Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2093

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    254

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    2. Ростбиф из глазного мускула обычной говядины. Процесс приготовления не заснял. Гости, суета. Обжарил на угольном. После в пеллетник на 140 градусов до достижения 58 градусов.
  2. TH_
    Продолжаю насиловать GMG Вчера были гости посему аж 3 блюда на GMG + MT 1. Рваная свинина. Ставил в ночь с субботы на вск. Температура около 0. Тут случился первый серьезный косяк. Выставил как обычно 110. Как уже писал выше это означает что в гриле будет около 100. Сижу на улице попиваю коньяк, тут контрольный термометр на решетке показал 180. Подмал ерунда какая-то. Щупы мыл, думаю вода попала. Принес из дома еще один щуп, опять 180. Снизил температуру на гриле до 96. Упало до 119. Ушел спать. В 6 утра заворачивал в бумагу, температура была 126 при установленных 96. По итогу верхняя часть немного подпекласть, сложновато было разбирать, но по итогу на вкусе не отразилось. После приготовления поменял фольгу и протер встроенный термодатчик влажными салфетками. Проблема ушла. Может просто помог перезапуск.
  3. TH_
    Но кстати уже создалась интересная ситуация, weber сейчас стоит дороже наполеона. Ждем ответных шагов 🙂
  4. TH_
    У всех логистика, у всех рубль. Но кто-то продает x1,5 мировых цен, а кто-то x2. Встречаются два одноклассника. Один в школе был отличником, второй - закоренелым двоечником. Сейчас первый явно бедствует, а второй - явно на деньгах. И вот тот, который бывший двоечник, а сейчас успешный человек, рассказывает своему школьному товарищу: - Понимашь, я беру контейнер с пивом за штуку бакинских, потом скидываю ларешникам за три. Вот на эти два прОцента я и живу
  5. TH_
    Скинули 20%. До цен даже 21го года им еще снижать и снижать.
  6. TH_
    да 20микрон от 30 уже сложно отличить. И мне кажется что микроны у всех разные. Недавно купил 25мкн "Саяны" - ну прочность сильно хуже привычной 20микронки.
  7. TH_
    Я тупо накликал все на озоне. Теперь смеси килограмм 20, хоть продавай 🙂 Вышло сильно дешевле чем покупать 400гр баночки.
  8. TH_
    А не осталось упаковки от Арефьевской. Не пишут сколько нитридки там?
  9. TH_
    https://grillmag.ru/product-category/grili/pelletnye-grili/?filter_brand=gmg Приехала новая партия. Цена сохранилась. Появились мелкие трек и большие peak
  10. TH_
    Из выводов. Видно что нитридка проникла не до центра куска. (да, да это не кольцо копчения), хотя вроде куски маленькие. Видимо надо часть обычной соли заместить большим количеством нидридки. Готовить с трай типов можно и даже нужно. Более порционные куски, меньше отходов по жиру. Можно приготовить немного. Но все очень вкусно и спокойно хранится, за счет просоленности. В чистом виде есть солоновато, но это все же сендвиче-будербродная история. Отлично сочетается с гриль соусом хайнц и свежим огурцом и чиабатой. Ссылка на оригинальный рецепт (надеюсь админы не против). https://pitgrill.ru/kak-prigotovit-pastrami/
  11. TH_
    Один кусок попытался резать пока горячий в нетерпячке. Не стоит так, разваливается 🙂 Охладил, и каждый кусок в вакуум.
  12. TH_
    После в мясо в специи без соли на ночь в хододильник. 2 куска использовал самодельную смесь из дробленого черного перца и кориандра 4 куска готовую от емколбаски (там еще пажитник, можжевельник и что-то еще) По итогу оба варианта вполне хороши. Готовил на GMG на дубовых пелелтах. 12 часов, до 93 градусов. Завернул в бумагу спустя 7 часов.
  13. TH_
    Наделал пастрами по рецепту pitgrill из праймбифовских трайтипов Сварил маринад. оставил на 5 дней в холодильнике. Потом вымочил сутки.
  14. TH_
    Ну уж нет, фольга 44 см рулит. Я как представил что я буду соединять два листа чтобы обмотать поддон в gmg или постелить в mt - аж не по себе стало.
  15. TH_
    Жаль узковатая для больших грилей
  16. TH_
    И если сетям понравятся объемы продаж, то быстро наладят свой параллельный импорт. 🙂
  17. TH_
    Кажется американцы делают девайсы под свои мега вечеринки по 50 человек 🙂 Я блин как-то 8 кг заложил в пеллетник, так замучались есть 🙂
  18. TH_
    Пока у меня претензии только к родным термодатчикам. Показывают не то что на самом деле. Ни два выносных, ни тот что в гриле. Надо видимо заняться калибровкой, но это уже когдла теплее будет. Но я готовлю по своему старому термометру и все в лучшем виде. По факту гриль огонь
  19. TH_
    Нагибать онлайнтрейд себе дороже. Вылетят с площадки и все.
  20. TH_
    https://www.onlinetrade.ru/catalogue/ugol_brikety_shchepa_rozzhig-c6398/800_degrees/ Небольшая скидка. Заказал себе 4 пакета на зимние тесты.
  21. TH_
    Продолжаю экспериментировать с GMG Брискет. Пеллеты дуб. 110градусов. Результат окончательный еще не знаю, но выглядит хорошо 🙂 На фото видно два датчика в гриле по правой и левой стороне. На фото термометра верхние два показания как раз с этих датчиков. Редко поднимались до 100. Хотя на гриле установлено 110.
  22. TH_
    Я тоже взял пакет, но еще не готовил.
  23. TH_
    Почему 300? 500. 2700 это розница. Закуп дистра максим 1500.
  24. TH_
    Мамкины маркетологи 🙂
  25. TH_
    Я кстати успел поджечь GMG в выходные. Готовил семгу 4 куска больших на 130. Приготовил часа за полтора. Глянул, выглядит невзрачно. Дай думаю колерну, чуток майяра дам. Выставил 250, колернул. Открываю крышку и жир на раскаленном отсекателе (там где он пониже) вспыхивает. Благо его там мало было. Полыхнуло хорошо.
×
×
  • Создать...