Гордон хороший шоумен, и даже хороший повар универсал.
Но когда дело дойдет до частностей, типа BBQ - у него нет уровня экспертности большинства участников этого форума, не говоря уж о продвинутых питмастерах.
Вчера вот посмотрел с удовольствем видео с Артемием Лопатиным (московский ресторан Jun). Суши тема, но посмоторите как человек разбирается в предмете.