Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2199

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    283

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Все маркетплейсы борятся с возвратами товаров. Тк по закону все оплаченное нужно вернуть, но расходы по логистике понесены и безвозвратны. Где-то баллы не возвращают, где-то применненные промокоды не возвращаются, где-то берут деньги за возврат, где-то отправляют решать вопрос напрямую с продавцом (и по пересылке и по возврату денег). Таковы правила игры.
  2. TH_
    Написал gmg чате, но зафиксирую мысль и тут По поводу сушит или не сушит. Есть два процесса в пеллетнике. С разными причинами и разными решениями. 1) Нагрев снизу от топки через отсекатель. Этот эффект есть и в смокерах. Там зачастую не используют часть решетки которая ближе к топке. Потому что там жарит снизу. У gmg это точка посередине, что усложняет. По итогу продукт снизу приготавливается быстрее и сильнее. Это косяк конструкции и если поставить на гриле 120-125, то низ легко уйдет из ls режима в запекание, и получим не то что хотели. Боремся вторым уровнем и (или) доп отсекателями. Кое кто просто советует температуру пониже поставить, но это просто ослабит эффект и позволит низу не выйти из ls режима. Условно верх у вас будет готовится при 100, а низ на 120, но неравномерность останется. Можно еще переворачивать продукт (если он это позволяет делать). 2) Намного больший объем проходящего воздуха который гонит и тяга и вентилятор. Особенно если сравнить с угольными. Тут корочка сушится (обветривается, подвяливается) со всех сторон практически равномерно. При этом не застаивается дым и получается более правильное копчение. В целом это помогает формированию барка. Моп соус и регулярное увлажнение нивелируют такое подсушивание. Если не увлажнять, то будет эффект внешней подсушенности.
  3. TH_
    Доехали наконец
  4. TH_
  5. TH_
    Еще не зыбывайте что для люля используются широкие шампура. 20мм, а то и 25. Обычные мясные 12мм очень плохо справляются.
  6. TH_
    Трек слишком маленький для брискета. 4кг разве только. Ледж оптимален по размеру. Конечно можно отрезать брискету хвост и готовить отдельно. Но это уже крайние степени извращения.
  7. TH_
    Из легко доступных в РФ bbq соусов мне больше всего нравятся Rufus Teague. Около 800руб
  8. TH_
    А готовые?
  9. TH_
    Октоберфест 🙂 Крайне рекомендую https://ozon.ru/t/MGEDey7 Возможно конечно только юг, ибо краснодарский край производитель.
  10. TH_
    Осталось выделить на решетке зону куда нельзя класть продукт при таком положении щупа. 🙂
  11. TH_
    Шашлык на лопате 🙂
  12. TH_
    Можно сделать вывод что 425й горячая штучка. 4 горелки в небольшом объеме.
  13. TH_
    Вообще не грязно. Топка почти пустая. Температура 120 На шемзере спустя 4 часа не смотрел. Но спустя 10 свечи в топке не видно.
  14. TH_
    Это гостсталь по моему эскизу для леджа делали. https://ozon.ru/t/3zKPgQz
  15. TH_
    А это уже сейчас. Типа пеллеты тестирую. 🙂
  16. TH_
    Вчера делал индейку на скорую руку. 3.5 часа. Куски были только небольшие по 700гр. Но получилось лучше и быстрей. Очень сочно.
  17. TH_
    Розжиг на той же пеллете Разгон 67-260 градусов 8минут
  18. TH_
    Топка после 4х часов работы на 5.5 дубе от Левона и штатном выключении. Вчера пылесосом все убрал перед экспериментом.
  19. TH_
    У меня до Ставрополя 350км всего. ТК за полтора дня довезла
  20. TH_
    да
  21. TH_
    Загрузил 5.5 от Левона. Работает вроде штатно. Пеллета мелкая, шнеку ее ломать не приходится. Дым достаточно мощный, как и положено. Поставил индейку. Будем посмотреть. Розжиг не проверял, ибо в шнеке оставался бук от Древодела, розжиг фактически на нем был. VID_20230915_155607.mp4
  22. TH_
    Забрал новый дуб от Левона
  23. TH_
    Я бы не парился. У меня еще от 2 сентября есть такой заказ, вообще по другому профилю. Сберлогистика тоже тупит, товар может лежать на складе в Ростове (по треку) уже неделю, а курьеров не хватает. Нагрузка которая на них упала на взрывном росте заказов явно не была подготовлена. Хотим халяву, терпим и ждем. Надо вовремя - заказываем в другом месте.
  24. TH_
    Это 485й? Откуда фотки?
  25. TH_
    Выше была ссылка бумаги вообще за 600рублей. Но ее давно нет в наличии.
×
×
  • Создать...