Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Viper

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3280

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    329

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Viper

  1. Viper
    ммм.... вопрос сложнее чем кажется....... i2 - идеальная вещь, по надежности (батарейки опять же), внешности, исполнению и софту (ну почти), но у меня была проблема..... блютус с гриль-балкона до гостинной (дальняя комната) очень плохо добивал (дом кирпичный. несущие стены - 50см)....... поэтому вай-фай - это решение........ что лучше? если не нужна/не принципиальна дистанционная работа с термометром (ну типа поставил брискет и уехал по делам, мониторить и при необходимости позвонить, чтобы заслонки прикрыли), то лучше айгриль 2........ пока лучше....
  2. Viper
    температура в крышке будет всегда не много больше чем у решетки........ но вообще это все (как мне кажется) не играет никакой принципиальной роли в лоу-энд-слоу....... разница в 5 градусов ничего не дает (мне видится и в 10 градусов тоже)..... если в котле около 100, то вот и все........ у меня есть WSM и все виды грудинок я с момента покупки стараюсь делать в ней (мне кажется, может это предубеждение, что в ней получается немного сочнее, чем если делать в котле...... может там влажность выше и пара больше?).... так вот в WSM разброс температуры между нижнем уровнем и термометром в крышке точно градусов 10-15..... и никакой разницы в итоге я особо не замечал.... а по поводу времени - тут всегда можно говорить только примерно..... у всех вкусы и видение сочности разные, все грили разные, все куски разные, и по мраморности тоже (что сильно влияет на сочность, поэтому надо выбирать самый толстый и самый жирный, ибо как обваливает мираторг - это просто жопа) .... кстати в самом начале (в году так 15-16) мираторг резал эту грудинку не строго по 800гр, а в диапазоне от 900 до 1300 (в метро еще ничего не было, фирменных магазинов мираторга было мало и приходилось за грудинкой ездить в Долгопрудный.... там стояла коробка с кусками - можно было покопаться и выбрать что-то боле-мене ровное и потолще)...... потом все стандартизировалось.....
  3. Viper
    У нищебродов нет хлебопечек 🤣..... и бог с ним с отсекателем - я им тоже не вижу смысла пользоваться и тоже использую фольгу....... вообще говорили про непрямой жар на газовой го-шке, а там его сделать нормально можно только второй решеткой с фольгой (пусть с ней)
  4. Viper
    я думаю это все попытки найти оправдание и "притянуть хрен к носу"....... во-первых человек купил газовую го-шку, там другая решетка (кстати с ней можно вообще обойтись без отсекателя в некоторых случаях), но проставка - решетка для запекания нужна все равно........ а во-вторых, если говорить про угольную го-шку, то кажутся надуманными рассуждения о проблеме с решеткой весом 350 грамм если приходится к нему рядом еще тащить мешок угля, стартер и всякую другую хрень (и не надо про "я лучше еще 350гр водки потащу").... смотрю тут все такие скалолазы... всегда куда-то прутся за 10 км от авто и в гору, чтобы пожарить что-то..... + ничего никогда не мнется если лоток положить внутрь гриля...... ну а "мне лень мыть" я комментировать не буду...... (это была шутка, не принимать на свой счет 😂)
  5. Viper
    неа.......
  6. Viper
    инсайдеры сообщают что: империалы 690 и S-версия, регал s-490, барон 590, и их встраиваемые версии....... газовая коптильня...... и пеллеты из аксессуаров...
  7. Viper
    обновление weber connect (приложение) до версии 1.1 немного допилили диапазон температур и починили уведомления (которые сломали ранее), но к сожалению "пиликает" все так же не навязчиво..... поглядим.....
  8. Viper
    Е6 возвращается на рынок...... с усиленными ногами (точнее со старыми) прикольно....... сказка про то, как иногда лучше ничего не трогать..........экономия на 3х профилях стоила огромных денег в рождественских продажах (включая замену грилей) и потере репутации (в основном на американском рынке и в соц. сетях).... плюс описывая ситуацию один из вице-президентов вебера заявил, что котел и крышка абсолютно идентичны с первым поколением.... различий было 3: убран газовый поджиг (его не использовали в большинстве случаев), изменен отсекатель (потому что на одной закладке гриль работает очень долго и на практике никто через "лепестки" уголь не добавлял) ну и измененная рама (теперь уже нет).......
  9. Viper
    На сложность изготовления... 🤔...и цену........ А еще увеличивает обьем угля при использовании как обычныЙ лоток......
  10. Viper
    оборачиваешь что? а тратить деньги надо...... обязательно.... иначе вернемся "к двум кирпичам"...... и разумеется у всех свое мнение....... мое - у вебера есть абсолютно шикарно сделанные аксессуары, от владения которыми "прешься" в хорошем смысле и не думаешь о ценах ............ например решетка непрямого жара для 1200, решетки для рыбы в двух размерах и инструмент...... хотя понятно что можно обойтись фольгой и вилкой.....
  11. Viper
    это исключительно стейковая тема...... более того, я считаю, в идеале, горелка должна быть сверху (как в инфракрасных грилях)
  12. Viper
    на таких грилях делать 2 зоны, значит в 2 раза уменьшить и так маленькую площадь решетки.......... покупается отсекатель для 1200 и решетка для 1200..... и вот вам не прямой жар для запекания..... вебер уже все придумал..... если очень надо приготовить одновременно - забейте (или купите для этого другой гриль), и приготовьте последовательно, сначала на прямом, потом на непрямом.....
  13. Viper
    сложно говорить однозначно........ их "местных производителей" тут никто живьем не видел и особо не трогал....... а "лечить по картинке"........ по качеству может и сопоставим...... но поскольку гриль покупается не на один год, то рано или поздно (а это 100%) начинаешь думать о расширениях - решетки, вертелы, ростеры, подсветку и т.д. + через несколько лет о гарантии и просто замене каких-то вещей (дети панель сильно поцарапали, на пристолье что-то упало и промяло, ручку потеряли, флаворайзер прогорел и тд)..... а вот с этим, допускаю, у "местных производителей" могут случиться сложности........ и даже если гриль сюда можно как-то переправить (хотя пока все равно границы закрыты и "наши люди" не челночат, а почтовыми службами совсем не бюджетно получится), то потом с этом возиться довольно проблематично....
  14. Viper
    Делает.... но для "HoReCa" в основном..... в рознице, кроме метро, я нигде не видел даже во флагманских мираторгах...
  15. Viper
    Странное позиционирование.... а почему элитные? а в чем именно идеал заключается? Или это на пакете написано? Где делают? Где продают? Кто пробовал? Че прям правда 4 часа? Или это просто надпись на пакете?
  16. Viper
    мы говорим вот о таком куске в 800гр? в этом случае (и по опыту) почти невозможно удержать влагу в таком маленьком куске за 8-9 часов ..... как вариант - готовить меньше по времени и искать золотую середину...... я готовил около 6 часов (3 коптил и 3 держал в пергаменте) - такой маленький по толщине кусок легко успевает набрать 90-92 градуса...... а больше - точно высохнет....... в общем попробуй с термометром в след раз.....
  17. Viper
    не...... я понимаю купить чак, или стрип или рибай........ и делить как хочется........ стейками или кусками....... но вот брискет - это не тот случай..... как мне видится...... аутентичность пропадает
  18. Viper
    вариант, но 1. не все могут себе позволить найти разом 5-7 тысяч рублей........ 2. а некоторые вообще не смогут столько найти..... 3. а еще некоторые не смогут найти где купить полный отруб (не все живут в больших городах) я сам пробовал запекать "мираторговские обрезки"....... боле мене.... вообще понятие "суховато" это тоже вкусовщина..... не понятно кто и чего ждал? у мираторга в основном куски "флэта".... там коллагена мало и течь как "на видосиках" при нажатии он особо не будет.....
  19. Viper
    жалко не попадался такой штуцер с 1/4 LH "мама" .... можно было бы сразу на кран навернуть.......
  20. Viper
    я в это верю очень слабо, даже зная, как в европе относятся к работе в принципе....... особенно на юге европы.... https://www.weber.com/BE/fr/barbecues/barbecues-à-gaz/série-spirit/46803539.html?cgid=391#start=1 отличное предложение...... не очень понимаю, что тут думать...... с этим https://www.schickling-grill.de/grill/gasgrill/gasgrill-premio-ii/174/gasgrill-edelstahl-premiogas-ii-barbecue?c=8 это грили просто разного уровня........ нет смысла сравнивать...... ИМХО а по поводу алюминия и материалов - у вас заметно какое-то предубеждение........ которое мы тут вряд ли развеем..... как мне кажется..........
  21. Viper
    фольга/бумага использовалась во второй половине приготовления?
  22. Viper
    если заморочиться полным комплектом, то гриль + корзинка 57 делюкс + противень 57 делюкс в сумме стоят уже 56.240 руб...... а это уже 57ая WSM!!! (но я согласен, что возможности у нее сильно меньше) или даже делюксовый перформер (почти)..... и все равно за эти бабки не получаем полезной всю площадь 57 решетки для лоу-энд-слоу а так-то да..... для тех, кто в теме - очень стильно и "понтово".... без базара.... и функционально (глупо это отрицать)
  23. Viper
    посмотрел видео сборки.......... мое мнение - гриль как гриль..... точнее так.... я не увидел ничего, ради чего я отложу вебер в сторону.... мелочи - мелочами, но наличие дырок для щупов и копчения для меня плюс не очевидный (ну это для примера).... эмаль - намного более важная вещь.... даже со всеми косяками я бы взял 5770 (или 5755 + столик) и получил бы "гарантированную гарантию" (я не то что бы в сергея не верю, просто представительства нету и замена чего-нибудь будет муторная и не быстрая) а если мы говорим о лоу-энд-слоу энтузиазме, втором/третьем гриле - я бы выбрал WSM или оклахому....
  24. Viper
    по россии не ездил на авто далеко ... ну там до границы с финкой если только..... мой самый дальний пробег был такой - москва - рига - даугавпилс - вильнюс - варшава - берлин - прага - мюнхен - вена - братислава - краков - минск - москва......
  25. Viper
    раньше было так (мы говорим про европейское подразделение) - каждый год в Кельне в начале сентября (на spoga) вебер представлял новинки на следующий год....... сейчас, когда выставок нет, производство и логистика глючат, все происходит как бог на душу положит...... к началу лета я думаю появится.... спешить им особо нет смысла - "тревелить" по европе все равно нельзя.... более того... в некоторых странах нельзя даже в соседние города или к морю ездить....
×
×
  • Создать...