Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2216

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    287

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_

    Ooni Koda 16

    TH_ ответил K.Tony тема в Моя печь

    Я бы не списывал данный способ притотовления стейка. Видел как аналогично готовят так в хоспере в ресторанах (ставят мясо на скоровородочке внуть камеры) Пицца печь даст обжигающее пламя сверху (по крайне мере дровяная), а снизу сковородка по сути не успеет прогреться супер сильно. Стейк может лежать в масле и розмарине, а верх будет сухой и готовый принимать майяра. Но я бы попробовал это в качестве второго этапа поэтапной обжарки, чтобы и корочку задать, и соки с таящего жира не растерять. Все вышесказанное теоретическое умозаключение, но обещаю попробовать.
  2. TH_
    Четверг это не повод не жарить 🙂 VID_20231108_203141_082.mp4
  3. TH_
    Не Москва, даже 10 для многих высокая цена за однодневное мероприятия.
  4. TH_
    Так выглядит овер жирный поинт 🙂
  5. TH_
    Немного фоток и видео с прошедшего МК Новый раб от Благодарова, как и писал @Cat прям топчик. VID_20231107_150211_319.mp4 VID_20231107_150304_728.mp4
  6. TH_
    У них заказывали или уже на маркетплейсах?
  7. TH_
    Очередная брискет история на GMG. Кусок праймбиф из метро на 6кг. 2кг было срезано. Поинт прям очень мраморно жирный. Его прям жарить нужно 🙂 Пеллеты Левон дуб 2.0. Заникул на ночь 22:30 на 85. (8,5 часов) Утром поднял до 113. (в 7 утра) В 11:40 завернул в лодку (4:40 получается без лодки на 113) температура была 72 Поливал каждые 2 часа как перевел на 113 В 17:30 переложил в одеяло (6 часов в лодке) . Было 95 градусов. Но больше ориентировался на то как ведет себя кусок. 3 часа в одеяле - результат на видео. Из косяков- пересолил. Таганрогкая соль "Мореман" очень много пыли которую не видно при обсыпке.
  8. TH_
    VID_20231104_220845_683.mp4
  9. TH_
  10. TH_
    https://pikabu.ru/story/istoriya_o_tom_kak_sbermegamarket_uchastvuet_v_fishingovoy_skheme_10800316 Решил запостить, тк почавчера у этого продавца Magis висела легенда 425 за 79000
  11. TH_
    Меня тоже перевели принудительно 🙂
  12. TH_
    С днем рождения!
  13. TH_
    На телеге который не имеет переходника в комплекте на газовые катриджи.
  14. TH_
    Корейский всегда хорошо. Но из доступного гарантированно корея только у ковеи.
  15. TH_
    Ну следопыт вообще гавно. Kovea хорошо. Но опять же две горелки на полную точно не включить.
  16. TH_
    Купил сегодня одеялко 🙂 В принципе оно не сильно и нужно, но барахольщика не остановить. Промик на 3000 смм стал решающим. Случится понятно что - поплавится клеенка. Они его конечно не додумали. Одеть-снять быстро не выйдет. Нужно ручку откручивать.
  17. TH_
    Ездил в Дубну на обучение?
  18. TH_
    А где взял? Он же вроде только в проработке и пока не продается.
  19. TH_
    Обратная дорога адок вышла. 2.5часа пробка в Горячем Ключе, 40 мин почти на против твоего дома и потом еще час в Кущевке. 8 часов 413км.
  20. TH_
    Вернулся с моря. 7 суток без гриля. Ломка.
  21. TH_
    https://oklahomajoes.ru/bronco-pro-drum-smoker-orange
  22. TH_
    Но есть бронко 🙂
  23. TH_
    Офсетный Смокер Asteroid Octahedron Размеры: Высота 1950 Длина 1590 Глубина 560 Камера: 870х460 Вес около 100 кг. Топка сталь 3 мм Камера сталь 2 мм корпус, 3 мм торцевые стенки, колеса 125 мм из них 2 поворотных со стоп-механизмом. Стоимость 125000 рублей. Стоимость промо экземпляра с гриль феста 80000 рублей. Видео не дает подгрузить.
  24. TH_
    Прям именно классического горячего копчения не делал. Только филе трески, да семги готовил.
  25. TH_
    Банальная свинина, замаринованная аля шашлык. Лук, помидоры, соль, специи. Готовка с корзиной на непрямом достаточно ленивая (один раз перевернуть), а получается много за один заход и сочно.
×
×
  • Создать...