Вертел и время.

[XpIOHgeJIb]

Sergunchik Спасибо за добрые слова. С прошедшим днём рождения! Здоровья и всех благ!

[Дядя Боб]

15 часов назад, Sergunchik сказал:

23 августа, 43 года, я в отстающих)))

Поздравляю с прошедшим! 🙂 🤝здоровья и мтрного неба 🙂 а так же новых вкусных свершений и изысканий на гриле! 

13 часов назад, Евген75 сказал:

ЗЫДядя Боб поздравляю с прошедшим! Здоровья, реализации проектов, мирного неба!

Благодарю! Будем стараться))

10 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Во-первых, поздравляю с днём рожденья!
Во-вторых, ИМХО, семья и дети - уже всё есть для счастья. Я к этому возрасту окончательно осознал, что не стоит о чём-то мечтать (в материальном плане), а нужно радоваться тому, что имеешь на сегодня. С этим гораздо проще живётся. Как-то так 😉

Спасибо от души! 🤝 Тут нечего добавить - все так и есть - семья, дети - наше все! Спасибо Боженьке за это! 

[XpIOHgeJIb]

Дядя Боб Слава Богу за всё!

[Алекcандр]

Всех с денем рождения, всем всех благ 🙂

ну и про вертел чуток 🙂

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Алекcандр сказал:

ну и про вертел чуток 🙂

RPReplay_Final1693641231.mov

Ну, так это совсем другое дело, не на газу, ведь! Тут дымок и всё такое.

[Pitersky]

2 часа назад, Алекcандр сказал:

ну и про вертел чуток

А кто что может сказать положительного или отрицательного про термометр в жопе у этой куры? Где то читал, что хрень полная, показывает погоду в Африке и то не всегда  и имеет обыкновение обугливаться . Денег на али стоит по разному, всякие версии якобы есть. Никто плотно не юзал?

[Pitersky]

В 01.09.2023 в 00:07, Дядя Боб сказал:

мне исполнилось 45 лет, вроде не так много, но уже и не мало, очень хочется подвести какую-то черту, понять кто я, что я достиг к этому времени, куда я иду и тд ...

почему то я всегда думал, что я к этому возрасту буду при бабках, статусе и тд...но все складывается немного иначе...живу в скромной двушке в подмосковье, не прибедняюсь, но в данный момент не имею даже дачи...звезд с неба не хватаю, плачу ипотку, жена двое детей и все прочее как у многих...

Во-первых, мои запоздалые поздравления, юноша!😉

Во-вторых, никаких черт подводить не надо, это возраст начала зрелости мужчины и все еще впереди. Когда мне исполнилось 50 я ходил и грустно бормотал из Данте: "земную жизнь пройдя до половины, Я очутился в сумрачном лесу..." И это было очень давно, с тех пор прошел еще один звездный цикл и я уже совсем не так успешен, как был в 45 и 50, но не парюсь по этому поводу, есть дом, есть семья , есть увлечения, хоть и с гораздо меньшими возможностями чем тогда. Что еще нужно мусчине , чтобы достойно встретить старость?🙂

[Дядя Боб]

Pitersky спасибо, мужчина!🤝 иногда очень нужно и очень важно в нужное время услышать нужные и правильные мысли, советы, пожелания от людей, которые опытнее, старше, умнее чем ты сам....частенько этого не хватает!

есть такие загоны иногда, что как бы нужно было что то сделать правильно в прошлом и все пошло бы по другому... и хочется иногда самому себе сказать - ну ты и дол***б! не делай так! но... как говорится время ушло и всяпть не повернешь! А вот был бы тогда кто-то рядом поумнее, постарше ну или просто более зрелый человек - мог бы посоветовать что то путное, а бывало что советовали - но на тот момент думал что сам все знаю, нафиг мне ваши советы не нужны))) жизнь интересная штука!))) короче говоря, хочу всем и себе в первую очередь пожелать здоровья, долголетия, счастья, добра и умения прислушиваться именно к правильным советам 🙂  во! пойду выпью за это! 🙂 

[XpIOHgeJIb]

2 часа назад, Pitersky сказал:

А кто что может сказать положительного или отрицательного про термометр в жопе у этой куры? Где то читал, что хрень полная, показывает погоду в Африке и то не всегда  и имеет обыкновение обугливаться . Денег на али стоит по разному, всякие версии якобы есть. Никто плотно не юзал?

Я не юзал, но немного изучал вопрос, поскольку присматриваюсь к такому термометру. Это не китаец, а омериканец Meater. И сделан он не из пластика, а из керамики, поэтому плавиться не должен. Отзывы сугубо положительные, но и цена за вайфай (Meater Plus) версию с одним щупом в комплекте ~$100+ .

[Дядя Боб]

XpIOHgeJIb митер плюс это не вайфай, я немного читал про них - там есть 3 версии : 1 митер, 2 митер плюс и митер блок, так вот 1 - связь держит по блютуз на 10 метров, 2 - по блютуз на 50 метров а 3 действительно вайфай - но не зонды, а база - зонды по блютузу коннектятся с базой, а база с роутером через вайфай - приборы действительно не плохие! у них задник (черный) керамический на вид, у инкберда например высокотемпературный пластик, он не плавится, но есть версии подешевле и вот они бывает "текут" в любом случае, эти задники не любят высоких температур больше 300 по Цельсию их использовать нельзя, т.е. жарить стейк на прямом жаре на угольном гриле с такой штукой точно не получится  

[Joker3105]

2 часа назад, Дядя Боб сказал:

XpIOHgeJIb митер плюс это не вайфай, я немного читал про них - там есть 3 версии : 1 митер, 2 митер плюс и митер блок, так вот 1 - связь держит по блютуз на 10 метров, 2 - по блютуз на 50 метров а 3 действительно вайфай - но не зонды, а база - зонды по блютузу коннектятся с базой, а база с роутером через вайфай - приборы действительно не плохие! у них задник (черный) керамический на вид, у инкберда например высокотемпературный пластик, он не плавится, но есть версии подешевле и вот они бывает "текут" в любом случае, эти задники не любят высоких температур больше 300 по Цельсию их использовать нельзя, т.е. жарить стейк на прямом жаре на угольном гриле с такой штукой точно не получится  

Дядя Боб  Митер стоить стал че-то совсем немилосердно, есть что-нидь не столь дорогое, как скелет Россомахи из адамантия? Я подумываю прикупить для вертела.

[XpIOHgeJIb]

2 часа назад, Дядя Боб сказал:

блютуз на 50 метров

Да, я, видимо, ошибся. Но, суть не в этом. Речь, скорей, о цене.

[Pitersky]

4 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

Отзывы сугубо положительные, но и цена за вайфай (Meater Plus) версию с одним щупом в комплекте ~$100+ .

Еще год назад 100+ было много, но при большом желании можно, сейчас все хуже, а будет еще хуже. Вот ведь натура перфекциониста! Не знал, что существует правильный американский, мог бы и на кетай пластиковый повестись, но спасибо форумчанам, открыли глаза, теперь никогда...🤔

[XpIOHgeJIb]

4 минуты назад, Pitersky сказал:

Не знал, что существует правильный американский

Не знаю насколько он "правильный", опыта личного общения не имел. Ориентируюсь исключительно на отзывы. Однозначно, что самый раскрученный.

[Дядя Боб]

у меня был обычный митер, тот что самый простой, пользовался 1 раз - понял что дальнобойность не ахти и продал по себестоимости товарищу, который в свою очередь очень хотел его попробовать, сейчас пользуюсь примерно таким же по качеству инкбердом, ну как пользуюсь)) пользовался только 2 раза - 1 раз на вертеле, 2й в духовке на кухне для проверки дальности связи - понял что примерно 1 уровень у них! инкберд знаю работают над более интересной с технической точки зрения моделью 

[Jaster]

Вертел использую регулярно. Такой корочки без вертела не получается! (по крайней мере у меня). Кожа той же курицы получается очень вкусная, даже сын ест. А он в других вариантах кожу совсем не ест.. Думаю дело как раз в том что соки обтекают. Сравнивал, без вертела в поддоне в разы больше сока. С вертелом сока почти не вытекает..

Хотя готовлю и на банке и просто лежа, бабочкой.. Вертел лучший вариант!

Термометр китайский, версии 2022+ с Али, работает второй год отлично.

Изменено 3 сентября, 2023 пользователем Jaster

[Евген75]

5 часов назад, Jaster сказал:

Думаю дело как раз в том что соки обтекают. Сравнивал, без вертела в поддоне в разы больше сока. С вертелом сока почти не вытекает..

Поддерживаю. При приготовлении на вертеле курицы в поддон падает прям несколько капель жира, в то время как бабочка например заливает поддон чут ли не на половину и кожа с вертела очень нежная и хрустящая….

[Pitersky]

13 часов назад, Jaster сказал:

Вертел использую регулярно. Такой корочки без вертела не получается!

Хочу найти правильный рецепт, чем натирать куру, сколько мариновать, надо ли ее высушивать перед жаркой. Делал по рецепту всем известного гуру, корочка так себе получилась, другой раз делал как попало, уже не вспомню как, корочка получилась что надо. Либо Кура должна быть домашняя с рынка?

[Евген75]

1 час назад, Pitersky сказал:

Хочу найти правильный рецепт, чем натирать куру, сколько мариновать

Для себя считаю самым правильным, если посыпанная солью курица проведет в холодильнике ночь под вакуумом. Раньше шприцевал раствором экстракта дрожжей для ускорени посола и повышения сочности, но вот когда пришел к посолу 16-20часов, то шприцевать перестал- итак оч сочно получается. Специи : гранулированый чеснок и хороший перец это классика иногда посыпаю какой- нибудь красивой смесью чисто для эстетики например такое

Изменено 4 сентября, 2023 пользователем Евген75

[Pitersky]

13 минут назад, Евген75 сказал:

Специи : гранулированый чеснок и хороший перец

Перец черный, паприка нет? А всякие смеси для куриц типа метровской? Там с десяток всяких ингредиентов намешано, включая и чеснок и перец и черта в ступе еще...

[Serg Kn]

13 минут назад, Евген75 сказал:

Для себя считаю самым правильным, если посыпанная солью курица проведет в холодильнике ночь под вакуумом. Раньше шприцевал раствором экстракта дрожжей для ускорени посола и повышения сочности, но вот когда пришел к посолу 16-20часов, то шприцевать перестал- итак оч сочно получается. Специи : гранулированый чеснок и хороший перец это классика иногда посыпаю какой- нибудь красивой смесью чисто для эстетики например такое

Дополню. Полностью поддерживаю про «сутки в маринаде». А вот состав присыпки в последнее время беру у Гриль-барбекю Клуб. Есть там  рецепт «курица по-мексикански» - с зирой и корицей (причем корицу особо не люблю, а тут зашло). А вообще чем больше экспериментов - тем лучше. 

[Евген75]

1 минуту назад, Pitersky сказал:

Перец черный, паприка нет?

Перец черный и чеснок добавляю к маринаду, а обсыпку можно перед готовкой добавить. Декоративная по большей части- любая смесь на вкус, главное фракция покрупнее, чтоб не сгорала…

[Pitersky]

9 минут назад, Евген75 сказал:

Перец черный и чеснок добавляю к маринаду, а обсыпку можно перед готовкой добавить.

А куру из холодильника сразу на вертел или выдержать до комнатной температуры?

[Евген75]

1 минуту назад, Pitersky сказал:

А куру из холодильника сразу на вертел или выдержать до комнатной температуры?

Если предполагается копчение, то отепление при комнатной температуре обязательно, иначе дым не ляжет. Если просто вертел, то можно из холодильника, но все же предпочтительней комнатной температуры.

[Sergunchik]

А про масло скажите, у меня без масла горит корочка.