Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Евген75

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2027

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    83

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Евген75

  1. Евген75
    Интересный вопрос . Может попробовать вымочить бамбуковый коврик, на котором Суси заворачивают и не нём?
  2. Евген75
    Коллега, с днем Рождения!!! Всех благ, хорошего жара и ароматного дымка!!!
  3. Евген75
    Бактерии дрожжей разгоняют в центрифуге, у бактерий лопается оболочка, потом эту жижку сублимируют и получается экстракт. Применяю в основном для иньецирования в составе посолочной смеси(часа два и можно готовить). Такой рассол усиливает глубину вкуса и добавляет чего то необъяснимого, что делает еду более привлекательной .
  4. Евген75
    Путём алхимических экспериментов пришел к выводу, что дрожжевой экстракт наиболее приемлем для моих рецепторов. Экстракт тоже глутамат как и пармезан, но он даёт более нежный вкус что ли, "не бросается в глаз".......
  5. Евген75
    Не понял прикола. Что б поменять за секунду по описанной вами схеме надо, что б на всех баллонах был редуктор с мамой иначе придется выполнить стандартную процедуру накручивания редуктора на новый баллон (что в принципе тоже не трудозатратно и не долго). В чём Ваша инновация?
  6. Евген75
    Парогенератор керхер- дно. За 1.5-2 года прогорает силуминовый котёл и это с их фирменной химией и эксплуатацией строго по инструкции.....В котёл завальцован ТЭН и стоит котёл, как полтора новых парогенератора. ЗЫ Я пробовал, и мне не понравилось.)
  7. Евген75
    Купольные камеры системы"Безопасный регион" висящие на последних этажах домов уже давно распознают по походке и жестам.
  8. Евген75
    А вот что увидел на фото ИИ: На изображении, вероятно, запечатлен момент с фестиваля или соревнования по приготовлению еды. Мужчина в фартуке с логотипом "GREY GOOSE WINGS" держит в руках какой-то предмет, похожий на большой кусок мяса на палке, и демонстрирует его публике. Логотип на фартуке мужчины "GREY GOOSE WINGS" указывает на возможную тематику мероприятия, связанную с приготовлением куриных крылышек или других блюд. На заднем плане виден тент с надписью "MELINER", что может быть названием организатора или спонсора. Событие, по-видимому, происходит на открытом воздухе в солнечный день. Мужчина, вероятно, является участником, шеф-поваром или ведущим мероприятия
  9. Евген75
    Забыл добавить, иногда использую приём, подсмотренный на канале "уличная еда": Расплавляю на водяной бане Чеддер и поливаю начинку перед заворачиванием(так же этот способ офигенно подходит для хот-догов. Если к тому же используется и колбаска собственного производства из мраморки например, то с маринованным огурчиком и жареным лучком выходит огненный огонь!)
  10. Евген75
    У рамного Соренто BL схожие вес и тяговооружение. Я складывал задние сиденья и грузил плитку почти до потолка. Как бы это не побольше тонны было. Благополучно проехал 150 км, даже подвеску ни разу до отбойников не пробило. По трассе ехал 110кмч. А 10мешков цемента(50кг) Сорян вообще не чувствовал.
  11. Евген75
    На веберах просто есть место для установки, но во всем остальном его можно колхозить на любой гриль.
  12. Евген75
    Делаю шавуху из бедер или рванины. Для начинки мелкой соломкой режу молодую купусту, посыпаю её солью и оставляю мин. на 10, чтоб дала сок, так-же для топинга опционально использую огурчики маринованные, морковку по Казахски, халопешки маринованные, лучек припущеный уксусом или маринованный, тёртый пармезан в шавухе офигенен, зелень. Соусы разные- сметанно-майонезный или йогуртный(мне он больше всех нравится) с чесночком, или бургер-соус, в качестве красного капельку шрирачи или BBQ (c BBQ соусом важно не переборщить). Все ингредиенты перед заворачиванием обязательно перемешиваю, что б не было слоёв.
  13. Евген75
    Я тож убивал термометр жижей. Сейчас мою термометр металлической губкой и фери.
  14. Евген75
  15. Евген75
    Новый баллон находится под небольшим давлением, чтоб покупатель мог понять, что арматура исправна.
  16. Евген75
    Ну да............) Хром-то тоже вроде не страдает в посудомойке....
  17. Евген75
    По идее нержавейка должна нормально реагировать.
  18. Евген75
    Сетка вроде не большая, можно и в посудомойку запихать...
  19. Евген75
    Сначала рыба готовится на непрямом жаре, потом решетка разворачивается на 90 гр и рыба перекладывается на прямой жар на холодную часть решётки. Через минуту решётка опять разворачивается, а рыба перекладывается и так 4-5 раз до образования однородной, красивой корочки без "подпалин".
  20. Евген75
    Жарю стейки из семги методом холодной решетки. Для переворачивания использую щипцы и Лопатку одновременно.. Получается не повредить даже корочку, но перед готовкой желательно не пить). Решетка видится хорошим решением, но у меня один вопрос- не прилипнет ли рыба к сетке?
  21. Евген75
    Эмаль прям может долететь до продуктов? 🤔У меня флаворайзеры пока в хорошем состоянии, эмаль на месте , незначительная ржа присутствует. Буду наблюдать..
  22. Евген75
    Как владелец фристайла скажу: . 1 Эмалированный поддон моется как обычный противень азилит и еже с ним подойдет. . 2. Алюминевый котёл агрессивной химией мыть нельзя- только слабо-мыльный раствор , щетки, деревяно-пластиковые скребки и тд как Вам выше рекомендовали коллеги. Не забудьте перед мойкой прокалить гриль на 300с минут 20-30. 3 Горелки снимаются элементарно- открутили болт и горелка в руках. Без съёма горелок будет неудобно мыть котел. Флаворайзеры кстати можно отмыть в посудомойке, как и эмалированный поддон после отмокания в химии. ЗЫ Флаворайзеры Вам рано менять. Вам коллеги правильно сказали- пока нет дыр флаворайзер рабочий.
  23. Евген75
    Когда коту нечего делать, то он.. ) Исключительно из этих соображений. .)
  24. Евген75
    Они же уже решили- до 2030года прощупывать и каждый год вкручивать. Дешевле уже точно не будет......
  25. Евген75
    Нуууу.... С таким настроением он вряд ли её продаст......
×
×
  • Создать...