Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1435

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    154

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Тётя Утя с апельсинами и яблоками на Рождество
  2. XpIOHgeJIb
    Ещё проще и лучше для вертела это курица.
  3. XpIOHgeJIb
    Извинити что вмешиваюсь, но шею (речь ведь о свиной шее?) на вертеле не советую. Один раз делал и понял что это перевод продукта. Получится просто мясо и мясо. Ничего особенного. Гораздо лучше сделать из неё шашлычидзэ или, как крайний случай, просто нарезать на стейки и пожарить на решётке.
  4. XpIOHgeJIb
    К чему ждать ещё год? Тем более, что с нонешними тенденциями он может и не наступить вовсе. Всё-таки считаю, что классический ростбиф с подливой был бы выигрышней в данном случае. На всякий случай прилагаю понравившийся мне рецепт: 2 большие луковицы, тонко нарезанные 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 2 столовые ложки обычной белой муки 2 стакана говяжьего бульона 1 чайная ложка вустерширского соуса (можно соевый или вообще без соуса, если нет) Соль и перец, по вкусу Свежая петрушка, нарезанная (для украшения) Как готовить: Растопить сливочное масло и добавить оливковое, на среднем огне. Добавить нарезанный лук и готовьте 10–15 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и не карамелизируется. Посыпать лук мукой и готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Медленно влить говяжий бульон, помешивая, затем добавить соус Вустершир. Варить на медленном огне 5–7 минут или пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу. Отличнейшая вещь к ростбифу, сосисками и пр. Особенно с пюрехой и обжаренными и карамелизипрованными овощами.
  5. XpIOHgeJIb
    Смущает, что на первом фото там целая лужа бульона.
  6. XpIOHgeJIb
    Выглядит немного водянисто... Не?
  7. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб А вот это было абидна, да! Почувствовал себя нищебродом-мангальщиком)
  8. XpIOHgeJIb
    Так можно и про какой-нибудь Firemagic фантазировать. У автора озвучен бюджет.
  9. XpIOHgeJIb
    В общем, вышло неплохо и, местами, даже отлично. Je recommande под бокальчик красненького.
  10. XpIOHgeJIb
    petal_20250104_182251.mp4 Рулет из свинского подчерёвка. Как получилось пока не знаю, сейчас буду снимать с гриля.
  11. XpIOHgeJIb
    У меня была примерно такая же дилемма. Проблема в том, что по какой-то непонятной причине, встраиваемые модели ощутимо дороже их аналогов на тележках. Ну и сама столешница тоже денег стоит плюс если всё-таки будет необходимость переместиться куда-то в сторону, то со встроенным грилем это, понятное дело, не выйдет. Обычно такие решения для больших уличных кухонь где всё продумано и вообще дорого-багато. По функционалу, собссна, всё то же самое что в мобильной, что в стационарной версии. Что касается марки, то я, как владелец Броил Кинга, возможно бы посмотрел в сторону Наполеона. Но, опять же, не факт, что он будет принципиально лучше или некоторые моменты, которые меня смущают в моём гриле не проявятся в Наполеоне. Просто мне кажется, что Наполеон будет чуть повыше классом.
  12. XpIOHgeJIb
    По-моему ничего там не пригорело и вообще выглядит отлично.
  13. XpIOHgeJIb
    Спасибо. Как я сказал выше, готовлю первый раз и бомбанул всё подряд, что показалось подходящим (соевый, масло, имбирь, чеснок, лимонная цедра и сок и даже немного любимого устричного), но вот с сахаром вышла накладочка.
  14. XpIOHgeJIb
    Приготовил в первый раз кальмаросов на гриле. Поскольку всё это ночью и на бегу, фоток нет, но получилось очень и очень неплохо. Единственный нюанс - маринад содержал достаточно большое кол-во сахара и нежные тушки намертво прилипали к решётке (понадеялся на чудо-алюминий, к которому ничего не липнет, но чуда так и не случилось даже в новогоднюю ночь). Короче говоря, не повторяйте моей ошибки. Сладким соусом лучше поливать потом. А сами кальмары, действительно, получились достаточно сочными и совсем не резиновыми, хотя я был готов к тому, что придётся пожевать. Но на удивление вышло отлично. Планирую повторять.
  15. XpIOHgeJIb
    Аналогично. Суши в гриле ждут своего часа. Самое главное, что тут уже не докопаешься по поводу гриль-выходных. С наступающим, взаимно!
  16. XpIOHgeJIb
    Идёт деятельная подготовка...
  17. XpIOHgeJIb
    Конечно, и кусок сам по себе красивый. Я, может быть рискнул бы и запёк. А подавал бы с луковой подливой, по-английски, чтоб сухо не казалось.
  18. XpIOHgeJIb
    Твды пустить на фарш, добавить сала и набомбить котлетосов - единственный выход 😉
  19. XpIOHgeJIb
    Ну, что я могу сказать кроме как "бомбезно"? Наверное ничего. Жаль, то не было первого запуска и тестовой готовки, но надеюсь это не за горами. Отличный обзор, мои поздравления с покупкой!
  20. XpIOHgeJIb
    Я раньше часто готовил из этой части ростбиф в духовке, но это должен быть хороший, мягкий кусок, иначе получится резиновая колбаса. И, конечно, максим это средняя прожарка.
  21. XpIOHgeJIb
    ну, например для выпечки пиццы
  22. XpIOHgeJIb
    Не буду торопиться - попробую готовить, посмотрю, что получится, может мне т этого хватит Дело хозяйское. Однако рекомендую хотя бы сделать тест равномерности нагрева рабочей поверхности на тостовом хлебе (выложить хлеб на решётке и посмотреть на степень обугливания) . Не исключено, что не все горелки дают одинаково высокую температуру.
  23. XpIOHgeJIb
    Я бы поменял на 37 mBar, но это такое.
  24. XpIOHgeJIb
    Прошу модераторов проверить данное сообщение на соответствие правилам форума! Это могут читать дети!
  25. XpIOHgeJIb
    Может на редукторе резинку убрать?
×
×
  • Создать...