Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Евген75

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1959

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    75

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Евген75

  1. Евген75
    Чесно скажу, конкретно к борку я не очень хорошо отношусь, именно по причине оверпрайса. Они получали когда то конечно ежегодные премии, но не за товар года и инновации, а за маркетинг и менеджмент и этим все сказано, но с другой стороны без BORKа не приготовить раковый суп от Юлии Высотской.
  2. Евген75
    Ну почему беспонтовых? Я на похожем гриле шаверме рисунок задаю, булочки Бриошь перед сборкой бургера разжариваю, для криветосов и гребешков тоже оч хорошо подходит. Вобщем как инструмент «на подхвате» очень даже ничего....
  3. Евген75
    Я бы делал такой рецепт в сухой смеси под вакумом. Солил бы, пока сок выделевшийся в первые дни обратным осмосом назад в кусок не засосет(как раз дней 5-6 в холодильнике). Предполагаю, что коллега примерно так и делал.
  4. Евген75
    Карбонат не подсох? На какой температуре коптили?
  5. Евген75
    Чай разный, пуэры как коньяк по 50 и более лет выдерживают.
  6. Евген75

    Юмор! :-)

    Евген75 ответил admin тема в ЮМОР

    VID-20250619-WA0000.mp4
  7. Евген75
    Илона Добро пожаловать! Оч рады Вас здесь видеть!
  8. Евген75
    भूखा पेट भजन न होय
  9. Евген75
    आग का बर्तन
  10. Евген75
    В разделе юмор кто то видео выкладывал, как дед грильман экспериментировал с газовым грилем и ему окно вместе с рамой вынесло- оч поучительно. 😊. Кстати человек, который заявлял, что подключит гриль к магистральному газу года 2-3 назад больше не писал здесь. Только я эту странность заметил?
  11. Евген75
    Как говорил академик Капица : «Опыт- предшественник знания». Ну хочет человек магистральный газ в гриль и ничего с этим не поделать...)
  12. Евген75
    Спасибо! Буду очень признателен.
  13. Евген75
    Снять нулевкой ржавчину. Обработать поверхность очень тонким слоем масла. Запечь слой при 200с 40 мин в духовке. Остудить повторно нанести масло, запечь. Всё ЗЫ Ключевой момент- слой масла должен быть очень тонким. Можно после нанесения масла протереть планчу сухой, чистой тряпкой, чтоб снять излишки.
  14. Евген75
    Раз уж мы говорим о кулинарии, то естественно подразумеваем безопасные для человека концентрации, приемлемые для употребления в пищу.
  15. Евген75
    Любые кислоты являются консервантами, потому что снижают РН-баланс продукта ниже порога нормального функционирования, роста и размножения микроорганизмов, но и на мышечную ткань кислота тоже будет действовать. Такая денатурация наверное не совсем готовка иначе трупный аутолиз тоже придется признать готовкой. Но изменения в мясном белке кислота однозначно вызовет.
  16. Евген75
    Кулинария говорит, что мясо, замаринованное в вине-уксусе пролежит в холодильнике 4-5 дней, если с луком, то 2-3 дня(это при условии что мясо вы не шприцевали). В любом случае надо отталкиваться от срока годности на упаковке- куры в магазе ведь лежат в обычном холодильнике, но при этом у них есть срок годности. Если ввести нитрит в посолочную смесь грудинки, то она и неделю легко в холодильнике пролежит. Специи (перец и др.) будут сокращать срок хранения т.к не стерильны и добавят мясу флоры. В вашем случае самый уязвимый момент- транспортировка. Надо сумку холодильник и аккумуляторы холода однозначно.
  17. Евген75
    Год назад наблюдал исторрию, когда человека за электричество нахлобучили. Посчитали полную мощность энергоустановки и ее круглосуточное использование на протяжении последних трех лет(с последнего визита инспектора. И все это за «врезку». Оно редко, но иногда оч неприятно случается. В СНТ всё проще. Внутри СНТ свои законы по газу и свету.
  18. Евген75
    В теории можно взять форсунки от газовой плиты (плиты комплектуются двумя видами форсунок), замерить диаметры отверстий, высчитать отношение и умножить на диаметр отверстия форсунки гриля. Должен получиться рабочий вариант, но вот пожарник или газовщик это точно не оценит.)
  19. Евген75
    Аха, такой скромный, что за Нобелевской премией не пришёл). На сколько я помню, там речь про газгольдер шла разве нет?
  20. Евген75
    Спасибо за пост, оч интересно и познавательно.
  21. Евген75
    Коллега, а вы до какой температуры то хотите плачу разогнать? Что б бургер сразу полыхнул?
  22. Евген75
    Вот не возьму, никогда, никакой гриль с тремя горелками. Я очень редко достаю газовый гриль ввиду его чудовищной производительности. У меня не часто бывают задачи таких объёмов, но когда бывают, то я всякий раз молюсь на 4 горелки. За 150т.р. или 150р надо 4 горелки!) ИМХО ЗЫ Имидж ничто, жажда всё.
  23. Евген75
    Joker3105 с прошедшим! Здоровья, денег и много свободного времени для любимых увлечений!
  24. Евген75
    Догатавливаю хк. Щекавина для карбонары.
  25. Евген75
    Конечно ребрышки, кудаж без них.
×
×
  • Создать...