Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    470

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    19

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    + цена на Спириты сейчас не совсем профсоюзная. В сегодняшних реалиях Фристайл (или Легенд) явно выигрышнее. И, да, лучше сразу брать что-то с вертелом и задней горелкой. Отматывая время, так бы и сделал 🙂 Ну и три основных горелки минимум. P. S. Кстати, у Наполеона есть «пакетные» Rogue 425. С обычной или ИК горелкой. Вертел в комплекте.
  2. Serg Kn
    Дополню. я, когда мариновал, знал, что придется исходнику полежать пару дней в холодильнике. Немного нитритной соли добавлял. Где-то 1/5..6 часть. Внутри розоватое мясо от этого. по части свинины - та же ерунда. Большие куски грудинки только на заказ по предварительному сговору с мясником. Тот, что на фото, брал из наличия. Потому итоговое изделие мелкое и на этапе резделки ощущал себя участником кружка кройки и шитья 😕
  3. Serg Kn
    Мне понравилось. Попробовать сделать такое точно стоит, если свинина нравится.
  4. Serg Kn
    Я тут в керамическом недавно поркетту кремировал. Первый раз. Передержал на высокой температуре. Вот итоги:
  5. Serg Kn
    Прикладываю три фотографии. 1. Контейнер «Папино время». Он небольшой. Если гриль крупнее моего, то нужно брать тот, что побольше. 2. Фото контейнера с упором на флаворайзеры. Такой вариант приходится использовать, если с корзиной. 3. Фото контейнера на решетке. Предварительно разжигаю мин 7-10 на флаворайзерах. Потом перекладываю. Или газовой горелкой можно - тоже работает.
  6. Serg Kn
    Пиканья на вертеле с подкопчением - прекрасная еда. И курицу я тоже окуриваю 🙂
  7. Serg Kn
    У меня контейнер из нержавейки. Засыпаю сухую щепу и ставлю на флаворайзер над горелкой. Минут через 7-10, как начнет дымить посильнее (да и гриль прогреется), переставляю коробку со щепой на уровень решетки. Или почти полностью смещаю к флаворайзеру, который не над горелкой. P. S. С обновкой!
  8. Serg Kn
    На святое покушаюсь - не делали плов с утиной грудкой? Как по мне - тоже отличный вариант. Еще неплохо с копчеными ребрами лося, но это уже экзотика. p. s. Сам сегодня по-простому. Ребра 3-2-1 на фоне таблички, заказанной в состоянии между «рваная свинина» и «брискет».
  9. Serg Kn
    🙂 прекрасный, прекрасный город! И климат хороший. Особенно для газовых грилей 🙂
  10. Serg Kn
    Ближе к 2 часам готовки (и когда было уже потрачено 2/3 баллона 12 литрового) «тузик сдох». 18,2 литровый свежий (тоже с мороза) позволил пожарить стейки, прожечь гриль и перейти к Бароло 😉
  11. Serg Kn
    На улице минус 21..22. Уже 1,5 часа вертит вертел без потери жара. Но на баллон положил сверху подушку от стула, правда 🙂 Прогрев включен был часа за два до начала работы с грилем
  12. Serg Kn
    Нет. А вот лук разлохматило на слои, кусочки местами прилипли к сетке и слегка подгорели.
  13. Serg Kn
    Отлично. Поспрашиваю? А что еще интересного готовить приходилось в корзине? Морской коктейли из морепродуктов делал? Любые рецепты/рекомендации приму 🙂
  14. Serg Kn
    В новый год с новой приблудой. Пока привыкаю. Из особенностей - в 210-й Спирит входит. Но плотно. Практически, посадка «с натягом». В новом Genesis или Summit явно удобнее будет. Или в любом другом гриле с высокой посадкой вертела. Нужно ловить акцию на СММ по Bull :)) Под корзину подкладывал фольгу, другое не вошло из имеющейся посуды. Теперь жду лоток побольше размером. Напишу, как приедет, если вообще окончательно не остановлюсь на варианте с фольгой. В выходные еще один тест. Одновременно готовились овощи и крылышки. Крылышки хорошо вышли. Участие в процессе минимально. По овощам вопрос - они разной структуры и по-разному доходят до готовности. Что-то оказалось пересушенным. Похоже, изделие для идентичных по скорости приготовления продуктов. Креветки, крылышки и прочее. P. S. Изделие - Weber Crafted, 7686 IMG_9976.mov
  15. Serg Kn
    Спасибо. Век живи… Я, если и беру брискет, то Мираторг. А с Праймбифом, действительно, опыты летом были. Сейчас в основном по методике брискета готовлю чак ролл. Кусок ровнее, резать и хранить проще 🙂 Ну и потребителям больше брискета «зашло».
  16. Serg Kn
    Я про брискет
  17. Serg Kn
    Первый раз такой жирный Праймбиф вижу. Обычно он проигрывает Мираторгу в этом вопросе. Может корма сменили?
  18. Serg Kn
    Вебер это не сертифицировал в РФ. Ключевая проблема.
  19. Serg Kn
    Там заморочки еще с форсунками могут быть. Но я молокомпетентен в вопросе.
  20. Serg Kn
    Я так понимаю, что официально гриль к магистрали не подключить. Разве что есть свой газгольдер. Или оформить «газовую плиту» и потом в этот отросток воткнуть гриль. Но это с тем, кто разбирается в процессе нужно говорить. Сегодня делал рисовую кашу с мясом (типа плов, но не из канонических продуктов). Мне хватило. Так что пока считаю покупку удачной. Но понаблюдаю еще, конечно.
  21. Serg Kn
    Тут p. s. Оно не закрывает редуктор. Я бросаю сверху пару толстых перчаток.
  22. Serg Kn
    Дополню. Сегодня готовил на газовом Spirit 210. Баллон 18,2 литра, композитный. Заправлен на 1/2. Забортная температура - минус 20. Перед началом приготовления около часа было включено одеяло. Весь цикл приготовления занял порядка 2,5 часов. Одеяло было включено. Приготовление шло на большом (минут 40), малом (час с небольшим), а под конец - на среднем жаре (когда баллону стало совсем холодно). В общем - вполне себе неплохо.
  23. Serg Kn
    С НГ!
  24. Serg Kn
    Напишите, как погоняете вдумчиво, личные ощущения. Очень необычный прибор.
  25. Serg Kn
    Ок. Спасибо. С 5 по 8 работает зал? Может, буду в тех краях по делам.
×
×
  • Создать...