Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    470

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    19

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Сложный вопрос. И да и нет. Новые штуковины, в отличие от штатного отражателя, проще чистятся (форма проще). Ну и немного поравномернее жар (без тепловизора это утверждение оценочное :)). Стоит ли это изделие затрат? Для меня да, но это из разряда «новых игрушек», если разобраться. Принципиального и сильно заметного улучшения не будет. Все на гране нюансов.
  2. Serg Kn
    Чат «барахолка bbq” в Телеграм. Не очень представляю, как ссылку вставить.
  3. Serg Kn
    Тут тема есть: Здесь
  4. Serg Kn
    Это не Weber 🙂 Это Sybaris. Оригинального Вебера никогда не имел, Сибарис пока хорошо держится. Мою в посудомойке. Ничем не обрабатывал
  5. Serg Kn
    Кусок (1,8 кг примерно) ноги говядины. Мраморная от Праймбиф. Рулет с дижонской горчицей, специями (соль и дробленый перец из расчета 1 чайная ложка без горки каждого ингредиента на 1 кг мяса) и тертым «пармезаном». А дальше по методике брискета - до 65-67 градусов внутри. Потом обертывание в фольгу и 95. В камадо весь процесс температура была 115 градусов. P. S. Вышло слегка суховато. Нужно было пожирнее кусок взять. Или вообще отруб типа чак ролл. Или бекон внутрь положить 🙂
  6. Serg Kn
    Я в итоге пришел к следующему алгоритму - «нарядные» замшевые используются только для казана и вертела (снять горячий). Для всех остальных операций использую строительные х/б перчатки без пупырок. Раз в 1-2 готовки меняю. Но у меня работа с газовым грилем и камадо. А они не такие горячие снаружи, как сферические грили, как мне кажется.
  7. Serg Kn
    Закрытая
  8. Serg Kn
    Более сочный и не такая плотная корочка. Но не вареный.
  9. Serg Kn
    У меня в гриле 2 горелки. Ставлю на максимум (около 300 градусов). Без отсекателей (в смысле - ничего не кладу поверх флаворайзеррв). Шашлык сильнее жарится с внешней стороны. Вкус от шашлыка с открытого огня отличается. Подумываю об эксперименте с контейнером со щепой.
  10. Serg Kn
    Тут можно немного покроить с Генезисом. Мне он больше нравится из-за того, что у него намного выше крепление вертела - можно не снимать решетки, думаю. Взять 335-й, к примеру, а не 315-й. И по личным предпочтениям добить аксессуарами. У меня вот так было бы: 1. Вертел - взял бы обязательно. 2. Чехол - аналог от приличного производителя. 3. Камень для пиццы - аналог брать однозначно, оригинал никаких преимуществ не даст. 4. Планча - мне не особа зашла как класс. Можно и обойтись без или купить позже. 5. Решетка sear grate - замучаетесь чистить. Обычная вполне решит вопрос прожарки стейка. 6. Противень перфорированный - вещь. Тут точно оригинал.
  11. Serg Kn
    Пока получилось нормально только с индейкой. Баран пытается сбежать 🙂 Тестомес нужен. Без него муторно все вымешивать.
  12. Serg Kn
    У меня этой же конторы, но пошире. Для кебабов. Тоже хорошо.
  13. Serg Kn
    Да, очень хороший вариант. Ради штатной нержавейки и сир-зон можно и рискнуть.
  14. Serg Kn
    Увы, нужно от 200 готовить. Даже Рог 425 RSB с опцией в виде родных волнистых решеток из нержи уже 200. Генезисы на Авито/Озоне проскакивают по 180-200. Но там еще вертел надо бы и решетку из нержи. Я бы на вашем (на своем месте тоже - пока не дергаюсь с апгрейдом своего Спирита 210 :)) купил комплект запасных горелок и термочехол с подогревом для баллона.
  15. Serg Kn
    Я периодически посматриваю по части обновления. Тут каждую неделю ситуация меняется 🙂 Определяйте бюджет, требования к количеству и видам горелок и на Озон/Авито/к дилерам.
  16. Serg Kn
    Для кого-то продажа этого гриля точно будет лучше в два раза :)
  17. Serg Kn
    Почти оффтоп. Случайно подбросило рекламу. Версия 2.0 Трэка в Гр-маге вышла за пределы 100 000 рублей.
  18. Serg Kn
    Гвозди моются стандартным средством для посуды. Замер расстояния работы БТ от гвоздя к базе не делал, но по чистому пространству это вряд ли превысит 10-15 метров.
  19. Serg Kn
    В моем случае bluetooth сигнал еле пробивает стену из 40 см газоблока + утеплитель с клинкером. Поэтому и сменил термометр на «гвозди». База лежит в тепле в доме около окна. От нее по БТ работают щупы. Сама база на WiFi. Как конкретно в Вашем случае будет все работать определиться только опытным путем. При прочих равных я за «гвозди». Не нужно отчищать закопченные провода.
  20. Serg Kn
    У меня есть старая стеклянная кастрюля со стеклянной же крышкой. Наливаешь 1..1,5 см воды, кидаешь мелкую картошку, солишь, накрываешь крышкой и минуты на 3 в СВЧ. Ну или до готовности. мощность на максимум. P. S. В микроволновке самое то - кукуруза в листьях. 4-5 минут, не снимая листья. Тоже на максимум мощности.
  21. Serg Kn
    У нас дешевле производители попроще. Из Армении, Индии, Пакистана. Ну и металлические баллоны, конечно.
  22. Serg Kn
    170-200 usd за 33 литровый Рагаско. Меньшие по объему чуть дешевле. Чешский НРС примерно 140 долл. за 24 литра.
  23. Serg Kn
    У меня «старый» Monolith Basic. Стабилен по температуре, очень. Не уверен, что вообще такая штука нужна керамическим грилям 🙂 За сферические не скажу.
  24. Serg Kn
    Нет, шампуры стационарно стоят. Внутренний край слабее зарумянивается.
  25. Serg Kn
    Есть такое. Но ИМХО, одна из самых удачных приблуд, купленных к грилю. Точнее - самая удачная.
×
×
  • Создать...