Перейти к содержанию
1-й гриль форум в РФ
  • Регистрация
  • Гриль, откуда ты взялся?

    Вы не поверите, но гриль, хотя и в самом примитивном своём виде, «ворвался» в жизнь людей, ещё когда те жили в пещерах. В пределах 35 – 11 века до нашей эры «изобрели» первый прототип — простую решетку. В средние века уже нашей эры в Великобритании появился вертел. В движение, однако, его приводил не человек, а… собака! Она бегала в специальном колесе, благодаря которому мясо проворачивалось и равномерно прожаривалось.

    1755233101_.jpg.81a574a6bf6766742d84749dc9763719.jpg  1414657402_-.thumb.jpg.f48eebb15e3dac31d9f5aadd136406c1.jpg

    Самым близким к современному слову «барбекю» стало название блюда с острова гаити — barbacoa. Племя араваков готовили мясо на палочках, используя открытый огонь.

    616520989_.jpg.53da6ac0709254a64e390c70fb9dff18.jpg

    Триумфальное шествие гриля по миру началось в 18-м веке. Тогда прославилась жаренная свинина из юго-восточной Азии. В каждом из регионов был свой рецепт маринада и соуса к мясу. Ближе к 19-му без барбекю публично не отмечался ни один праздник.

    673201499_.thumb.jpg.7a909d3a6a9209a84c301f80b28897d8.jpg

    В 1897-м году был выдан первый патент на производство древесного угля в брикетах. Его получил Элисворт БА Эквокер. Через 24 года Генри Форд, упорно искавший способ дать вторую жизнь древесным отходам и опилкам с конвейеров Модели Т, запустил производство угольных брикетов. Так вместо дерева стал использоваться древесный уголь.

     

    Настоящий гриль-бум случился в конце 1940-х годов. То были послевоенные годы. В маленьких городах Америки стали массово устанавливать грили и готовить мясо на открытом огне. Но у приборов было ещё много недостатков, и люди часто просто сжигали мясо.

     

    Самым похожим на современный гриль, чисто визуально, стало изобретение чикагца Джордана Стивена. Сварщик соорудил его из металлического морского буя в 1952-м году. Он разрезал буй пополам, а чуть позже приварил треногу. Эта кругообразная печь плотно закрывалась крышкой, в которой было несколько отверстий. Они позволяли кислороду проникать внутрь.

    1136410768_.jpg.66da7c11b03032bd6ee1261214545137.jpg

    Друзья по достоинству оценили прибор, и вскоре мастер из Чикаго запустил первое массовое производство, так как самостоятельно удовлетворить спрос уже не мог. В процессе были допридуманы разные усовершенствования и средства для ухода за грилем.

     

    Через 2 года появились первые переносные газовые грили. Благодаря МакГлауглину (тоже из Чикаго) грили, работающие от баллонов с природным газом, перестали быть исключительно коммерческим продуктом.

     

    Угольный гриль, работающий на пропане, появился в 60-х. Его придумали Уильям Г. Вепфер и Мелтон Ланкастер с целью увеличить спрос на природный газ.

    1755294739_.jpg.01ecac165dd1aec7fee1426cc545f059.jpg

    Битва небезызвестных нам гриль-брендов: Weber, Napoleon, Char-Broil и Broil King, началась в 70-х.

     

    В 1970 – 1980 Вебер изобрела знаменитый угольный гриль и запустила массовое изготовление газовых моделей.

     

    В 1974-м появились керамические грили. Первые ещё плохо удерживали тепло. Но совсем скоро их создатель — Эд Фишер (американский военнослужащий и бизнесмен), начал продавать грили, покрытые специальной глазурью. Она защищала керамику от разрушительного воздействия внешней среды. Сама керамика отлично сохраняла равномерно распространяющееся тепло. Блюда в таком гриле получались очень сочными. К тому же, в нём можно было и жарить, и томить, и печь, и коптить. Зеленый цвет и яйцевидная форма аппарата → название производителя — Big Green Egg.

    1463966410_BigGreenEgg.thumb.jpg.bea07c2985cd969d9ebac24f2efad454.jpg

    Дальше дело пошло ещё быстрее…

     

    80-е… В гриль устанавливают инфракрасную горелку (Билл Бест). У мяса на этом гриле получалась невероятно хрустящая корочка, внутри оно оставалось сочным. Рестораторы, как говорится, заценили. К 2000-му году ими стали пользоваться не только шеф-повара. Благодаря истекшему сроку годности патента, инфракрасные грили резко упали в цене (их можно было купить за 500 – 1000$).

     

    В 1994-м хитом продаж (более 100 млн штук с момента выхода на рынок) стал электрогриль Джорджа Формана со специальным резервуаром под стекающий жир. В рекламе этих грилей поучаствовал популярный актер Джеки Чан (в 2007-м).

    1132358221_.jpg.6e3fa8630614fd748645ae6e3c088784.jpg  138283800_.thumb.jpg.8786501fc67d72a424fd2f5be0386a9b.jpg

    Самый большой и самый крохотный гриль в мире

     

    В 2004-м, благодаря шоу на канале Discovery, мир увидел гриль, высотой 4,6, шириной — 6,15, и глубиной — 2,4 метра… Но в 2016-м габаритный рекорд был побит. В Польше построили гигантский гриль размером 7х5 метров! В день испытания на нём приготовили целую тонну мяса 😲. Не удивительно, что аппарат попал в Книгу рекордов Гиннесса.

    2140991571_75.thumb.jpg.3a374f655b218cd01b1b621950866282.jpg

    А в 2012-м финские дизайнеры создали самый маленький, даже крошечный гриль, всего 22 * 18 сантиметров. Жители мегаполисов были в восторге. Гриль вешали на руль велосипеда и ехали в парки и ближайшие уголки природы.

    206855780_.thumb.jpg.4560a5a622d5d8e7533717a6b537f927.jpg

    А что сегодня?

     

    А сегодня мы можем пользоваться всеми преимуществами:

    • дровяных, электрических, газовых и угольных,
    • стационарных и портативных,
    • с индикаторами, таймерами и термометрами,
    • пластинами и поддонами для жира,
    • автоповоротом шампуров,
    • защитой от перегрева,
    • и так далее, и так далее… грилей.

    1370689622_.jpg.99b7f127042dc5adb3d9963ae7094e4f.jpg  1145804631_2.jpg.0b5bfc287c0eff64d11a12347087e395.jpg  404833554_.thumb.jpg.e25189c90e890f8a16de5ef91ed37b62.jpg  2111942340_.thumb.jpg.2c8f0acb754fa2cce6913463bf9a97c4.jpg

    473416547_Weber.thumb.jpg.fe1d10bf2e3eae1c481bc3852d5a37b4.jpg

    Современные модели позволяют жарить, томить, выпекать и коптить мясо, овощи, и вообще — всё, что хотите.  Выбор гриля ограничивается лишь кулинарной фантазией покупателя, ну, и его кошельком 😏

    • Лайк 4
    Мария

    Обратная связь

    Рекомендуемые комментарии

    Анна

    Интересненько👍

    • Круто! 1

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты
    Дядя Боб

    Мария, спасибо! Очень интересно! 🙂 👍

    • Лайк 3

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты


    Присоединяйтесь к обсуждению

    Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

    Гость
    Добавить комментарий...

    ×   Вставлено с форматированием.   Восстановить форматирование

      Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

    ×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

    ×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

    ×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...