Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2137

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    265

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
  2. TH_
    Ассорти 🙂 Кальби, свинина и курица.
  3. TH_

    Джерки

    TH_ опубликовал тема в Фоторецепты

    Простой рецепт на 22 дня. Не совсем про гриль. Скорее сопутствующее 🙂 Джерки из говядины. Филе говядины. В моем случае задняя нога (первое фото). Центральный кусок (глазной мускул) ушел на ростбиф превращенный в вителло тоннато. А остальные два были очищены от пленок и жира. По итогу 3,6 кг идеального филе. Соединяем с нитридной солью (20гр на кг) и стартовыми культурами для ветчин (5гр на кг). В вакуумные пакеты и на 3 недели в холодильник. В итоге мясо полностью просаливается и имеет запах стейка влажного вызревания. (2-3фото). Нарезаем слайсами 3,5-4мм. В моем случае слайсером (видео). Если делать ножом, то мясо необходимо подморозить. Лучше вдоль волокон, поперек будут помягче но часто разваливаются при усушке. Обсыпаем специями и загружаем в дегидратор. Специй 3 вида использовал. Разной остроты чтобы вышли. 50 градусов 10-12 часов. В некоторых дегидраторах лотки придется переставлять, тк не равномерная температура. Главное не пересушить, пробуйте в процессе. Готово. На выходе 1150гр из 3,6кг филе (4,1кг до разделки) VID_20221204_113739_648.mp4
  4. TH_
    Это распродажа у них уже пару лет У меня есть пару комплектов. Эксплуатировал на угольном MT Чесно не понял кайфа и восторженных иностранных отзывов. Из плюсов - хорошо готовить котлеты (удобно поддевать штатной лопаткой), удобно готовить мелочевку на плоской стороне (креветки, гребешки) не проваливаются в решетку. И жирный минус это обслуживание этой решетки. Только усиленно драить в теплой мыльной водичке. Это настолько перечеркивает все плюсы что не в сказке сказать, ни пером описать.
  5. TH_
    По факту то давить сильно на щетку не надо, а то щетина загибается и работает так как надо.
  6. TH_
    в первом посте указано. Char-Broil Россия
  7. TH_
    Сами делали или заказали у кого-то?
  8. TH_
    Скажем так. За престиж 500 просят сейчас 329тыс. Он просто не стоит 5400usd Если уж и брать за такие деньги газовый гриль. То Summit E-470. https://weber-russia.ru/gazovye-grili/summit/gazovyy-gril-weber-summit-e-470-gbs-chernyy-7171075 Это устройство совсем другого класса.
  9. TH_
    У вебера щетина чуть короче и намного жестче. Реально хорошая щетка. Тут наверное стоит переплатить. Моей 3,5 года и ничего еще, походит. Я бы с удовольствием купил бы аналог подешевле на подмену, за брендом не гонюсь. Но пока ничего путного не нашел. Щипцы пожалуйста, 700-800руб не уступают веберу, а щетку пока не нашел.
  10. TH_
    Чехол TPLUS. 600D. Синий. Хорошо подошел, может немнго длинноват.
  11. TH_
    Сегодня в очередной раз мыл щетку в посудомойке. Щетке 3,5 года. Щетка до (3-4 готовки свинины) и после.
  12. TH_
    Впечатления очень положительные. Тем не менее. Баги, глюки и неудобности. 1) Запустился со второго раза. Первый раз начал дымить, но похоже пеллет не хватило. (первый запуск разумеется делал по инструкции) 2) Есть ощущение что щупы для мяса показывают погоду в Африке. Сравнивал с проверенным ручным. Расхождения до 10 градусов. 3) Очень долго выключается. Около 15 минут. А время 0:30, хотется отключить питание и идти спать. 4) Постоянно пищит, пока не ясно что это за алармы.
  13. TH_
    Первые результаты. 7 часов. Без заворачивания. Первым приготовился кусок в левом дальнем углу. Хоть и бы самым большим. (850гр) Остальные отстают минут на 30-60. В следующий раз положу 4 шупа по разным углам решетки и попробую отрегулировать отсекатель. Сейчас стоит 4,25 дюйма о левой стенки, как по инструкции.
  14. TH_
  15. TH_
    Успел забрать и Пэк прямо на флажке. Завтра сборка 🙂 Столик не мог быть не поцарапан 🙂
  16. TH_
    Ну и я про нее. 5к минус купон - 4k
  17. TH_
    Так как я понял вы его купили. Или не вы?
  18. TH_
    А в чем прелесть чар бройл стартера за 4k ?
  19. TH_
    Достаточно объема? 🙂
  20. TH_
    Всегда пожалуйста
  21. TH_
    Пришла наконец смс от ПЭК. 21:16 вчера отправили мой GMG. Неделю мучали ожиданиями. Приход плановый в понедельник только 😞
  22. TH_
    Пакеты рекомендую брать рифленые. Лучше воздух откачивается и в эти микро полости попадает жидкость, а не сразу утекает в тело ваккуматора. Рулллон должен быть в хозяйстве (по максимальной ширине вакууматора), но чаще всего удобней использовать готовые пакеты. При этом в ассортименте размеров.(сыр маленькими кусками, колбасу порезанную, орешки и тд и тп.). Пакеты можно купить кроме маркетплейсов (где удобно, но дорого) еще в большом количестве магазинов для ресторанов или фирм занимающихся упаковкой. Комплекс бар есть в регионах. В Москве сотни вариантов. https://www.complexbar.ru/catalog/pakety/?PAGEN_2=1 PS. Фирменные Caso пакеты очень качественные, но ценник конский. Правда много подделок на озоне. Оригинал в коробке.
  23. TH_
    Глянул в своем телефоне. Нашел только яблочко в многоразовом 🙂
  24. TH_
    Есть фотки насколько плотно вакуумирует? У меня до перехода на caso был нонейм который очень много воздуха в любых неровностях оставлял
  25. TH_

    Юмор! :-)

    TH_ ответил admin тема в ЮМОР

    Кроме как в Юмор не нашел куда поместить. Тем более постом выше горящий Рог 🙂 США = 90861руб Германия = 119618 Украина = 132110 рублей Мы живем в самой прекрасной стране на свете, а все остальные страны нам завидуют! 🙂
×
×
  • Создать...