Новое видео на нашем YouTube-канале!

[Дядя Боб]

В этом видео речь пойдет о первом в России компактном реверсивном смокере от Компании Carbo - Crb1.

 

На мой взгляд, специалистам из Carbo удалось совместить в себе две, казалось бы, несовместимые вещи - настоящий реверсивный смокер и компактный размер.

 

Огромное спасибо Денису Шешулину за приглашение на презентацию, а так же Дмитрию "RUS GRILL" Крылову за помощь в создании этого выпуска!

 

Так же огромное спасибо всем ребятам, кто помогал нам в этот морозный день остаться сытыми и не замерзнуть 🙂 я говорю про команду Дениса и Гранта!

 

Особый респект Гранту Зозулинскому, за то что показал и рассказал множество новой и очень полезной информации, а так же за то, что накормили отменными стейкми сухого вызревания из собственного мясного ателье!

 

Об этом будет отдельный материал у нас на сайте и на канале и скорее всего не один - поверьте, там есть что посмотреть, попробовать и чему поучиться!!! 🙂

 

Сайт Компании Carbo - https://carbosmokers.ru/

Сайт Гранта Зозулинского - https://meatatelier.ru/

Канал Дмитрия Крылова - https://www.youtube.com/channel/UCl3HtZkkEBYapdfB4HY27XA

 

Приятного просмотра!

Кстати, теперь заказать этот и другие смокеры от компании Carbo можно на нашем форуме в разделе Магазин  🙂 

Просмотр полной запись

[Ник4олай]

Да конечно! Этот смокер за такие деньги? для сравнения на эти деньги можно купить: https://oklahomajoes.ru/highland-reverse-flow-offset-smoker

[Viper]

по чарбройлу много нареканий ..... но..... я бы тоже его выбрал, даже не смотря на них....   нашим компаниям не надо заниматься инженирингом, а надо делать не дорого но качественно классические вещи...... вон как с дровяными очагами сложилось - в 4 раза дешевле при отличном качестве.... теперь офюр и артефлейм уже давно курят в сторонке....  и хотелось бы чтобы со смокерами тоже было также....... а пока..... спорно все...

[Алексей Олегович]

Не думаю, что в обычном кетле с двумя кирпичами будет менее вкусно, но кетл еще и более универсальный. 

 

[Viper]

да... я тоже не думаю......... но мы не про универсализацию, а про смокеры, как отдельный класс.....

все таки оффсетники - это в том числе и дровяная тема..... в регионов с дешевыми дровами (в том числе бук, дуб, фрукты)  у нас достаточно, поэтому применение такого плана аппаратов там более чем оправдано и не дорого......

[Carbo]

Уважаемые собеседники. Читая вас диву даешься насколько все запущено в нашей России. Кто нибудь знает сколько стоят смокеры в США???  Крафтовое производство. И именно производство а не гараж на коленке, который мангалы собирает не зачищая швы и так далее. Так вот смокер крафтовый из рессивера даже не покрашенный (пртмитив питс, фатстэксмокерс)  на 6 отрубов брискета стоят 4000-6000 долларов. Зачем обсуждать какую то оклахому китайского производства, которая сгорит при первом же использовании.  У которой даже печи криво висят, ручки болтаются и вообще трубы гнутые. И вы это китайское г приводите в пример. Кому интересно могу выслать видео обзор и фото нескольких моделей а не одну бракованную. Все до одной. И для вас 60-70 тысяч это не дорого. С таким же успехом можно пойти в Окей или Метро и купить такую же хрень за 10 тысяч. Еще дешевле. На один - два раза. Carbo крафтовое производство. Официальная торговая марка по всему миру. И если сравнивать с США, то Carbo смокеры средней ценовой категории. Ну а если вы хотите на пару раз себе взять китайское чудо. Вперед. Можете смело покупать. 

[Carbo]

И надо понимать еще одну вещь. Этот смокер вы можете на природу с собой взять, на дачу, домой на балкон или под вытяжку на плите. Вы оклахому сможете так с собой возить? Именно смокер а не гриль. Аналогов такому смокеру нет ни в России ни в Европе. Я знаю только одну страну в которой есть нечто подобное. И это не США. 

[Viper]

в любом случае, я бы не рекомендовал "в промо" советовать покупать на балкон устройства с открытым огнем..... а то рано или поздно "в дверь постучат"... не дай бог ))

а оклахома.... приведена видимо для примера..... крафт - штучное и дорогое производство, а населению "в начале пути" проще жить с ширпотребом........ хотя бы для того, чтобы попробовать тему, понять нужна ли она им, и потом купить второй агрегат уже осмысленно..... 

а смокер.... вещь не на каждый день у 95% жарящих мясо людей....... а крафтовый смокер - для остальных 5%...... поэтому гриллеров в комментах надо "понять и простить" ))

[Carbo]

Да. Согласен. Смокер это не гриль. Хотя мы делаем смокеры с функцией гриля. И кстати в смокере нет открытого огня. Огонь есть, но закрытый. И дыма в смокере немного, если все правильно делать.

[Carbo]

И мы как крафтовое производство создали смокер с большим количеством возможностей в ценовой категории ширпотреба как Оклахома. И все равно дорого. Удивительно. 

[Viper]

ну психология..... к этому надо еще идти мелкими шагами несколько лет..... (я не форумчан имею ввиду)...... потому что мангал из фольги дешевле в 60 раз, а 4 кирпича - бесплатно.......... да и финансовая обстановка на данный момент провоцирует........

 

по поводу огня - на форуме много копий уже сломано..... но в любом случае с 1 января противопожарные нормы еще ужесточатся..... уверяю - и раньше любая "коробка с углями" на балконе жилого - запрещена....

[Дядя Боб]

1 час назад, Carbo сказал:

И мы как крафтовое производство создали смокер с большим количеством возможностей в ценовой категории ширпотреба как Оклахома. И все равно дорого. Удивительно. 

Денис, рад видеть Carbo на форуме! 🙂 

Господа Ник4олай, Олег! Я уже говорил про Оклахому за 60тыр - и повторю еще раз, мне это не сложно! Тот кто говорит про эту Оклахому, сравнивая ее с настоящим смокером, явно не в курсе о чем он говорит, либо он очень хорошо материально обеспечен, что бы позволять себе покупать неработающие бракованные вещи - тем самым выкидывая по 60k на ветер! Я обязательно залью сюда видео про эту оклахому 🙂 что бы мои слова не были голословными! 

[Viper]

Я помню.... но дело вообще не в этом..... у оклахомы только исполнение хреновое... а в остальном технически и внешне - это вполне неплохо....... а у нас встречают по одежке.... и еще долго будут........  мне вот интересно сколько будет стоить точная копия оклахомовского реверса? Только не надо «из 5мм потому что крафт и на века»....  

[Carbo]

44 минуты назад, Viper сказал:

Я помню.... но дело вообще не в этом..... у оклахомы только исполнение хреновое... а в остальном технически и внешне - это вполне неплохо....... а у нас встречают по одежке.... и еще долго будут........  мне вот интересно сколько будет стоить точная копия оклахомовского реверса? Только не надо «из 5мм потому что крафт и на века»....  

Технически это не то что не плохо, это воровство. На этой оклахоме 500 труба и сделана одна полка. Т.е. загрузка смокера очень маленькая для такого диаметра. А это ваши деньги. У нас на 400 трубе 2 полки. И я первый раз вижу в смокере чтобы решетка стояла прям на поддоне. Это НЕПРАВИЛЬНО!!! Чем ниже поддон тем лучше. Поскольку продукт обрабатывается лучше. И инфракрасное излучение которое идет от поддона на продукт очень сильно его сушит. Я могу очень много продолжать по поводу технических косяков. Но лучше дождаться видео, которое скоро опубликуют. А по поводу 5мм. Так вот оклахома (файр бокс) сгорел и погнулся через 4 часа. С первого раза. Это недопустимо. И не надо забывать. В США очень распространены смокеры на юге. А у нас климат другой. У вас пожар в топке будет а вы больше чем 90-100 градусов его не разгоните при минус 5-10. И он погнется. Внешне... Ок. Если вас устраивает что на каждой модели печь весит криво и болтаются ручки и на ножки приварены колеса. То ок. Все это будет в видео. И что касается точной копии. Дело в качестве изготовления, удобстве работы, работоспособности а не так что взяли на прихватках собрали, швы не зачистили,  кое как вырезали дверцу в трубе, сверху зазор 1см а снизу 3мм или что между камерой и топкой огонь виден и сопли от сварки везде висят. Так что точная копия может быть дорогой а может быть такой же дишманской как и оригинал. 

[Грильмейстер]

17 часов назад, Олег сказал:

я прям посмеялся. абсолютно бредовый девайс. 

компактный смокер. зачем? на природу, пикник с друзьями? да за 3-4 часа все упьются, пока курицу будут ждать) 30кг возить в багажнике то еще удовольствие. и таскать тем более. 

а цена так вообще слов нет. 

амбиции конечно у наших «мастеров» зашкаливают. 

Если для тебя пикник это мероприятие на котором вы успеватете упиться за 3-4 часа, не можете загрузить мунльтифункциональный смокер-гриль в багажник, а цена 60000 за качественную вещь - вообще лишает слов, поверь, смокер тебе не нужен! ну или купи себе одноразовую оклахому за те же 60000, а потом всем нам тут расскажешь какая она шикарная, что в ней все можно приготовить за 15 минут, до того как вы все упились и что в багажник она помещается на ура и вообще брать гриль за 60000 на один пикник это круто! ха-ха! 👏

 

Для меня пикник и вообще выезды  на природу - это мероприятия прежде всего семейные, и не на один день, я могу поехать на пикник с семьей на 2 недели, к морю, например, при этом поставить этот или подобный смокер-гриль в багажник, не составит для меня никакого труда! Люди делают по иситине уникальные многофункциональные вещи, а такие как ты, начинают засирать его сходу, из далека, не вникая, не понимая вообще всей полноты и широты его функционала, опираясь на какие то свои понятия того что мангал должен стоить 500 рублей, а все что больше это "дорогонах"

 

Смокер - это другая идеология, до него нужно еще дорасти! ИМХО!

 

[Carbo]

4 часа назад, Олег сказал:

в очередной раз убеждаюсь, что производитель данного устройства слабо себе представляет российскую реальность. я про балкон и про вытяжку над плитой. 

просто без комментариев.

мне не нужен гриль смокер, мне не нужен переносной смокер) я не идиот заниматься этим на балконе)) и тем более в доме))

про ценообразование. безусловно очень субьективный момент. но почему то уверен, что 99% потенциальных покупателей отреагируют также. 

потому как для простого обывателя покупка даже weber mt 5750 закроет все потребности в low and slow.  и при прямых руках продукт на выходе будет ничуть не хуже.

производителю желаю отличных продаж. рынок ведь расставит всё по местам)  

 

Я знаю многих людей которые живут в Москве и жарят мясо на балконе и дома. Кто нибудь пробовал жарить стейк дома на сковородке??? Сколько дыма???  В смокере дыма намного меньше, если вы знаете как правильно работать на смокере. И не надо сравнивать вебер гриль со смокером. Это как танк с самолетом сравнивать. Гриль это гриль а смокер это совершенно другой агрегат. И продукт разный какие бы прямые руки не были. Потому что процессы в гриле и смокере совершенно разные. Еще раз убеждаюсь что в России есть культура шашлыкинга. Но культура барбекю в зачаточном состоянии. 

[Viper]

я тоже знаю многих людей которые живут в москве и ездят очень быстро, но это не значит что это разрешено.....

 

Вопрос не в дыме, а в том что горящие угли - нельзя, баллон больше 5л - нельзя и тд ......... с другой стороны жарить на газовой туристической плитке - можно, на электрогриле - можно..... даже на q1200 c 400гр баллонном - можно.......... а на этом смокере - нельзя   

а так допускаю что жарят и на углях.......... до поры до времени

[Carbo]

8 минут назад, Viper сказал:

я тоже знаю многих людей которые живут в москве и ездят очень быстро, но это не значит что это разрешено.....

 

Вопрос не в дыме, а в том что горящие угли - нельзя, баллон больше 5л - нельзя и тд ......... с другой стороны жарить на газовой туристической плитке - можно, на электрогриле - можно..... даже на q1200 c 400гр баллонном - можно.......... а на этом смокере - нельзя   

а так допускаю что жарят и на углях.......... до поры до времени

Я же не уговариваю чтобы все готовили дома на смокере. Я лишь говорю что есть такая возможность. А уж там можно или нет, хотите вы или нет решать вам. Другого такого смокера нет.  Даже имея оклахому на даче вы не сможете взять ее на пикник. А тут есть такая возможность. Только давайте не будем начинать дискуссию о том, зачем мне пикник если у меня есть дача. К примеру на следующей неделе я поеду к своему другу с этим смокером. Мы будем готовить. Разве есть такая возможность у другого агрегата? Нет. И еще раз,  не надо приводить в пример грили вебер. Это совершенно другое устройство. 

[Viper]

да все понятно...... я ж не говорил что оно не надо, ту все говорили что вещь спорная на первый взгляд........но она найдет своего покупателя, вне сомнений... вопрос сколько их будет.......  и известно что крафт - это дорого, для своих и мало....... тема выпуска "народных" вещей в крафтинге не принята...

и вообще форум - это такой срез нашего общества "в среднем по больнице"...... причем общества которое "боле-мене в теме"....... что говорить про остальных...

[Carbo]

Наше производство готово эти смокеры производить в большом количестве. А не только для своих. И уж никак не могу понять почему крафт смокер, очень высокого качества и больших возможностей не может быть народной вещью а в такую же цену китайский агрегат, на который без слез не взглянешь может быть. 

[Viper]

Вы отвечали на свой вопрос..... потомучто общество не готово, оно пока больше верит рекламе и внешнему виду..... шильдикам и тому если из америки значит качественно...... наследие 90х и 00х.... пройдет..... поэтому мы все тут ))))

[Carbo]

5 минут назад, Олег сказал:

да и китайский агрегат тоже не будет народной вещью. смокер  - это очень узкоспециализированный агрегат, как вы не можете этого понять)

и да. гриль от вебер и ваш офсетный смокер для меня практически одно и тоже) и сравнивать вас будут так все люди, более или менее отличающие мангал от гриля. такова россия))

 

 

Ну во первых это реверсный смокер а не офсетный. А по поводу сравнения - это говорит об огромном провале в знаниях людей в России. Но это не означает что мы должны оставаться на уровне шашлыкинга. А вот моя задача уже объяснить и донести до масс людей что такое барбекю и как его готовить и на чем. 

[Viper]

13 часов назад, Дядя Боб сказал:

Тот кто говорит про эту Оклахому, сравнивая ее с настоящим смокером, явно не в курсе о чем он говорит

нууу...... а как это коррелирует с предыдущей статьей про оклахому, ее создателя-питмастера и многолетнюю историю? ну я понимаю что после продажи чару - они все упростили материалы и все такое....... но все равно... получается там все инженеры придурки, тогда че это еще в штатах продается...че их там на вилы не подняли? в оклахоме? ))))   

[Carbo]

2 минуты назад, Олег сказал:

на пальцах попытаюсь обьяснить что такое условный смокер у меня в сибири.

дрова я вынужен буду купить в соседнем регионе. у нас тут только березовые. а это не православно) затраты на логистику думаю понятны. 

брискет. я его нигде у себя не куплю. в принципе. только благодаря тому, что занимаюсь общепитом - у меня есть поставщик, который под заказ его может привезти. 

нормальные ребра кальби я тоже оч редко у нас в метро вижу.

а вы про народный девайс. не будет такого) утопия)

Ну во первых брискет это единственное что можно приготовить в смокере. Есть огромное количество блюд. А во вторых вам не нужны дрова, вам нужны угли и чурки от того же вебера. Они будут гореть. Можно использовать очень много разных пород деревьев. Это что касается именно этого маленького смокера. Был бы большой смокер, возможно и была бы проблема с дровами. Хотя мы уже не один проф смокер отправили в ваш регион и люди успешно работают на них. 

[Carbo]

6 минут назад, Viper сказал:

нууу...... а как это коррелирует с предыдущей статьей про оклахому, ее создателя-питмастера и многолетнюю историю? ну я понимаю что после продажи чару - они все упростили материалы и все такое....... но все равно... получается там все инженеры придурки, тогда че это еще в штатах продается...че их там на вилы не подняли? в оклахоме? ))))   

А кто вам сказал что в США оклахома номер один смокеры???  Откуда такая информация? И что значит получается, материалы. Я не понимаю как инженеры могут создавать такое.... что оно деформируется от температуры через 4 часа, а краска сходит со смокера через час. Привернутая ручка болтается, все отваливается и между файер боксом и трубой щели что огонь видно. Все гнутое и собрано на прихватках а не нормальных сварных швах. Да работает. Не долго за 65 тысяч.