Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2222

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    287

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    1) Weber 2) Oklahoma 3) Shemzer 4) Чили По сути все
  2. TH_
    Веберу то ничего не будет 🙂
  3. TH_
    Народ как раз не очкует. Продавцы ленятся.
  4. TH_
    Пеллет сколько видов деревьев? 3-4. А щепы и чанок? Больше десятко точно. Сейчас уйдем в коптильную миксологию 🙂
  5. TH_
    Я вот теперь думаю может к 285му надо латунную щетку брать. Не зря в оригинальном мини комплекте она именно латунная.
  6. TH_
    К сожалению все эти щетки имеют очень мягкую щетину и быстро начинают облазить
  7. TH_
    Я вообще удивляюсь режиму смок буст у вебера. Не полезно это...
  8. TH_
    Делал несколько раз, но для меня это тема ближе к ростбифу, чем к стейку. Мало майярной поверхности 🙂
  9. TH_
    Кстати интересно, есть ли разница в мощности между туристическим и большим баллоном летом, в условно тепличных условиях?
  10. TH_
    а у 285 разве есть эмаль на решетках?
  11. TH_
    Разделал, порезал на стейки. эти старты https://www.emkolbaski.ru/startovyie-kulturyi-dlya-steykov-5-gr/ И в вакуум на 3 недели в холодильник. Делал много раз и не только вырезку. Мясо размягчается и приобретает вкус классического влажного вызревания.
  12. TH_
    Вырезка с обычной говядины, 3 недели влажного вызревания в стартах. Вкус прям топ. При входной цене 1100 за кг - большой конкурент заводским миньонам с мраморки в 3-4 раза дороже.
  13. TH_
    @Sergunchik Продвинутые шампура 🙂
  14. TH_
    А защиту для горелок в итоге придумали? И сколько денег выходит?
  15. TH_
    @Дядя Боб @MangalBbq По итогу по решетке для TravelQ закончилось только пескоструем? Или все же есть мысли как сделать вариант из нержавейки?
  16. TH_
    Мы в детстве абрикосы вялили на крышах сараев. Куча противней, сверху марля от мух и вперед. Вялили понятно номинально наши бабушки, но пацанов привлекали и собирать абрикосы и ополовинивать и по крышам сараев лазить 🙂
  17. TH_
    Да, подкоптить на первом этапе. В духовке делал много раз. Надо немного приоткрыть дверь, и 50 градусов. Если датчик открытия срабатывает и духовка выключается - тряпку подсунуть в это место
  18. TH_
    Да просто в сушилке kitfort. Потом в банку и горячим маслом. В этом году хочу уже на первом этапе пеллетник подключить к процессу.
  19. TH_
    Сливки 🙂 Я их вялю десятками кг
  20. TH_
    @Nordic70 в наших же краях постоянно хорошие помидоры есть. Зимой Дагестан, весной уже РО подтягивается 🙂
  21. TH_
    Смысл в заворачивании без воздушной прослойки. Внешняя температура будет лучше передаваться куску.
  22. TH_

    Ooni Koda 16

    TH_ ответил K.Tony тема в Моя печь

    На предыдущей странице моя фотка есть. Контейнеры из fixprice. 400-500мл на глаз.
  23. TH_
    В теме про бумагу, я скидывал ссылку на видео как профи используют бумагу, предварительно смочив ее моп соусом. Суше получится точно если без заворачивания сделать.
  24. TH_
    Сомневаюсь что на фесте вообще что-то идеальное было. Это же фест. Походные условия, гонка, массовая готовка. Я знаю точно что кейтеринговые повара которые специализируются на массовой готовке - отдельные специалисты.
  25. TH_
    @Дядя Боб будет репортаж с грильфеста? Провинциалы ждут 🙂
×
×
  • Создать...