Новинка от Oklahoma Joe’s “Marshal” Centerbox Smoker!

[TH_]

5 часов назад, Человек сказал:

 Сильно нравятся решётки чугун 

Чугун для меня скорее минус, а не плюс. В Ростове сейчас влажность 93%. Близость таганрогского залива превращает весь чугун в ржавое нечно. Для примера казан который я полтора месяца назад полностью засизонил. Он стоит на крытой неотапливаемой веранде, вода на него не попадает, все из воздуха.

[TH_]

Начал потихоньку распаковывать и смотреть что к чему. Упаковка у оклахомы конечно топовая, не то что gmg. Все на своих местах. Коробки подобраны по размеру, дополнительно закреплено скотчем. Ничего по салону бегать не будет, даже при неаккуратной транспортировке.

Исполнение самого котла очень приличное. Показалось лучше чем оклахомовские офсетники. Хотя может это первый взгляд.

Начну про решётки.
В комплекте 4 чугунные решётки 45*19см. Общий размер 45*76. (на офф сайте почему-то этой информации нет). На фото выглядит лучше чем на самом деле.
Чугун никак не обработан. Это не похоже на обычные чугунные решётки грилей или казаны которые или уже обработаны маслом или имеют покрытие.
Здесь много облоя (который легко откалывается) и металлической пыли. Решётки необходимо доработать дремелем, вымыть, высушить и обработать маслом.
Чего я делать пока не буду. Заказал нержавейку.

[Pitersky]

1 час назад, TH_ сказал:

Для примера казан который я полтора месяца назад полностью засизонил. Он стоит на крытой неотапливаемой веранде, вода на него не попадает, все из воздуха.

Я весь свой чугуний храню в котельной на полках и с ним ничего не происходит. Причем я как-то не задумывался о том, что на улице влажность и может заржаветь, теперь понимаю, что это мне интуиция нашептала )

[XpIOHgeJIb]

4 часа назад, Pitersky сказал:

Причем я как-то не задумывался о том, что на улице влажность и может заржаветь

А я, вот, знал что такое возможно и заранее решил, что зимой решётки буду снимать и хранить дома, но жизнь внесла свои коррективы: поскольку гриль используется круглогодично по 2-3 раза в неделю, то снимать - ставить тудой-сюдой как-то не того. Вот и продержались они без ржавчины всего год, несмотря на покрытие. 

Изменено 30 декабря, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[Человек]

5 часов назад, TH_ сказал:

Чугун для меня скорее минус, а не плюс.

У нас влажность 30% в Сибири ))), моря нету. Решетки лежат на улице под навесом. Маслом мажем и ок. Казан тоже главное просушить и смазать и все ок.

[Sergunchik]

TH_ продолжение будет? Очень интересно.

[TH_]

2 минуты назад, Sergunchik сказал:

TH_ продолжение будет? Очень интересно.

Само собой. Завтра начну собирать, сегодня весь день в разъездах. 

[Евген75]

В 29.12.2023 в 14:56, TH_ сказал:

Хочу освоить копчение на качественном угле, не на брикетах.

Вот кстати. а уголь сами планируете делать ?

[TH_]

1 час назад, Евген75 сказал:

Вот кстати. а уголь сами планируете делать ?

Не, планирую на квебрахо начать. 

[Евген75]

1 час назад, TH_ сказал:

планирую на квебрахо начать. 

У вас на юге с хорошими деревьями проблем нет. Можно попробовать изготовить свое...........Будет хендмейд, плюс экология c гарантией и все такое..............

ЗЫ С квебахо начать?)Коллега круто!

Изменено 30 декабря, 2023 пользователем Евген75

[TH_]

В реальности хорошее дерево это Кавказ, в Ростове особо ничего нет. 

И я пока не готов к такому подходу 🙂

[Человек]

С такими пирогами про уголь хенд мейд, тогда уж коровник сразу стройте и поля засеивайте рожью. 

[Евген75]

45 минут назад, Человек сказал:

С такими пирогами про уголь хенд мейд, тогда уж коровник сразу стройте

Коллега, сделать уголь вообще не проблема это проще брискета в 5750 однозначно. Главное- наличие подходящей древесины, которой например в наших широтах просто нет, а береза, которая везде продается для копчения такое себе. 

[Человек]

7 минут назад, Евген75 сказал:

Коллега, сделать уголь вообще не проблема это проще брискета в 5750 однозначно. Главное- наличие подходящей древесины, которой например в наших широтах просто нет, а береза, которая везде продается для копчения такое себе. 

Копчу на мопане, камелтерн, дуб. С наличием проблем нет. Топливо бриккетс. На простом угле не делаю. Всегда удивляли люди покупающие чайник Вебер и пытающиеся на нём сделать брискет. Ну если ты планируешь коптить ну бери сразу коптильню-гриль, а не наоборот. В этом плане маршал кайфовый я думаю. И гриль и смокер. В Бронко про все таки гриль, не совсем удачное решение. В Бронко нравится объём банки, точность температуры и грамотное распределение потоков дыма. Не нравится- геморой с подкидыванием чанок или брикетов. Пластина жароотсекатель ушатывается гнётся и если на неё ставить корзину с углем падает вниз. Уже так было 2 раза. Сейчас буду заказывать её из нержавеющей стали и с 4мя креплениями и усилением. А в остальном заепись. 

Изменено 31 декабря, 2023 пользователем Человек

[Евген75]

4 минуты назад, Человек сказал:

Всегда удивляли люди покупающие чайник Вебер и пытающиеся на нём сделать брискет.

Я не для этого покупал 5750, но за неимением коптилки, с костылями и брускетт в то числе.) Все реально, вопрос трудозатрат….

[TH_]

Собрал. Собирается легко. Нужна одна отвёртка ph2. 

Понравилось что минимум отдельных гаек. Много где они уже приварены к деталям. 

Колеса на двух подипниках (с каждой стороны). Была небольшая коцка краски на нижней полке. Задние крючки для решёток и боковые столики ставить не стал, будут мешать в месте установки. Да и наверное хотелось передний столик как на ledge или оклахомовские офсетниках.

[TH_]

Сразу опробовал решётки flex купленные отдельно. Они хромированные и маленькие. Их легче мыть, но установленные в ряд они образуют полку как большая штатная решетка. 

 

[TH_]

Что очень понравилось что девайс высокий и мне при 182см не придётся наклонятся к продукту. Спускать во двор пришлось по импровизированному пандусу. В полном комплекте 112кг, без части внутрянки около 90кг. Лучше конечно делать вдвоём. 

 

[TH_]

Тока состоит из эмалированного лотка для золы, стальной решётки, корзины для угля из нержавейки. Сверху все накрывает я эмалированным поддоном-отсекателем. Отсекатель очень далеко от продукта, gmg эффекта быть не должно. 

В корзину закинул 3кг бриккетса, судя по всему полная она рассчитана на 7-8кг брикетов. 

Запустил прогреется и прожечь лишнее. 

 

[Serg Kn]

44 минуты назад, TH_ сказал:

Тока состоит из эмалированного лотка для золы, стальной решётки, корзины для угля из нержавейки. Сверху все накрывает я эмалированным поддоном-отсекателем. Отсекатель очень далеко от продукта, gmg эффекта быть не должно. 

В корзину закинул 3кг бриккетса, судя по всему полная она рассчитана на 7-8кг брикетов. 

Запустил прогреется и прожечь лишнее. 

 

Напишите, как погоняете вдумчиво, личные ощущения. Очень необычный прибор. 

[TH_]

Обязательно напишу.

А пока прожиг.

На 3кг брикетов быстро разгорелся до 200.

Догрузил брикетов в корзину до 6кг.

Стрелка легла. Так что можно делать вывод что все режимы запекания доступны без использования большого лотка для угля (я его не устанавливал).

[Евген75]

3 часа назад, TH_ сказал:

А пока прожиг.

На 3кг брикетов быстро разгорелся до 200.

Догрузил брикетов в корзину до 6кг.

TH_ Температура регулируется только нижней вьюшкой или с верху тоже поток воздуха регулируется ?

[TH_]

1 час назад, Евген75 сказал:

TH_ Температура регулируется только нижней вьюшкой или с верху тоже поток воздуха регулируется ?

Наверху два шибера. Они и регулируют. Притом можно делать горячее левую или правую часть котла. Ещё есть заслонка сбоку, но она похоже для гриль режима предназначена. 

[TH_]

Несколько фото. 

Топка после вчерашнего мощного прожига. Честно ожидал что краска пойдёт по звизде. Но нет, держится. И следов по сути нет. 

Сравненте размера родной эмалированного решётки (их две в комплекте) и докупленных флексов. Комплектная глубже сантиметров не 5.

Ну и запуск для готовки трайтип с уже установленным отсекателем.

[Евген75]

23 часа назад, TH_ сказал:

Наверху два шибера. Они и регулируют. Притом можно делать горячее левую или правую часть котла.

Интересно, а на сколько большой може быть разници температур?