TH_
-
Постов
2137 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
265
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент TH_
-
Стейки на кетле 30 минут. 20 на розжиг, 10 минут на жарку. Дополнительно поясню про жарку стейков. На газовом гриле практически невозможно разогнать температуру по 400-500 градусов для быстрой жарки. Нагрев идет от решетки (поэтому газовый надо хорошо прогревать) и от флаворайзеров. В итоге получаются вот такие стейки (фотки стащил с инета по запросу "стейк на газовом гриле"). Характерный рисунок решетки и между почти без корочки. Я же люблю "газу до отказу, скоростя все сразу" Ниже фотки мои, что нашел с ходу в телефоне. Кетл, корзина, полный стартер угля или бритетов и вперед! Никого не буду переубеждать. Но мне так вкуснее.
-
Ну тогда краги хорошие. Они дешевле и в них удобно быстро влазить.
-
Я вот прям классическими жаростойкими перчатками не пользуюсь. Обычные хб строительные, но тут конечно от вашего стиля готовки зависит и какое оборудование. Приходится ли горячую решетку поднимать. Есть еще краги сварщика, но это прям редкий случай.
-
Конечно уголь и пеллетный. Этой парой вы закроете любое блюдо.
-
https://www.officemag.ru/catalog/goods/607900/ Вот огонь перчатки одноразовые, и в маринад и в жир. Если сильно горячий продукт, то можно трапочки одеть под них.
-
Руками 🙂 Вот так погибла большая лопатка weber в неравном бою с куском свинины килограмма на 3 🙂
-
https://market.yandex.ru/product--shchiptsy-walmer-w28204520-roast-45-sm/1778067529?cpa=1 Лопатка относительно редко нужна. Я так и котлеты бургерные могу щипцами переворачивать.
-
курица https://www.wildberries.ru/catalog/19350999/detail.aspx рыба https://chilihooligans.ru/o/5ad2b4/ лично мой топ
- 31 ответ
-
- 1
-
-
не тратьте деньги. Хлам.
- 31 ответ
-
- 1
-
-
Capeherb хорошо конечно, но дорого нынче и нет нигде толком. Хотя конечно Caribbean jerk икона стиля.
-
Диллеры всех грилей, и не только грилей, ведут себя одинаково 🙂 Полно историй про всех. Продать выставочный экземляр так вообще в порядке вещей.
-
Нержа только крышка, и только у Ledge Prime и у трека. Все что черное просто окраска. Царапины абсолютно у всех. В основном на столиках. Реально не критичная история, можно подкрасить. Я поленился, теперь надо подзачистить и подкрасить. Просто разница между покупкой оффлайн и онлайн.
-
https://t.me/chilihooligans Для подписчиков нашего ТГ канала, есть постоянный промокод: HOOLIGAN Действует только на сайте: chilihooligans.ru Они есть и на маркетплейсах, но напрямую дешевле и свежее.
- 31 ответ
-
- 1
-
-
Наверняка есть, и наверняка на сквозную 🙂
-
Тут надо доказывать что он не надлежащего качества. Продаваны как обычно. "Это нормально", "они все такие", "мы 10 лет продаем с такой эмалью - жалоб не было", "мы отправляли нормальный, это транспортная компания повредила" Если ты сам пришел в магазин, то осмотрел товар, и после отдал деньги. А если ты товар получил в транспортной, а деньги оплачены за пару недель до этого - начинается вся эта чудесная история. Еще и попадание на транспортные расходы. GMG вон все царапаные приехали людям. У меня уже ржавчина пошла в месте царапины. И что говорил грильмаг - "вам шашаечки или ехать?". Ни одной рекламации по повреждению ЛКП принято не было.
-
К сожалению за предлами Москвы и Питера это все не работает. Я все свои девайсы покупал онлайн с доставкой транспортными. При этом Ростов развитый город, и гриль магазины местами пробегают 🙂
-
Не заморачивайтесь. Можно купить готовые смеси. Тот же чили хулиганс или смеси из метро (kotanyi обычно производитель). Если уж хотите отдельные 1) Дробленый черный перец 2) Сушеный чеснок. 3) Хорошая паприка 4) Тростниковый перец сырец 5) Чили порошок или хлопья под мельницу. Но все это индивидуально. Лучше брать по началу готовые специи, научиться готовить на гриле, а потмо уже вдаваться в эксперименты. PS. Для меня открытие последних лет - Бербер. Для курицы top!
- 31 ответ
-
- 2
-
-
Да, жир пропускает, но не сильно. и в начале. С мраморки жира достаточно. Весь смысл, на мой взгляд, разницы между фольгой и бумагой то что бумага пористая. Бумага пропускает влагу и мясо не варится, жир пропускает немного, но когда основательно им пропиталась уже перестает пропускать. Подваривавание мяса в фольге влияет на сам вкус мяса и особенно на корочку из специй. Размякшая корочка не то пальто. Все ИМХО конечно. Главное чтобы бумага не раскисала от влаги и жира, но и "бульон" под куском тоже для мяса не хорошо. У меня из 21 часа последние куски 16 часов пролежали в бумаге. И российская бумага выдержала. Это круто, респект производителю. Сейчас много вижу фольги "лодочкой" *у топовых мастеров. Как я понимаю это позволяет испарять лишнюю воду, но жир и соки оставлять на куске.
-
https://wildberries.ru/catalog/15058339/detail.aspx
- 62 ответа
-
- 2
-
-
- чехол для гриля
- тент для гриля
- (и ещё 5 )
-
Смотрите чехлы от t-plus. У них официальный магазин на wb. Подбирайте по размеру и выбирайте более плотный. Есть дешевые из 190-210, а есть из 500-600.
-
Приготовил. Небольшие выводы. 1) 6 дней мало для просолки. На фото и видел видно насколько не проник маринад. 2) Полтора дня для вымачивания и смена воды - ок. Пастрами чуть солоноват, но в пределах нормы. Будет лучше храниться. 3) Свежемолотый кориандр - это прям хорошо. Блендер, сито и ступка. 4) Мой gmg выставленную температуру не поддерживает, а дает явно меньше. Я не заморочился в этот раз с термодатчиками в котле, но два самых крупных куска (на фото в предыдущем после справа) дошли до целевой за 21 час. 21 час Карл! 5) Выходит офигительно вкусно. VID_20230319_162328_629.mp4
- 509 ответов
-
- 7
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Отличная бумага. Формат бы конечно ей шире. По поводу фольги - она совсем по другому работает.
-
Обычный эффект дохлого аккумулятора. Скорее всего сдох один элемент из сборки.
-
Еще 4-5 лет назад отношение в гриль сообществах к чар бройл было резко отрицательным. Поделки для нищебродов. Не то что благородные Weber, Kamado joe, Broil King. А сейчас как я понимаю вы успешно продаете китайчат под американским брендом и покупателей все устраивает 🙂
