Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Евген75

Свой среди своих!
  • Постов

    1813
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    59

Весь контент Евген75

  1. Я не для этого покупал 5750, но за неимением коптилки, с костылями и брускетт в то числе.) Все реально, вопрос трудозатрат….
  2. Коллега, сделать уголь вообще не проблема это проще брискета в 5750 однозначно. Главное- наличие подходящей древесины, которой например в наших широтах просто нет, а береза, которая везде продается для копчения такое себе.
  3. У вас на юге с хорошими деревьями проблем нет. Можно попробовать изготовить свое...........Будет хендмейд, плюс экология c гарантией и все такое.............. ЗЫ С квебахо начать?)Коллега круто!
  4. Поддерживаю TH_ без вакуума мясо вымерзнет и будет сухим. Вакуум и деликатная разморозка делают мясо почти неотличимым от охложденки.
  5. У меня так было. После закрытия сразу открывал заявку по новой иногда по несколько раз в день. После недели такой игры пошла движуха. Я так понимаю их дрючат за нерешенные обращения.
  6. Б@я….. видео с каре ягненка на сковороде набрало 3700 просмотров за два дня! а количество подписчиков увеличилось до 8человк. Грлавное теперь к Ивлеевой на вечеринку дырявый носок не надеть🤣🤣🤣🔥
  7. Я вот так выполнял просьбы коллег и выложил на ютуб три минутных видео. Эти видио без комментариев и носят чисто технический характер. Вчера обнаружил, что у меня уже 6 подписчиков, один из которых хейтер,который предлагает удалиться….🤣 ЗЫ Может бросить все и в блогеры?🤣🤣🤣
  8. Шеф гриль конечно сухой, но с корой. Я кору не снимал, вроде нормально коптилось.....Коллеги кору надо снимать? Чанки Вебер вроде без коры были.
  9. Использую дровишки от Chef Grill виноград, олива, дуб, мопане. В принципе устраивает. Виноградная лоза и олива ну ооочень нравится.
  10. Вы как то писали, что у вас какой-то продвинутый парогенератор. По правде думал, что у вас нет проблем с чисткой гриля и держал прозапас идею приобритения крутого пара........
  11. Я думаю, что реплика это самый простой и надежный путь для начала. А вот уже потом, на опыте эксплуатации можно что-то подкорректировать. Ну вот как показывает жизнь- хорошо скопировать далеко не у всех получается.
  12. Ту эстетика на второе место отходит. Главное, что б изделие 110с стабильно держало и топлива не сильно много потребляло, а с остальным можно смириться в угоду экономии…..
  13. Не пробывал замораживать копченую рыбу, но кажется, что качество пострадает. Рыба уж больно деликатный продукт.
  14. Sergunchik Тут дело не в паре. Электростатические коптильни за счет поляризации коптят раз в 10 быстрее поэтому продукт не успевает терять влагу, Вот интересно было бы в "холодную" покоптить на электростатической коптилке. Времени и топлива она однозначно сэкономит, а вот что будет со вкусом?
  15. Тут не простой вопрос. Если стоит задача сделать по ГОСТ, то скорее всего будут применены классические технологии, а если ТУ, то возможно применят электростатические коптильни, но не чтоб избежать весовых потерь(хотя при такой скорости копчения их не будет), а чтоб ускорить процесс. Весовые потери производителям как бы побоку получаются, так как эти потери мы с вами оплачиваем при покупке продукции.
  16. Я давно подбираюсь к созданию собственной термокамеры. Шкаф управления с вайфаем я тестировал весь сезон. Все складывается и работает, НО!мне нужен пар….Как это красиво решить пока не знаю….
  17. Коллега, а если купить оригиналильный термочехол на пиллетник 1: 1 будет защитан?) У меня пока нет пиллетника, но вот кажется я склоняюсь к покупке. Должна денежка на нг капнуть. Ладж мне некуда ставить, а вот трек прям понравился……
×
×
  • Создать...