario Brindizi
    В доводке в духовке нет ничего плохого... это и есть тот самый непрямой жар в гриле. Корочку мясу дал и на непрямой жар! Ничего не пригорит и приготовится до нужного состояния...
  11. Mario Brindizi
    Палка-верёвка! 🙂
  12. Mario Brindizi
    У меня в имении нет полноценной духовки… и всё-таки, на мой взгляд, пицца в гриле на камне получается вкуснее, чем в духовке. Объяснения этому феномену у меня нет… Домашняя же духовка выше 250 градусов не разгоняется, а если туда по поместить камень, то ожидание приготовления слегка затягивается… часа на полтора и даже чуть больше, и едаки начинают жрать меня! Периодически смотрю в сторону печек Ooni, но жаба пока не даёт разгуляться хотелкам! 😀
  13. Mario Brindizi
    Шпилька показалась какой-то ненадёжной что-ли… поэтому только арматура! Камень не катается, так как по краям арматуры сделаны углубления посадки на борт котла и она сидит достаточно плотно плюс камень довольно увесистый. В общем, конструкция вполне устойчива.
  14. Mario Brindizi
    Никак не закажу приблуду для камня... В результате устал ждать, когда гриль разогреется (минимум час двадцать!) и сегодня взял две десятимиллиметровые арматурины, отпилил под размер, сделал аккуратненько углубления по краям (чтобы не двигались в процессе эксплуатации)... уложил камень и запустил. Результат: ~30 минут от запуска до готовности пиццы! Температура окружающей среды -1 градус... летом будет быстрее. Выглялит этот дерибас вот так (завтра сделаю фото получше)... 🙂
  15. Mario Brindizi
    @Всеволод Мирный Вещь!
  16. Mario Brindizi
    Экспериментировал с различными температурными режимами приготовления (мультиварка, вакуумный пакет): 60, 65, 70, 75 градусов... на мой взгляд 70 - это идеал для куриной грудки!
  17. Mario Brindizi
    И не забудь обновить программное обеспечение! Сейчас все работает идеально.
  18. Mario Brindizi
    @Дядя Боб Артём, С Днюхой! Будь здоров! Удачи! УРА! 🥃 🥃 🥃
  19. Mario Brindizi
    @Viper Кушка 2200 большой камень прогревает до 270 градусов, но в котле температура выше 220 не поднимается и пицца по виду на троечку, а на вкус - супер... Чуть лучше, если поставить веберовскую сковородку на попа и на ней пиццу делать, но хорошо прогреть котёл всё равно не получается, поэтому и пытаюсь как-то решить проблему Завтра замеры сделаю и закажу такую приблуду у приятеля...
  20. Mario Brindizi
    Где этот оригинал глянуть?
  21. Mario Brindizi
    Кстати, мука мне понравилась... она действительно хороша для пиццы (после суток в холодильнике!). На мой взгляд пока лучшая из российских мук для пиццы! P.S. до итальянской нулевки всё никак руки не доходят...
  22. Mario Brindizi
    @Sanches-s Пиццу готовил?
  23. Mario Brindizi
    Уже пришло! Контракт 2+1. Зряплата 34 ляма за сезон...
  24. Mario Brindizi
    В сувиде попробуй сделать... обалдеешь от сочности и вкуса! 🙂
  25. Mario Brindizi
    Язык и так довольно долго варится, т. к. довольно большой, а уж в сувиде и подавно. После окончания программы не забудь его резко охладить... P.S. В мультиварке, к сожалению, в таком режиме о-очень геморройно готовить... 🙂 Очень долго, таймер в мультиварке на такое время не выставляется.
×
×
  • Создать...