Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Лидеры

  1. TH_

    TH_

    Свой среди своих!


    • Баллы

      2485

    • Постов

      2142


  2. Viper

    Viper

    Свой среди своих!


    • Баллы

      2105

    • Постов

      3272


  3. XpIOHgeJIb

    XpIOHgeJIb

    Свой среди своих!


    • Баллы

      1640

    • Постов

      1422


  4. Дядя Боб

    Дядя Боб

    Свой среди своих!


    • Баллы

      1504

    • Постов

      3944


Популярный контент

Показан контент с высокой репутацией за 11/22/19 во всех областях

  1. Итак приступаем. имеем брикеты маэстро последней прошивки по 199 руб за кило Плюс Доставка! Потому что на маркетплейсах с бесплатной доставкой их нет. 1. начнем с цены, дорого это или дёшево? Брикеты черные Вебер 4 кг (с иероглифами) за 1240 НА: сбермаркете, но частенько бывают акции по бонусам, либо на Яндексе или Озоном со скидосами (именно тот мешок из которого взят вебер был взят на Яндексе 6 июня по 760 руб, то есть по 190 руб за кило, а по майской акции сбермегамаркета брали по 130 за кило) и везде с бесплатной доставкой, так что выводы делайте сами. 2. Упаковка - обычный бумажный плотный мешок, но при перегрузе из кладовки в машину два надорвались и стали с дырками, может мы криворуки хз, очень похожи на брикетсовские мешки. 3. Количество боя и пыли, очень много, точнее не так, ожидаешь меньше, что бы достать 10 брикетиков целых, руку пришлось погружать в мешок 14 раз, пыли внизу 96 грамм в мешке 10 кг. 4. размер и форма, они сделаны подушечками, но не такой удобной формы как у вебера к сожалению, змейку складывать сложно, постоянно сваливаются и скатываются, плюс хуже прилегание друг к другу, из-за чего при змейке пришлось верхний ряд для большей плотности не класть, а так же ставить вертикально. По объему брикеты Маэстро последней генерации БОЛЬШЕ чем брикеты вебер, это проверялось погружением в стакан с подсолнечным маслом (кстати брикет маэстро постоянно всплывал :)))) ).Так же замечу что брикеты Маэстро СУЩЕСТВЕННО легче черных брикетов Вебер, что говорит о очень низкой плотности и расплата за это будет обсуждаться в другом пункте. 5. Розжиг, вот тут они мне понравились, хотя есть вопросы, полный стартер докрасна за 24 минуты, розжиг проводился белым кубиком вебер. А вот розжиг в змейке оставил двоякое впечатление, с одной стороны им достаточно буквально 10 секунд горелки что бы схватиться, а с другой долго дальше раскочегариваются, что мне лично не очень понравилось. Так же отмечу, для меня было неожиданностью после слов Артема в личной беседе и ролика, но при розжиге в стартере сначала был и дымок и антрацитный запах, а при змейке он присутствовал всегда, но очень слабо, большинству он не нравится, но мне нравится и не вижу в этом ничего плохого. 6. Управление жаром, в корзине снс, 2/3 стартера легко разгоняют до 300, просто на раз, очень и очень жаркие брикеты, в змейке так же требуется постоянный контроль, постоянно норовят убежать выше, стандартные чёрные брикеты Вебер на саммит камадо в змейке и верх 1/3 и низ в копчении дают 110-120 градусов без воды, тут же с полной пивом и яблочным соком емкостью и 1/4 верх и между закрытыми и копчением балансирует от 110-120аж до 150-160 если лоток высыхает и без влаги не хочет ниже. Брикеты очень и очень горячие 🔥 7. Срок горения, к великому сожалению в корзине снс пришлось затушить, но я потом дополню отзыв новым замером, но вот в режиме змейка проигрывают черному Веберу вчистую, вот просто совсем не конкурент и даже брикетсу, полная змейка вокруг лотка на саммит камадо горела 13 часов и 40 минут в верх 1/4, а низ между закрытием и копчением, вебер в таком режиме думаю и 20 часов прогорит, потому что 17-18 дает спокойно в 1/3 верх и копчение низ. Вот тут мне исобенно вкупе с пунктом выше стало совсем грустно, частенько крупные брискеты могут и 15-16 часов лежать, ну и с температурой надо повозиться конечно (хотя допускаю что я криворукий кривожоп и просто не пристрелялся к новым брикетам). 8. Вес, вес одного брикета маэстро гуляет в диапазоне 38-44, у вебера 51-53, усреднено в сумме 8 брикетов маэстро весят 322 грамма, а 8 брикетов вебера 404 грамма, полный стартер без горки у вебера весит 2659, а у маэстро 2202 грамма. Что я могу сказать в итоге, у Ивана получились хорошие брикеты, они очень жаркие, у них удобнее форма чем у большинства российских брикетов, единственное не могу их рекомендовать для Лэс так как есть нюансы по температуре и по сроку горения, хотя для большинства блюд даже в лэс не нужны запредельные значения по времени, так что для крупного брискета надо всегда иметь в загашнике веберовские брикеты, а так для большинства блюд они подойдут очень хорошо, особенно мне понравилось их использовать в готовке быстрых блюд на посиделках в режиме вечера, пожарил стейки перебросил на непрямой кинул овощи перекинул овощи докинул курочки детям и так далее, вот для такой готовки отлично и по жару и по времени, но цена перечеркивает все, когда есть главжар по 120-150 руб за кг и брикетс по 100 ну и конечно же эталонный черный Вебер по различным акциям не всегда но очень часто можно уравать по ценам ниже 200 за кг. Для меня лично эти брикеты встали в моем личном табеле о ранге даже чуть выше чем главжар и брикетс, очень годные брикеты но только из-за формы, по другим параметрам они четко на уровне главжара, буду ли я их покупать? Однозначно НЕТ при цене выше 130 руб за кг и ПЛЮС ДОСТАВКА, рекомендую ли их к использованию не беря в расчёт цену, КОНЕЧНО ДА, это одни из лучших брикетов в России и они достойно делят первую строчку с главжаром и брикетсом по качеству. протестировав за этот год уже много разных брикетов могу смело заявить, что если наши производители не остановятся, то уже в следующем году у нас будет свой «черный вебер» по всем статьям и по демократичной цене. все написанное выше является исключительно моим собственным мнением которое вынес только для себя на будущее, но решил поделиться мыслями, данный пост не является рекламным или антирекламным, он сделан полностью за свой счёт и исключительно ради собственно интереса.
    14 баллов
  2. Пусть и со сложностями, но главное результат) 1. Ребра 2-1-1. Есть только начало)) Специи Арефьев. 2. Филе утки под глазировкой соуса Хойсин (привет китайской кухне) 3. Классика. Крылышки в кисло-сладкой глазури.
    13 баллов
  3. Принимаю поздравления)) стал счастливым обладателем газового гриля Napoleon Freestyle 425 с боковой ИК горелкой
    12 баллов
  4. Я несколько раз на форуме упоминал, что сделал коптилку из Smokey Joe...... и несколько раз мне задавали вопросы в личку..... поэтому я решил коротко написать как можно это сделать, раз уж официально 37см WSM до России так и не доехала...... (я не предполагал, что когда-то понадобится "инструкция по сборке", поэтому подробно не фотографировал..... и если еще найду фотки - добавлю в пост потом со временем) Вообще вдохновение пришло после прочтения американских форумов. Эта история там относительно популярна, потому что они методом проб и ошибок нашли две кастрюли (двух фирм) идеально подходящие по размерам (точнее не кастрюлю, а кастрюлю-для-тамале - это такое мексиканское блюдо типа голубцов, но на пару......в общем для нас что-то среднее между пароваркой и мантышницей).... плюс она алюминиевая, поэтому очень дешевая...... Мне ничего алюминиевого с нужными размерами так и не попалось (а нержавеющие котлы достаточно дороги - на нужные диаметры нужен котел порядка 33-35 литров), хотя я довольно долго искал и уже плюнул на эту идею, как вдруг в одном из "секонд-хендов для ресторанов" на распродаже попался 33л котел с нужным диаметром и очень не дорого (1700р)...... на базу для замеров я приехал с грилем чем очень удивил продавца.... в общем появилась основа для творчества.... Докупить пришлось термометр (https://aliexpress.ru/item/32702000746.html), застежки (https://aliexpress.ru/item/32731430842.html), миску для воды (лента), и решетку от Smokey Joe на второй уровень..... В дне котла вырез диаметром GBS вставки, на нее ставится миска с водой. Термометр логично ставят между уровнями - так он максимально реалистичен. Нижний уровень Верхний уровень Теперь застежки...... нужны для того, что бы была возможность перенести/переставить собранную (и работающую) коптильню за ручки...... но можно обойтись и без них..... и получается вот такая ВЕЩЬ......... Результатом вполне доволен, аппарат нормально держит 120 градусов...... иногда пользуюсь, когда нет необходимости кочегарить большую WSM в общем вот так......... можно устроить вторую жизнь для Smokey Joe Потом чего-нибудь еще допишу...... задавайте вопросы, если есть ..... и есть предложение всем поискать на российском рынке "подходящую кастрюлю" 🤘
    12 баллов
  5. Grill Cup 2025 прошел. Гриф "секретности" с фоток снят. Три месяца было потрачено исключительно на подгототовку соревновательных блюд. Немного фоток.
    11 баллов
  6. 11 баллов
  7. Погода сделала финт, и в январе неожиданно стал "плюс". Тут же было принято решение - жарить! Из мяса была только шея, она и пошла в работу: В сб, по приезду домой замариновал, а сегодня пожарил. Увы, из друзей ни кто не смог приехатт, пришлось по итогу, пичкать семью 😁 В общем, семья довольна, но, думаю, можно делать менее солёными По вкусу неожиданно получилось - иногда мясо в магазине покупаем похожее. В общем, можно сказать, что дело пошло!
    11 баллов
  8. Ну все, принимайте в ряды! Успел запрыгнуть в последний вагон за 140 тыс От кулинарии далёк, буду осваивать.
    11 баллов
  9. Всем привет! До этих пор я был читателем этого форума. Сейчас появилось больше времени для занятия хобби, и решил я поделится своими наработками с вами. В арсенале имеется три гриля, газовый Broil king Baron 490, weber master touch и керамическое яйцо из Метрокешэндкерри диаметром 56см. Начну с последнего, яйцо в Метро брал по акции, комплектация у него скажем бедная, только решётка с откидной частью под sns. И начал я изобретать всякие удобства для себя. Что бы много не писать, снял короткое видео. https://youtu.be/cpdJfkQNQBc
    11 баллов
  10. Ну у меня в выходные классика. 3 кг крыльев
    11 баллов
  11. Василий Пермь полкило нута (считается что лучше мелкий) промываем несколько раз, затем заливаем чистой водой так, чтобы она покрывала нут на 4-5 см и оставляем на сутки, желательно в холодильнике. На следующий день сливаем воду, набухший нут заливаем свежей водой чтобы так же покрывала его на 4-5 см, добавляем чайную ложку пищевой соды без горки и ставим вариться примерно на полтора часа. В начале варки следим, помешиваем и снимаем пену. Её будет достаточно много. В итоге нут должен свариться до такого состояния, чтобы легко размазывался ножом в однородную кашицу. Можно попытаться помешать его в воде и убрать шумовкой отделившиеся шкурки, но всё равно всё отделить не получится. Нут отцедить и переложить в посуду, где будет происходить дальнейшее приготовление. Берём погружной блендер и начинаем измельчать. Если есть стационарный блендер-стакан, то ещё проще. Далее всё примерно. Понемногу добавляем ледяную воду или лёд (150+ мл ориентировочно, но нужно смотреть по густоте) . Принято считать, что это делает текстуру хумуса более нежной. На этот объём нута добавляем чеснок (1,5 небольших головок, обязательно пропустить через пресс предварительно), сок 1.5-2 лимонов, тахини 150-200 гр., оливковое масло 4-5 ложек, соль по вкусу, молотые специи по желанию (я всегда добавляю зиру и часто кориандр), можно зелень петрушки и кинзы для более свежего вкуса. Взбивать до однородной кремовой консистенции. Перед подачей полить оливковым маслом, выложить поверх порции хумуса отварные зёрна нута, украсить паприкой и сумахом. Подавать с питой или ломтиками поджаренного хлеба, соленьями и свежими овощами.
    10 баллов
  12. Это коммент на ютубе под сборкой моего наполеона 🙂
    10 баллов
  13. Краснодарские посиделки у Сергея @Pitersky дома.
    10 баллов
  14. Были с семьей на озере, после жарки сосисок на одноразовом мангале вспомнил про гриль моего дяди weber go. Посмотрев стоимость в интернете, снял размеры с оригинального Гоши и на следующий день вырезал на лазере и согнул, только крышку сделал на 1 см повыше. Осталось доварить гриль и сделать решетку, ножки уже почти сделал, буду добавлять фото по мере изготовления. 5EA7A2B0-1F3C-46A8-9E37-F6CC41AD334D.mp4
    10 баллов
  15. Недавно стал обладателем этого гриля. Буду сравнивать с 5770. По первому впечатлению качество чуть хуже Вебера (пришлось напильником зачистить острые края заслонки и лепестков системы очистки) Эмаль вроде бы неплохая. Система с корзиной понравилась, очень удобно. (хотя пока готовил только с самодельной "Bro 'N Sear" из лотков от Вебера). Правильное расположение термометра, от показаний щупа на решетке почти не отличается. Столик удобный, на 4 ногах стоит как будто устойчивее.
    10 баллов
  16. video_2025-06-03_16-19-22.mp4 video_2025-06-03_16-19-04.mp4 video_2025-06-03_16-18-54.mp4
    9 баллов
  17. Чили. В ход пошло все что было. От нута, до ребер и рваной свинины из морозилки.
    9 баллов
  18. Праймбиф получился немного сочнее. VID_20240929_203731_078.mp4 VID_20240929_203731_433.mp4 VID_20240929_203730_989.mp4
    9 баллов
  19. Рецепт тако с прошедшей мексиканской вечеринки. Собрано по многочисленным мексиканским и американским видео. Лепешки для тако 450гр муки (300гр пшеничной +150кукурузной, можно просто пшеничной) 12гр разрыхлителя 15гр мелкой соли (иначе будут кристалы при раскатке) 130гр топленого говяжьего жира (у меня брискетный) 250гр теплой воды Сначала смешиваем сухие ингридиенты Потом вводим слегка потогретый жир. Перемешиваем. Добавляем воду. Окончательно замешиваем тесто. Под пленку на 30минут Маленькие шарики по 40гр раскатываем до диаметра 17-20см. У меня обычно неправильной формы, но я с тестом не умею работать. При жарке ужимаются в диаметре. В идеале получить готовые 14-15см. Жарим на сухой сковороде, на среднем огне. На решетке второго уровня (или на чем другом подручном) загибаем в необходимую форму. Начинка тако. Свинина. Почечная, шея - то что обычно берем на шашлык. Маринуем в соусе адобо. Соус добываем из "San Marcos Перец San Marcos чипотле маринованный в соусе адобо" (есть в перекрестке и на маркеплейсах). Потребуется по 1 банке на каждые 2кг свинины. Перец вытаскиваем, обмакиваем в стакан с кипяченой водой чтобы смыть больше соуса. В итоге с пары банок вы получите около 500гр маринада (соус с водой) В вакуумный пакет на 1-2 дня. Свинина жарится на вертеле. Срезается послойно как шаурма. Дополнительно обжариваем свежий ананас на гриле. Можно на вертеле если есть место, можно на решетке просто колечками. Собираем тако. 1) Свинина 2) Ананас 3) Порезанный кубиком свежий помидор 4) Соус "Salsa verde" (с кактусом Нопал), La Costena 5) Мелко нарезанный ялтинский лук (или другой сладкий) 6) Кинза В версию по острей добавляем перец чиполе в соусе абодо из такой же банки как использовали на маринад. video_2024-08-26_11-04-50.mp4
    9 баллов
  20. На колонке Гио Пика и в смокере рёбра с грудинкой. Пьяный утренний вайб после пятничного угара. Дожить бы. Дрова камелтерн. 3 по 0.5 уже провалились. VID_20240803_124216.mp4
    9 баллов
  21. Пиканья наизнанку (инвертидо) фаршированная. Оказалось не сложно и достаточно быстро, около 2 часов, что особенно понравилось супруге, не вполне понимающей что и зачем можно делать с куском мяса по 9-12 часов...🙂
    9 баллов
  22. Nakládaný hermelín и пиканья. Вернулся с отпуска, надо входить в форму 🙂
    9 баллов
  23. Айпад так и не победил... пришлось обратится к помощи компа:)
    9 баллов
  24. Очень понравился копченый стейк. Час на пеллетнике коптим, далее на газу обжарил. Коптил до 45 градусов. Прикол в том, что прожарка похожа на стейк из под сувида. Равномерная. И деликатное копчение придает мясу дополнительный вкусовой ансамбль ))))
    9 баллов
  25. А мы в субботу ростовским bbq клубом собирались Готовили трайтипы и ребра на трех девайсах. 1) Дровяной смокер 2) пеллетник 3) wsm коптильня. Со слепой дегустацией, все как надо. У Кирилла будет ролик. Видео инструментов и немного фото начала процесса. Потом я до телефона как-то не добирался.
    9 баллов
  26. Добрый день! Хотел бы рассказать свою историю по организации гриль-зоны, а точнее даже гриль-беседки. Ранее много читал на форумах, что можно гриль поставить в том числе в закрытую беседку, если сделать хорошую вытяжку и предусмотреть (оборудовать) для этого специальное место. Поэтому, когда появился у нас газовый Дженесис, то мы решили, что он будет стоять в закрытой беседке, чтобы в прохладную погоду, в том числе зимой можно было спокойно посидеть в тепле и спокойно готовить не выходя на улицу. Но построив утепленную беседку и поставив туда гриль я столкнулся с некоторыми проблемами: 1. Если беседка будет использоваться зимой (а в моей предусматривается печь-камин), то одновременно топить печь и готовить на гриле не получится, если гриль и печь находятся в одном помещении (не разделены перегородкой). Я столкнулся с тем, что когда топится печь и начинает работать вытяжка, то тяга в печи "опрокидывается" и печь начинает дымить. При этом приток воздуха у меня обеспечен снаружи (под грилем приточное отверстие). Либо нужно было разделять печь и гриль перегородкой (эксперимент на фото), либо сначала готовить, а потом топить печь. Я это пишу всем, чтобы не наступали на мои грабли. Можно, конечно, сделать ширму или даже отделить перегородкой, но у нас не входило в план разделять помещение. 2. Хоть какой мощности не ставь вытяжку, если готовишь на гриле запаха в беседке не избежать. В начале вытяжка справляется, потом все равно дым выходит в помещение. При этом я пробовал даже вешать на вытяжку "мягкое стекло", но это в итоге мало помогает. Возможно, летом, когда будут открыты все двери будет лучше. Но! Если вы хотите, чтобы в беседке стоял, например, диван (как задумано), то он по-любому пропахнет грилем. Да и в целом, даже когда в беседке ничего не готовится, то при входе в помещение все равно ощущается запах гриля (жира из поддона). 3 Жир и кополь все равно прилично летит на плитку сзади. В целом, это две основные проблемы, с которыми я столкнулся и заранее не мог предусмотреть, хотя на форумах утверждали, что с сильной вытяжкой будет все ок. Вытяжка у меня стоит мощностью на 450 куб.метров, тянет прилично, но все равно не справляется. Что я решил: Так как у беседки предусмотрен подиум, то просто буду выкатывать зимой его на улицу и готовить на улице, если топится печь и гости. Летом еще не пробовал с открытыми дверьми. ИМХО, гриль хорошая вещь, но она все-таки больше для улицы предназначена, чем для помещения. Спасибо за внимание! ) ЗЫ: Беседка еще в стадии доработки, нет кухни, мебели и т.д.
    9 баллов
  27. Поюзал тревелер с июня довольно интенсивно. Причем, использовал баллончики декатлон, тк шланга мне не досталось - их быстро раскупили, как и баллончики родные. Накидаю: - Тревелер не замена стационарному газовому грилю - Крышка плоская, конвекции нет толком - Горелка, хоть и закрыта овалом планчи, но очень близко к решетке, очень неровный жар по поверхности прямо O-образным рисунком, по контуру холодно, по контурам О-планчи жарит адски. Только успевай гонять по поверхности продукты. - Газ в маленьком баллоне замерзает через полчаса ледяной шубой, даже если за бортом +20, отогреешь руками - давление восстанавливается +- - Баллона пол-литрового хватит на 2-3 раза жарки по полчаса-минут 40 - Тк гриль нагревается молниеносно, то особо сиськи мять не стоит - продукты должны быть готовы к жарке, прямо со старта, тк на решетку вы выложите все уже через 3-5 мин от запуска - Котел засрался адски толстым слоем жира через 10 жарок, тк поверхность его плоская - Гриль всем очень нравится внешне и все его хотят купить, особенно те, у кого нет газового гриля - Забитый жиром гриль хранить вертикально затея не очень, тк на жаре все это медленно течет в торец гриля - Перед хранением вертикально надо не забыть снять поддон для жира, иначе случится сюрприз - Надо проверять защелку красную (закрылась ли до конца) после складывания, иначе крышка откроется и полки вывалятся наружу с грохотом при перевозке - Офигенно, что решетка фиксируется штырями внутри и не елозит - Решетки моются в посудомойке и они из чугуна, что приятно - Поверхность решетки очень большая для походного гриля, есть где развернуться - Отсекатель легко сделать из нескольких слоев фольги, также круто готовить на дощечке - веберовская встает ровно в контур О-планчи по краям - Гриль подойдет как мобильный вариант для тех, кто много готовит, но поставить стационарный гриль в силу обстоятельств не может (съемная дача, выезд на несколько дней) - Гриль в сложенном состоянии вообще не маленький, ни разу не компактный - он может занять пол-багажника легко, в отличии от съемного с шасси гриля, когда можно шасси не брать с собой - Тревелер красив, и за это ему простим все неудобства❤️
    9 баллов
  28. Весь пост написан как претензия За это и дизлайк. Вопрос можно задать корректно. Ну и выше есть сообщение о состоянии закупа - как минимум уже не " и тишина в эфире", также обозначены примерные сроки. Так что как минимум странно писать такое и в такой форме.
    9 баллов
  29. 8 баллов
  30. А я тут ухи сварил, говядины натушил и хлебца испёк. Всех накормил, да и сам поел. В общем, с пользой провёл день и ещё поработать успел. Вот какой я молодец!
    8 баллов
  31. Очередной брискет и жженые концы А5 Маршал, на дровах само собой. 14.5часов 20240420_095023.mp4
    8 баллов
  32. Попурри с прошлых выходных. Две компании гостей, три дня готовки.
    8 баллов
  33. Ну и брискет финалочка. 4130 готового продукта. с 6.6 загрузки и 8.3 отруб
    8 баллов
  34. Вот такая вот мексиканская вечеринка.
    8 баллов
  35. Возможно только ленивый не видел обзор новинки. Удивил "Кученаре", сказал, как есть, и минусы и свое непонимание. А вот "Маестро барбекю" расстроил. У него как всегда: Все круто, супер, крючечки, дверки... Последнего можно не смотреть.
    8 баллов
  36. 30 кв. м. Получилось три зоны: собственно гриль зона, кухня и зона отдыха с большим угловым диваном, столом и печью камином.
    8 баллов
  37. Добрый день. Коротко - купить вряд ли получится, только рассверлить пропановые на свой риск. Диаметр можно найти в сети. Но это крайне не приветствуется производителями. И замена жиклеров - еще не всё. Об этом ниже. Поделюсь результатами своего мониторинга этой темы. Сам изучал, поскольку живу в газифицированном частном доме, а плюсы природного газа (метана) в сравнение с пропаном очевидны: метан не заканчивается внезапно, он не замерзает зимой, он дешевле, а так же безопаснее, поскольку легче воздуха, и при утечке не скапливается внизу. В США, Канаде основные производители грилей продают их в двух версиях: LP (пропан) и NG (метан). Причём производители делятся на два лагеря: у одних ты должен сразу выбрать, какую версию купить, LP или NG, и переделка официально не поддерживается, у других же официально выпускаются так называемые Conversion Kit, и гриль может быть переведен на другой вид топлива малой кровью. К сожалению, большая тройка (Weber, Broil King, Napoleon) относится именно к первой группе - никаких Conversion Kits, хочешь перейти на метан - покупай NG версию и баста. Из второй группы в России официально продается только Char-Broil. Вот на него на Амазоне и Ебее можно купить фирменный NG Conversion Kit, который состоит из ключа для жиклеров, газового шланга с быстроразъёмным коннектором и набора ограничителей для регулировочных клапанов горелок. У Char-Broil нет отдельных метановых жиклёров, просто выкручиваются пропановые - и вуаля. Захотел вернуться на пропан - вкрути их обратно. Ограничители, оказывается, тоже важная вещь в плане безопасности. Дело в том, что на метане при при уставке пропанового клапана на минимум, давления газа может быть недостаточно для поддержания пламени и горелка погаснет, а газ будет поступать, может скопиться под крышкой, и при поджиге - БУМ!!! Поэтому в комплекте есть ограничители, которые ставятся под ручки регуляторов. Я продолжал свои поиски, как же все-таки быть с большой тройкой. Нашел кое-какое решение на сайтах продавцов запчастей для грилей. Строго говоря, у них NG и LP версии отличаются так называемой Control Valve Assembly - это сборка клапанов на трубе. Причем продают их именно сборкой: манифолд, труба, смонтированные на ней клапаны. Отдельно клапаны или жиклёры не купить (ну или я плохо искал). Нашел такие сборки для некоторых моделей Weber (Spirit II 200 & 300) и Broil King ( Baron, Signet, Regal, Imperial). Стоят в пределах сотни долларов, могут отправить в Россию за вменяемые деньги. Что интересно, в описании сборок для Weber сразу написано предупреждение, что если сборка будет использоваться для перевода с пропана на метан, то Веберовская гарантия автоматом теряется. Да, сами горелки у всех универсальные. При переходе на другой газ просто регулируется подача воздуха на горелке. По Наполеону пока не нашел, но, думаю, они существуют. В общем, при желании и наличии средств можно обзавестись и метановой версией. Да, еще будет проблема с подключением. Поскольку метановые грили у нас не сертифицированы, то газовики официально их не подключат. Тут или совсем нелегальную подводку делать (чревато штрафами), или же попробовать схитрить: сделать официальное подключение на веранде газовой плиты, а потом вместо нее гриль поставить, может и прокатит. Извините за много букв.
    8 баллов
  38. Сегодня мы познакомим Вас, если вы еще не знакомы, с Дмитрием Крыловым, он же Дмитрий Rus Grill. Дмитрий, привет! На сегодняшний день, в российской BBQ тусовке, ты являешься одним из самых узнаваемых персонажей. У тебя десятки тысяч подписчиков в инсте, а также набирает обороты ютюб канал. Наверное, можно сказать, что ты олицетворяешь новую волну развития BBQ культуры в России. Это очень хорошо, так как молодежь хочет быть похожа на молодых, сильных, стильных и симпатичных людей Понятно, что в инсте и в ютюбе ты это не 100% ты, а человек/ниндзя/шеф/комик и еще много кто😊 поэтому хочется, чтобы наши читатели узнали тебя с другой стороны. Расскажи, как ты пришел к этому, с чего все начиналось, как все-таки появился RUS GRILL? Страница rus grill появилась для мониторинга мясных мировых трендов, я следил за Америкой и Европой, что прет у них обязательно стрельнет у нас через пару лет. Я вырос в семье, в которой̆ было 5 женщин и двое мужчин (я и отец), мой отец военный̆ и дома его редко можно было застать, он много работал и часто выходил в наряд! Женщины замечательно мариновали мясо, но вот процесс готовки оставлял желать лучшего и я, будучи ростом с мангал, подходил и старался крутить шампуры со свининой̆ в луке и уксусе... Бывало получалось вполне не плохо, но чаще моими творениями цвета ночи кормили собак Затем я начал подглядывать как жарят мясо мужчины по соседству, интересовался маринадами, дровами, температурой̆... Закончилась школа, пошли сосиски на костре, а когда появлялись деньги, конечно же ШАШЛЫК, за который почти во всех компаниях отвечал я! Во время учебы в институте я увлёкся ресторанным маркетингом, занимался пиаром крупных ресторанных проектов Москвы и все чаще заходил на кухню, задавал сотни вопросов поварам о жарке мяса Но мой мир перевернулся, когда я побывал на одном из первых BBQ фестивалей в Москве, увидел, как готовят на грилях в форме летающей̆ тарелки, огромных смокерах и всяких неведомых штуках! А когда попробовал то, что готовили все эти брутальные мужики то попал на другую планету вкуса и захотел делать так же или точно не хуже И вот уже несколько лет вы видите мои творения в постах, сториз и прямых трансляциях Поддерживаете, критикуете и являетесь очень важным стимулом для роста и развития Да, порой, глядя на твои блюда, очень жалею, что картинки в интернете не предают вкус и запах 😊 Как я понимаю, инста и ютюб это некое хобби, чем ты зарабатываешь на жизнь? Мой основной род деятельности это маркетинг в ресторанном бизнесе , уже около 10 лет я занимаюсь маркетингом, PR и СММ в ресторанном бизнесе, пару лет назад создал собственную компанию, веду как сетевые так и отдельные рестораны, известные фуд-корты и провожу исследования ресторанного бизнеса крупных городов нашей страны. Круто, очень интересно! Еще пару слов о себе если можно У меня свое маркетинговое агентство PR HOT. Как я уже сказал, оно занимается продвижением ресторанного бизнеса. Живу в Подмосковье в своем доме, где, собственно, готовлю и снимаю свои ролики:) Есть девушка, с которой мы вместе уже 11 лет, даже не знаю, как меня терпят, ведь дымом от меня пахнет чаще чем мужским парфюмом 🙂 Свободного времени почти нет, по причине большой загруженности из-за работы и хобби. Есть домашние животные, таксу вот можете узреть в моих видео роликах 🙂 Пока мы не стали делать свой ютюб канал, я понятия не имел насколько сложно делать качественный контент и сколько средств, сил, техники и людей должно быть в это вовлечено😊 Ты снимаешь и монтируешь ролики своими силами? Кто-то помогает за кадром? Инстаграм я снимаю сам, ютуб снимает друг боксер без малейшего опыта съемки, но с любовью к барбекю - Саня Калина ван лов и спасибо за труды! Монтирую и ставлю кадр сам, и я же придумываю все в процессе съемки, никогда не пишу сценарий, считаю, что главное от души! А за кадром мне помогает вся моя семья, то принести специи, которые я забыл дома, то быстро сполоснуть посуду пока я готовлю, то еще чем-нибудь озадачу, поэтому семье отдельный респект! Много времени уходит на съемки? Я профессионально занимаюсь тайм менеджментом 🙂 На самом деле все очень просто - в неделю у меня есть задача снять 2 ролика для инстаграм и 1 для ютуб итого 8-10 роликов инстаграм в месяц и 4-5 ютуб ( ютуб кстати очень молодой, хотелось бы снимать для него чаще) Сложно быть оригинальным в этом жанре? Откуда черпаешь идеи? Старюсь делать так как чувствую, хотя смотрю и анализирую многих западных топов, но стараюсь не пересекаться. Я люблю юмор и часто шучу в своих роликах, есть даже ряд гриль-персонажей. Сейчас RUS GRILL это хобби или образ жизни? Хобби - это и есть образ жизни! Если ты кайфуешь от хобби, уделяешь ему время и интересуешься тем, что в трендах (а еще круче, когда ты их создаешь) По-моему, с твоим хобби все понятно 😊 Да - гриль и барбекю, это хобби и любовь в одной коробке. Как ты любишь проводить свободное время если оно вдруг появляется? Занимаюсь спортом-бокс, бег и различные единоборства, играю на гитаре, гуляю по лесу, кайфую от тишины. По твоим видео видно, что ты в хорошей физической форме! Спасибо, я кмс по жиму лежа, разрядник по разным видам спорта. Можешь ли ты порекомендовать что-то нашим читателям, любителям BBQ, чтобы они, не отказываясь от своих любимых блюд, могли оставаться в хорошей форме? Все должно быть в нормальных пропорциях, барбекю не самая полезная пища, много жира, холестерина и быстрых углеводов в целом. Съел рульку-соверши прогулку. А главное быть счастливым, если ты кайфуешь от жизни, то и будучи толстым будешь здоровым и приятным на ощупь. Какое твое любимое блюдо, что и на чём предпочитаешь готовить? Люблю свиные ребра лоу энд слоу на гриле и в смокере, люблю брискет и рваную свинину, люблю хороший шашлык и правильные бургеры. Могу рассказать, что готовлю в основном на газу, но для души люблю угольный гриль, делаю на нем лоу энд слоу типа рваной свинины или ребер кальби. Вообще газ это на каждый день, а уголь для души, посидеть понюхать запах дымка поморочиться с температурой и заслонками. Еще увлекался выпечкой хлеба на закваске, очень сложный, но интересный процесс вообще пекарь — это суровая профессия, очень много контроля, времени и сил. Увлекался я до тех пор, пока не проморгал 5ю закваску подряд и бросил это дело 😊 У кого ты учишься готовить все эти вкусняхи? Для того чтобы стать лучшим надо быть с лучшими. Поэтому по мясу и жарке стейков я учусь у одного из лучших мясников страны Гранта Зозулинского, копчению у Дениса Шешулина (Carbo), работать с продуктами у отличных шефов Леши Брода, Павла Дубровского, Вани Фомина и тд. За позитивом и вдохновением к Сане Гасу и Роме Гурову, а за жизненным советом к человеку, который делает и представляет бренд Роялфилд Максу Селезневу. С некоторыми из них мы знакомы, и даже сделали несколько интервью 😊 которые можно увидеть на нашем ютюб-канале, у них действительно есть чему поучиться! Что для тебя RUS GRILL? К чему ты стремишься и какие ставишь задачи? Для меня RUS GRILL это одна из топовых страниц нашей страны по грилю и барбекю, на которой можно научиться грилить, кайфануть от картинки и посмеяться, найти друзей и единомышленников. Что из себя представляет RUS GRILL TEAM? Это команда энтузиастов и профессионалов гриль и барбекю культуры, друзья, приятели и просто хорошие ребята. Нет структуры, в нашей тусе есть уважение и любовь к делу 😊 Кто для тебя является авторитетом BBQ культуры в России и за рубежом? Кого бы ты мог отметить И почему? В России я люблю членов своей команды, это топы барбекю нашей страны, безусловно есть и другие крутые ребята, но своих я выбрал уже давно. В мире это overthefirecooking, kendrick_bbq, meatchurch, jesspryles, bbqlicate Как ты думаешь, что нужно для того, чтобы гриль в РФ стал действительно массовым явлением? Этот год показал, что гриль и барбекю нужны в нашей стране, люди уехали за город и купили грилей в 2 раза больше чем в прошлом году. Мы еще на восходе, поэтому все самое яркое впереди. Нужно время, а там и волна накатит и всех захлестнет. Какие интересные проекты связанные с развитием культуры и идеологии BBQ ты бы мог выделить на сегодняшний день? Для развития культуры нужны люди, которые делают это барбекю и с каждым годом их больше и больше, поэтому главное не проект, а талантливые гриль-мэны с горящими глазами. Дмитрий, спасибо за интересную и динамичную беседу! Было очень интересно с тобой познакомиться и пообщаться. От лица проекта Грильфорум, желаю тебе успехов в развитии BBQ культуры, поднимай планку выше, не стесняйся! И надеюсь, в ближайшее время мы снимем продолжение нашего интервью уже на свежем воздухе и что-нибудь приготовим на гриле 😊
    8 баллов
×
×
  • Создать...