Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Viper

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3279

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    329

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Viper

  1. Viper
    Ну раньше продавались как опция......я покупал отдельно....... в принципе на вид озоновские сделаны лучше..... у вебера штамповка так себе....
  2. Viper
    Не.... не так..... тема гриля интересга всем но, практическая часть больше возрастной аудитории, а визуальная - более молодой... но молодая быстрее схватывает тему, потому что это стало модным....
  3. Viper
    Проглядев в последнее время несколько каналов по тематике (особенно те, на которые подписывался "годы назад") возникло ощущение, что полезных и по-настоящему грамотных почти не осталось........ Все со временем скатывается либо к рекламе (что в принципе нормально и как-то можно понять) либо к тупому самолюбованию (что в последнее время конкретно бесит)..... ролики уже ничему не учат (в плане нюансов темы) , а представляют собой "красивые картинки"....... В общем по конкретным каналам пройдемся позже.... если общественность посчитает, что эту тему надо обсудить...... какие мысли? можно "крупными мазками" ....😀 p.s. повторюсь - реклама и самопиар в блоггинге это нормально и понятно....... а вот бестолковый контент - это надвигающаяся беда..... имхо
  4. Viper
    вроде типа должно....... (в принципе даже квадратный лист из любой жести его будет выполнять) но..... вопрос ведь не только в этом...... вопрос еще и в правильной конвекции жара и воздуха (и дыма) внутри котла и вокруг продукта.... ну и главное это кислород - без нормальной конвекции он просто закончится под такой крышкой быстрее чем будет поступать - угли или потухнут или будут плохо гореть и КПД, про который и написал Velagr , будет хреновеньким.... это разумеется теория...... что на практике - не знаю.....
  5. Viper
    Нууу.... дело в том что (должен быть) это не крышка, а отсекатель.... он плоский........ ну это если коротко....
  6. Viper
    ну это не аналог......... у товарища с крышкой большие проблемы, думается (как-то слишком буквально он к этому подошел 😀)......... мне кажется когда начинаешь делать что-то подобное - надо курить предмет......... все-таки инженеры вебера (даже несмотря на все последние косяки) свой хлеб едят не зря.....
  7. Viper
    не принципиально же...... ясно что не больше сотни ...... как стало больше - воды нет ...... а раз выкипает - значит сотня и есть ))
  8. Viper
    блин....... фигово....... могу "пролететь"
  9. Viper
    а зачем нужно 6 щупов? 🧐 (я и 3 только однажды использовал)
  10. Viper
    https://supergrill.by/grill-parrila/
  11. Viper
    ну не...... у праймбифа стабильность стабильнее))))...... мне не попадались прям запаянные обрезки или рибай совсем не похожий на рибай...... у мираторга такого дофига
  12. Viper
    да в общем то было, есть и будет еще долгое время ))))) ......... но......... выглядит эффектно, поэтому хорошо работает на массовых мероприятиях..... а вообще модели не плохие...... парилья особенно
  13. Viper
    Послушаем мысли других форумчан.....
  14. Viper
    да лан...... тот, не тот........ я повторюсь...... тут форум как профи, так и обычных людей, которые часто и гриль хороший (не говоря о коптильнях) позволить себе не могут (или могут но не сразу) - но охота пуще неволи, и вот они сидят и читают форумы про любимое хобби...... и тем более вот так просто отдать 6-8 штук рублей за кусок брискета (от которого тыщи 3 срежется) тоже не могут, а попробовать сделать что-то подобное (повторяю - ПОДОБНОЕ!!) хочется....... и понять, кто не знает что это такое тоже ...... ясно что можно пойти на фестиваль или ресторан и там попробовать (хотя именно с этим в этом году и большой облом).... да и не во всех городах вообще такое делают в ресторанах (ну так чтоб реально, а не в конвектоматах с жидким дымом)...... поэтому я говорил не о классификации института мяса (с ней все ясно "профям", а простым людям она не сильно и нужна), а о вкусе.... по себе сужу..... он примерно одинаковый.......понятно что коллаген, жир..... но "крупными мазками" грудинка и есть грудинка........
  15. Viper
    вообще все сильно зависит от того, что вообще готовите........ я вообще не запариваюсь брикетами, если надо пожарить стейки - часто просто на угле жарю (хотя для усиления и концентрации жара стараюсь использовать "конус" в этом случае)...... прогорает конечно быстро (особенно с конусом), но вполне достаточно для жарки ужина .......... а вот для запекания уже да, но в принципе подойдут вообще любые брикеты (нуууу плюс-минус)..... час- полтора будут гореть любые..... а вот копчение да - тут надо стараться выбирать лучшее (из того что есть) короче - это частый "загон" (в хорошем смысле) всех новичков....... гриль вебер - брикеты вебер (кстати странно, что особо нет отклика на уголь вебер)................ берите ближайшее что есть и жарьте - уже неоднократно тут писали, что между брикетами из ближайшей пятерочки и белыми пакетами вебера нет никакой разницы, потому что это одно и то же....(в большинстве случаев)
  16. Viper
    не..... ну сколько можно их коптить? 😀 да и вообще это нельзя сравнивать............ флэт - значит флэт (фиг бы с пойнтом)........ ну согласитесь - за свои деньги и при правильном процессе это вполне вполне себе дает понимание и представление что есть такое брискет.....
  17. Viper
    ну вот у меня по ленинградке метро 2 штуки...... и ассортимент бывает сильно разным....... ну прямо принципиально.... то в одном завал, то в другом..... для зануд 🤣 - метро в последнее время стал не самым дешевым магазином, но........ выбор имеет место...... "больших" брискетов например в мираторге не бывает никогда..... ну и чаки помню были тут по 500р за кг в больших отрубах.... да и уругвай бывает очень приличный...... в общем соглашусь - "если нужно мясо,то надо ехать СНАЧАЛА сюда"
  18. Viper
    хороший пост....... но ........ знакомство народа приходит через ширпотреб........ поясню.... все слышали про грудинку.... и все ходят и ищут грудинку....... и в перекрестках (их просто много, больше мираторгов) находят мираторговскую мелкокусковую нарезку грудинки....... и пытаются работать с ней (и я в том числе, потому что со всем уважением, если ко мне не приходят 100 человек, то покупать 8кг брискета на вечер я не буду....).... вот про этот опыт тоже интересно......
  19. Viper
    та же хрень (в нормальном смысле), только в профиль......
  20. Viper
    обычная китайская керамика....... она почти вся одинаковая и брендируется локальными заказчиками (то что в инвойсе написано камадо - это тип керамического котла, а не название устройства, красное яйцо называется "камадо джо" и никак иначе...... хотя китайцы и любой цвет сделают на заказ)...... проблема может быть только в наличии запчастей.... и меньшем сроке гарантии........ а так понятно, что всех приблуд камадо джо там не будет - они запатентованы..... ...... в общем просто гриль.....
  21. Viper
    Ну кому как, жена например к не никак не может привыкнуть..... в лопатке еще есть «шолдер тендер» - вырезка из лопатки..... и у мираторга и у праймбифа..... тоже классная штука....
  22. Viper
    время да, поэтому надо дождаться чего-то глобального... и приехать всем..... (жаль в крокус больше вебер не приезжает уже года 3)
  23. Viper
    бавет (сирлойн-флэп, по научному), если его выбрать правильно, ровной одинаковой нарезкой - офигенная фигня (в хорошем смысле)........ из костреца по нашему..... оттуда-же откуда (по направлению от спины к жопе и от верха к ляжке) топ-сирлойн (концовка стриплойна, но уже не стрип) - бавет - трай-тип и пиканья....... так вот...... баветы по акции ... рублей по 200-250..... прям очень..... иногда попадается мраморность - ну прям вагю (прости господи) а лопатка да, хороша... и блейд тоже, особенно если научиться не обращать внимание на жилу........ а лучше в этом смысле найти флэт-айрон.... это то же самое место лопатки, но не поперек, как блейд, а вдоль жилы (ну и без нее соответственно)
  24. Viper
    не..... ну вам то недалеко..... за брискетом можно скатать если погода зашепчет....
  25. Viper
    остальные - мелкие объемы........ они есть, но продажи локальные и нет смысла их обсуждать...... хотя даже на краю московской области прайма - и то нет..... на крайняк - "дорогой" порционный премиум - риб или стрип.... по мне лучше обсудить мираторговский "пятерошный" ширпотреб - он есть у всех, он есть везде, он есть всегда и именно его есть широкая общественность ест под маркой "мраморная говядина" : пеппер, классик, минутку и остальную маркетинговую хрень из не очень понятных мест коровы ...... бавет, вегас - уже сильно реже встречается, но тут хоть понятно откуда оно отрезано (но это мне понятно, народу пофиг) , а там уже боле-мене вкусная альтернатива - пиканья, чак, денвер и мои любимые мачете и особенно фланк 👍....... самое главное у мираторга не где отрезано, А КАК ОТРЕЗАНО - иногда просто не понятно, что там за 🤬"поджарка на вес" такая в вакууме вместо бавета?... и чем думают эти люди?... и вообще контроль есть хоть какой-то у конторы?
×
×
  • Создать...