Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2135

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    265

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Homidomi Ростовское шоссе 34/3
  2. TH_
    Я уже оплатил. Ростов, Краснодар давайте затусим 🙂
  3. TH_
    Уточнил расписание. 1 день интенсив. 12 часов Дата проведения: 14 июля пятница. 09:00 - 21:00 Амбусадор: АЛЕКСАНДР БЛАГОДАРОВ Основатель бренда Asteroid barbecue Dubna, производство техасских смокеров Профессиональный шеф-повар со стажем более 20 лет. Специализируется на барбекю южных штатов Америки. Бренд-шеф Oklahoma Joe's Russia. Программа на мастер класс по барбекю Oklahoma Joe's ▶️Брискет техасский ▶️Свиные ребра 3-4 вида ▶️Грудка индейки ▶️Порк белли(свиная брюшина) ▶️Порк белли бёрнт эндс (жженые концы) ▶️Говяжьи щеки конфи ▶️Техасский соус барбекю Стоимость обучения 5 000р. профи (обучение, сертифкат, дегустация) 9 000р. шеф (обучение, сертифкат, результат с собой) Количество участников: 8 человек 2 день Дата проведения: 15 июля суббота 15:00 - 21:00 Мастер день. Стоимость посещения. (депозит - вся сумма вернется при приобретении) 1 500р. street (обучение, дегустация) 3 000р. шеф (обучение, дегустация, результат с собой) Количество участников: 8 человек 16:00 - 18:00 Амбусадор: Шеф-повар Владимир Шабалин, бренд-шеф Weber Russia Ведущий кулинарных мастер-классов в кулинарных студиях города стажировался в двух The World’s 120 Best Restaurants ▶️ куриные чупа-чипсы в глазури-классика гриля ▶️ бургер с говядиной, с соусом из вяленой клюквой с кленовым сиропом с луком конфи-классика гриля ▶️ риет из подкопченой скумбрии с печеным картофелем и копчёной сметаной -французские мотивчики ▶️ десерт-шоколадный торт на крафтовом пиве с молекулярным кремом маскарпоне-ирландская история 19:00 - 21:00 Амбусадор: АЛЕКСАНДР БЛАГОДАРОВ 1. ТЕОРИЯ КОПЧЕНИЯ. 2. ВИДЫ СМОКЕРОВ. 3. БРИСКЕТ В СТИЛЕ "HOT AND FAST" НА ДРАМ-СМОКЕРЕ.
  4. TH_
    Александр Благодаров Asteroid barbecue в Краснодаре. 12 ЧАСОВОЙ ИНТЕНСИВ Дата проведения: 14 июля 09:00 - 21:00 Амбассадор: АЛЕКСАНДР БЛАГОДАРОВ Основатель бренда Asteroid barbecue Dubna, производство техасских смокеров Профессиональный пит-мастер. Специализируется на барбекю южных штатов Америки. Программа на мастер класс по барбекю На Самой больой реверсной коптильне Oklahoma Joe's®. Longhorn Reverse Flow Страна сборки США ▶️Брискет техасский ▶️Свиные ребра 3-4 вида ▶️Грудка индейки ▶️Порк белли(свиная брюшина) ▶️Порк белли бёрнт эндс (жженые концы) ▶️Говяжьи щеки конфи ▶️Техасский соус барбекю ▶️Вручение Сертификата Как принять участие: Напишите нам или позвоните: +79615080397
  5. TH_
    Веберовская треугольная с жесткой щетиной будет хорошо справляться.
  6. TH_
    там есть 2 версии. одна чисто 2.4 Вторая 2.4 и 5 Хотя не знаю зачем это нужно. 2.4 дальнобойней. 5ка просто дает больше скорости, но термометру это совсем не нужно.
  7. TH_
    Просто таких щупов отдельно не продают
  8. TH_
    Именно где 6 щупов в комплекте?
  9. TH_
    На 6 щупов еще не доехал? На али уже с росиийского склада отдают 6ти щуповый.
  10. TH_
    Обычный китайский термометр за оверпрайс https://russian.alibaba.com/product-detail/CH-207-Hot-Selling-Portable-Instant-60796444175.html Встречается даже в таком-же корпусе под другими брендами
  11. TH_
    А еще эти редиски не возят крупногабарит в регионы. Гриль по сути можно купить только аля 285й 😞
  12. TH_
    Я вот резину мишленовскую взял 🙂
  13. TH_
    Ага, я тоже за 19 брал...
  14. TH_
    Так я и спрашиваю что чистить? Обычно у людей непонятки с котлом. Решетки все чистят щетками. Здесь судя по фото нужно уже стальной ватой почистить от ржи, а потом заново сезонить.
  15. TH_
    Если вы про котел, то хорошо подходят 1) Скребки lodge 2) Дешевые деревянные кулинарные лопатки https://www.auchan.ru/product/lopatka-kuhonnaya-auchan-derevyannaya-27-sm/
  16. TH_
    На удивление прозрачный пластик не очень "липкий" и нормально отлипает. Может с небольшим проворотом по оси. А под низ (к черной пластиковой фигне) кладу бумагу сразу.
  17. TH_
    Да я тоже так делал. Только ненужное телодвижение.
  18. TH_
    Без дна во много удобней. Сразу на бумагу.
  19. TH_
    Это Ростов, но доставляет в Краснодар. Праймбифа нет, но может что найдете для себя. https://www.avito.ru/krasnodar/produkty_pitaniya/mramornaya_govyadinaribay_ot_izvestnyh_proizvoditel_2330445136
  20. TH_
    Немного offtop раз тема зашла. Большинство продающихся прессов для бургеров делают котлету диаметром 10см. Это для детских мини бургеров, я вообще не понимаю откуда это индустриальный "стандарт". После ужарки это дает котлету диаметром 8см и такой вот видок бургера с осиной талией (на стандартной 10см булке) Нормальная котлета должна быть в сыром виде 11.5 -12см Я как-то давно привозил с али прес подходящего диаметра, но в итоге отказался из-за неудобства извлечения. Такой Сам сейчас пользуюсь вебером https://weber-russia.ru/aksessuary/prigotovlenie-na-grile/instrumenty-dlya-grilya/press-dlya-burgera-weber-6483 Можно еще посмотреть подобные девайсы https://kitchen-profi.ru/c6392/c6394/p2605163
  21. TH_
    Ну это печеный вариант. Он все-же отличается сильно по вкусу.
  22. TH_
    С картошкой всегда все сложно в плане времени. 90% зависит не от размера, а от сорта. Я для упрощения жизни батат обычно на гриле использую. Тот за 10 минут готов 🙂 Поджарил и на стол.
  23. TH_
    да 425 отличный аппарат, еще 5000можно кэшбекнуть с альфовских карт.
  24. TH_
    На Шемзере адрес производства Адыгея п. Тульский ул Заречная 4а. И если авито открыть то по запросу "пеллеты дуб" добрая половина будет Адыгея.
  25. TH_
    Я думаю это просто склад. Дубовые обычно в Адыгее штампуют, там сильно дешевле древесина. Нужно Краснодарцев засылать на разведку.
×
×
  • Создать...