Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2137

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    265

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    @ЧилиГрили А с чем связана такая разница ы цвете? @Cat А есть замеры по расходу на оклахоме и weber. 800гр в час дуба на низкой температуре мне кажется большим расходом (на опыте gmg), даже для - 9. Но может traeger в принципе больше потребляет.
  2. TH_
    Бумага от 1100 до 1500 стоит. 3000 это видимо в особых местах.
  3. TH_
    Апну старую тему. Появились ли за полтора года альтернативы веберу с хорошим качеством? Китайцы в основном все меньше объемом, оклахома слишком широкий для 57го кетла с корзиной.
  4. TH_
    Это уже было в соседней теме. Все равно ценник сильно выше 21го года. Rouge 525se стоит 200, а стоил 170. По мнению евро гриля доллар еще по 130. Им так удобней.
  5. TH_
    Гриль барбекю клуб давно на вебере не снимает. GMG и SNS
  6. TH_
    Ну я не испытываю проблем. Муравьи есть на участке, но в гриль дорогу не проложили. При этом гриль еще стоит в 4 метрах от воды. Там вечно живности вагон.
  7. TH_
    У тервеллера низкая крышка и горелка совсем другой формы.
  8. TH_
    Freestyle 365 еще можно посмотреть. Да флаворайзеры под замену, но 3 горелки и мощнее
  9. TH_
    Тогда вам дохлый газ не подойдет. Прямой жар от одной горелки ну это очень слабая история для обжарки. Берите угольник 57см как помогайку. Дешево и сердите. И чистка самая простая из всех наверное грилей.
  10. TH_
    А какие вспомогательные функции вы хотите на нем делать? И почему именно двухгорелочный? (место, стоимость) Еще бы я смотрел на модели с решеткой из нержи. Чугунные решетки требуют ухода. Я смотерел на WEBER SPIRIT PREMIUM SP-335 GBS. Но в итоге решил что геморрой с газом мне не нужен вообще.
  11. TH_
    Почистить спиртом и залить специальньным покрытием для плат. CRAMOLIN PLASTIK или аналоги.
  12. TH_
    При этом еще березу от коры надо ободрать, дегтя там много
  13. TH_
    Дрова, это прям отдельная для меня боль. Один раз накормил ooni березовыми из супермаркета, все в черной саже, включая крышу беседки. Нормальные стоят по факту дороже угля. Nam-Char пропали. Понятно что в каких местах типа Адыгеи можно и дуба без коры купить. Или закупить машину дров и сушить их самостоятельно. Какие дрова используете для готовки?
  14. TH_
    Хорошо, универсальная печь. Можно пиццу, можно казан. Чем тогда это лучше MT который в 2 раза дешевле? Я вот всегда за отечественных производителей, но тут явно недоработано. Это как ребята из "ваш мангал" с печками для казанов по 150тыс.
  15. TH_
    Дело не в надписи, а в понимании как работает помпейская печь. Посмотрите этого товарища, у него обзоры почти на все что существует в мире есть https://www.youtube.com/@vitoiacopelli/videos
  16. TH_
    Прям какой-то хлам дикий. Труба не с той стороны. Отдельной топки нет, предполагается разжигание на камнях для пиццы. Слышали звон, но не знают где он
  17. TH_
    Ну как считать сыроват. Да глюки есть, но они, скажем так, обходимы. На готовку в прямых руках не сильно влияют. То что в моих постах много критики не означает что аппарат плохой, это просто у меня такой тип мышления. Он прям отличный, но всегда можно сделать лучше. Куплю ли я его второй раз или посоветую другу - однозначно да. По поводу любой угольной (а тем более дровяной) коптильни - за ними надо постоянно следить, я не представляю как с ними уйти спать на 7-8 часов, а с пеллетником можно. Я много готовил на угле, и до сих пор готовлю. Бронко даже хотел купить. Большие отрубы мяса у меня всегда на угле выходило так по таймингу. Брискет, большая свиная шея на рванину. Встаешь в 5 утра. Запустил, прогрел. В 6 утра заложил. 14-16 часов готовки. в 20-22 снял. Пару часов отдохнуть. Гости уже уехали. И каждый раз начинается одна песня. Ускоряшки. То при 87 сниму, то температуру до 150 подниму и тд и тп. Здесь я спокойно закладываю в 22-23 и иду спать. Утром заворачиваю. В 14 часов следующего дня гарантированно готово. 2 часа отдохнуть и к столу. По поводу пеллет. Специально не замерял, но при околонулевой в Ростове не больше 500грам в час (а то и все 400). Потратил пока 2 коробки (20кг) и наполовину пакет оклахомовских. 70-80рублей в час. 1000 за весь брискет. Если на угле использовать черный weber (лично я всегда ответственные вещи только на нем делал) то дороже выходит. В общем не накладно выходит. В Сибири понятно что зимняя калькуляция будет отличаться сильно. Еще из несомненных плюсов - чистка. Отходов сильно меньше, и не въедаются в тротуарную плитку как угольная пыль.
  18. TH_
    Еще пару слов про эксплуатацию. 1) Стекло после копчения легко оттирается антибактериальной сафлеткой на основе изопропилового спирта. 2) Правый ближний угол на решетке горячее градусов на 10 обычно. Похоже связано с тем что поток горячего воздуха стремиться не только к трубе, но и к щели между крышкой и корпусом. Может конечно особенность моего экземляра. Если вы измеряли у себя - поделитесь опытом. 3) Чистить надо по сути после каждой готовки. Свеча зажигания в топке находится ближе к дну. Забивается золой за первые 3-4 часа готовки. Для работы это никак не мешает, пелелты поступают сверху и там же горят. Но повторный розжиг не выйдет. Если вам надо готовить несколько блюд с перерывом, то не выключайте гриль, а переведите его в 70-80 градусов и пусть стоит (пеллет уйдет меньше чем на дожиг при завершении работы).
  19. TH_
    3. Свинина карбонат обратной обжарки. На сутки в луково-помидорный маринад (+стандартные шашлычные специи). Потом в GMG на 110 градусов около часа, до достижения 55 градусов в куске. Далее обжарил уже на угольном. PS. Не покупайте кукурузу global village в вакууме. Ерунда редкостная
  20. TH_
    2. Ростбиф из глазного мускула обычной говядины. Процесс приготовления не заснял. Гости, суета. Обжарил на угольном. После в пеллетник на 140 градусов до достижения 58 градусов.
  21. TH_
    Продолжаю насиловать GMG Вчера были гости посему аж 3 блюда на GMG + MT 1. Рваная свинина. Ставил в ночь с субботы на вск. Температура около 0. Тут случился первый серьезный косяк. Выставил как обычно 110. Как уже писал выше это означает что в гриле будет около 100. Сижу на улице попиваю коньяк, тут контрольный термометр на решетке показал 180. Подмал ерунда какая-то. Щупы мыл, думаю вода попала. Принес из дома еще один щуп, опять 180. Снизил температуру на гриле до 96. Упало до 119. Ушел спать. В 6 утра заворачивал в бумагу, температура была 126 при установленных 96. По итогу верхняя часть немного подпекласть, сложновато было разбирать, но по итогу на вкусе не отразилось. После приготовления поменял фольгу и протер встроенный термодатчик влажными салфетками. Проблема ушла. Может просто помог перезапуск.
  22. TH_
    Но кстати уже создалась интересная ситуация, weber сейчас стоит дороже наполеона. Ждем ответных шагов 🙂
  23. TH_
    У всех логистика, у всех рубль. Но кто-то продает x1,5 мировых цен, а кто-то x2. Встречаются два одноклассника. Один в школе был отличником, второй - закоренелым двоечником. Сейчас первый явно бедствует, а второй - явно на деньгах. И вот тот, который бывший двоечник, а сейчас успешный человек, рассказывает своему школьному товарищу: - Понимашь, я беру контейнер с пивом за штуку бакинских, потом скидываю ларешникам за три. Вот на эти два прОцента я и живу
  24. TH_
    Скинули 20%. До цен даже 21го года им еще снижать и снижать.
  25. TH_
    да 20микрон от 30 уже сложно отличить. И мне кажется что микроны у всех разные. Недавно купил 25мкн "Саяны" - ну прочность сильно хуже привычной 20микронки.
×
×
  • Создать...