Илья Р.
-
Постов
347 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
8
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Илья Р.
-
😄 А я и не обратил внимания на доставку...Чуда в очередной раз не случилось 🤪.
-
https://aliexpress.ru/item/1005003142254103.html?sku_id=12000024319416899&spm=a2g2w.productlist.search_results.4.704a4aa6UC0E50 Вот, например. Я покупал заметно дороже года полтора назад.
-
Не надо, не рискуйте мясом...Тогда уж лучше фольга.
-
Не сказал бы, что она так уж дешева... На Али бумага 61см*53м стоит от 1500, а это по площади в три с лишним раза больше...
-
Мой гвоздик тоже 4 штуки собирает. Вот насчет температуры не знаю, с грилем я его практически не использовал. Покупал для тандыра.
-
Кто к кого содрал - большой вопрос…Эта штука у меня года 4. Приложение есть, блютуз, два датчика и все такое. Только базы нет- ретранслятора. А может, есть… надо его зарядить и поиграться. Для вертела наплевать на радиус действия, от вертела особо не удалишься.
-
А кто-то может объяснить, в чем разница?
-
У меня все время ощущение, что положение поддона вдоль продольной оси тоже имеет значение для равномерного нагрева. Один раз так дымило из-под крышки, что щипцы. лежавшие на столике рядом с крышкой, закоптились, и все нагрелось там. И правая сторона прохладнее левой: крылья на правой половине недоготовились по сравнению с левой. На других продуктах это не так определимо.
- 509 ответов
-
- 1
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Придумали как раз… на американских каналах такое видел: похожая на этот адаптер собачья миска диаметром побольше длины лепестков нижней заслонки. Снимается зольник, два отверстия заклеивают скотчем алюминиевым, а на третьем шпилькой с бабочкой фиксируют всю эту песню. Жутко неудобно. -
Да вот поленился я мешать все это… грильмаг ко мне ехал и так, попутно привезли и смесь…
-
Зачем нам кузнец? Что я, лошадь, что ли? (С) Сарказм насчет страшных тайн смесей абсолютно оправдан… Этих процентовок в сети на все вкусы. Другое дело, что иногда, даже имея все ингредиенты и нормы, лениво самому возиться, уж больно много всего для пастрами надо намешать. Тут и пригодился готовый вариант. Неплохой, кстати, все понравилось.
-
Вроде ответил, но куда-то пропало… упаковки не осталось, но там, если не ошибаюсь, процентовок не было, только ингредиенты. Можно глянуть на сайте Арефьева или грильмага. Думаю, там по принятой у нас норме, типа 0,2% на кг мяса. Можно уточнить на американских блогах, но там идет пражская соль розовая, у которой содержание нитрита больше раз в 10. Что-то вроде 6,25%, а у нас нитритная соль с 0,62%. За цифры не ручаюсь, по памяти. Надо поправку вводить.
-
Думаю, стоило продержать подольше в рассоле. Я делал из брискета и вымачивал в маринаде от Арефьева (просто поленился сам собрать, хотя все есть) дней 10. Просолилось насквозь. И не стал вымачивать, просто хорошо ополоснул. Пересоленности не осталось.
- 509 ответов
-
- 1
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Спекается в корочку?
-
А как с золой в топке после такого интенсива?
-
Эти вакууматоры бытовые и просто так гладкие пакеты не закроют, только рифленые. Можно в зев пакета положить полоску нетканого материала (от маски, например) и тогда запаяет и гладкие. А чтобы не вытекало в камеру из пакета, я кладу перед линией запайки сложенный в полосу кусок салфетки. жидкость при вакуумировании упирается в него и не выходит...
-
Я под мясо ставлю лотки с водой, чтобы не горел жир на флаворайзерах и не засирать гриль. Так что это по факту там непрямой жар, только боковая горелка чуток припаливает мясо. В гриле 220-250. Без боковушки тоже все нормально. Вероятнее всего, что в пелетнике тоже все получится. Но это точно не мой случай, даже не планирую вертел туда ставить, газового хватит.
-
Шашлык на вертеле на газовом гриле получается просто изумительно сочным! Особенно с задней горелкой, но ее на минимуме надо держать, а то обжигает чересчур. Я делаю с наполеоновской кассетой на 6 шампуров. Куры то же самое, очень сочно. Так что смысл в вертеле есть.
- 509 ответов
-
- 2
-
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Так там же именно что жир, чего ему от жира ржаветь? Смазка натуральная. Хотя для сокращения хлопот с чисткой фольгой его выкладывать проще, и отсекатель тоже.
-
А функционально чем-то отличаются? Или только габариты? Совершенно не занимали меня пелетники, но с таким ценником почему нет...
- 509 ответов
-
- 1
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Это только шея? Я пару раз сводил мясников с ума, требуя от них классическое плечо с лопаткой, буквально пальцем показывал, как рубить. Но больше не стану, наверное: кости довольно крупные, да и мышцы там не такие нежные, как шея. Не те у нас хрюшки, да и мясники, наверное, тоже.
-
Как сказал кто-то из больших питмастеров: тщательно просчитайте время приготовления и прибавьте к нему три часа... А то сожрут.
-
Знакомая картина... Теперь брискет делаю накануне, за себя боюсь...
-
Карбо теперь пойдет стол застилать? Хотя ее можно первым слоем наворачивать...
-
А есть разница между трубкой и металлической коробкой для щепы? На первый взгляд, трубка удобнее просто по формату, а вот по сути? Должно быть одно и то же, но мало ли, вдруг я не вижу скрытые достоинства?
