TH_

Очень много зависит от прошивок гриля. И в целом его конструкции. Я тут месяц назад впервые за два года притцепил GMG к телефону и обновил. На тех же пеллетах гриль стал работать по другому. Стабильней что-ли.

Приехал.

@Дядя Боб забыл ссылку на твое видео

@Дядя Боб тут совсем не соглашусь. Carbo - очень странные вещи делает. Если в проф сегменте еще есть что-то похожее на смокеры, то бытовые и это вообще дичь. Я смотрел на них несколько лет назад. Но благо умные люди наставили на путь истинный. CRB2 раньше был таким Теперь таким Очень маленький объем. 700x430 Там одная сплошная горячая зона. Смокер от Маэстро или от Оклахомы в 2 раза лучше. Нелепый противовес на мелкой двери Реверс не переставляемый Вместо топки - печка для казана. По сути это зря выкинутые деньги. Хотите Бэкярд смокер - Asteroid или Brisket Boys. (в больших есть еще игроки) Да, это копии американских смокеров. Но это копии лучших моделей за которыми в штатах очередь на пару лет вперед. https://millscale.co/products/94-gallon https://mmbbqcompany.com/product/goldees-backyard-offset/ https://tmgpits.com/products/the-volunteer

Напишу свое мнение. Тк мне довелось не просто полапать, но и посмотреть его в работе. Гоняли мы его несколько часов. Все было в 35градусную жару. Вцелом уровень китайцев растет, но это все равно уровень белладжо и компании. Плюсы 1) Он красивый, дизайнеры поработали. 2) У него решетки из нержи. Даже в брендовых грилях это удел моделей 200+. Они достаточно толстые и составные. Легко снимать и грузить в посудомойку. 3) Он относительно дешевый. Еще и комплекты с вертелом и планчей 4) Культура производства хорошая. Все ровно, аккуратно. Крышка котла двойная, увесистая, не перекашивает если поднимать за один край. Дверки на магнитах и с задней стенкой. Минусы 1) Он дохленький по мощности. Даже пустой в жару не смог стрелку уложить. Когда в него закинули полную решетку кукурузы вообще ему было тяжко. Как это будет работать зимой вообще не ясно. 2) Порошковая окраска собирает пыль и легко царапается. 3) Котел составной. Часть эмалированная, боковины тонкая люминь, часть нержа. На поперечном соединителе горелок уже можно было заметить окислы после первого нагрева. 4) вертел низко, но это у многих беда. 5) поддон для жира тонкая консервная банка. Можно много что еще написать. Но в целом это неплохой вариант китайца за свои деньги. Возможный конкурент спириту. Но до генезиса и даже младших напов не дотягивает. Но сути он в рынке. И немного должен подвинуть чарики. Чего видимо и добивается Каламбус, пытаясь снизить свою зависимость от продаж американских брендов, которые единомоментно могут перекрыть кислород.

Не, это мастер класс в Краснодаре в хомидоми.

150 - 1'20 200 - 2'50 250 - 4'50 300 - 8'50 325 - 13'00 330 - 17'00 350 - 26'00

С маршалом все хорошо. Но

Очередной пост. Немного про маршал и брискет. Возможно последняя готовка в Маршале. Праймбиф 5,8 кг. Немного постноват. 1,7кг было обрезано. И то видно что на поинте многовато жира оставил. Низ - табаско, соль, перец. Верх SB 1836. Сиклебуш и дуб. 12 часов. VID_20240725_132950_591.mp4

В копилку влалельцам оклахом. Вариант медленного горения в корзине маленьких смореров. По сути это извесный советскому туристу костер "нодья". Два массивных бревна по краям на всю длину корзины. Между ними положил два брикета бриккетса. Типа угольная подушка. А сверху уже укладываю дровишки сиклебуша 4-5см в диаметре. Прям хорошее медленное горение вышло. VID_20240721_202154_185.mp4

Это нормально. От влажности климата и температуры зависит. У меня и вебере и в оклахоме такое бывает.

1) Фольга на решетке для угля (там где нет вортекса) и на стенки. Собрал и выкинул. 2) Аналогично с корзиной SNS - просто фольга вместо поддона. (на фото фольга под халапешками) 3) Использовать куча различных подвесов для ножек (от наполеона до китайцев) с тарелкой снизу.

Вы использовали 976.44 МБ от вашего лимита вложений - 976.56 МБ. Нельзя мне там лимит подрасширить? А то если удалять - старые посты без фоток остануться

Максимальный общий размер: 126.95 кБ На принскрине то же самое. Но его я уже не могу загрузить 🙂

@Дядя Боб i need help 🙂

Я думаю как жара спадет сможем тебе в мск отправить 🙂

Карбонару делают с гуанчале. Это сыровяленная свиная щековина. Знакомые в Сальске под Ростовом делают. (на фото)

Совсем нет, много коллагена только, прям желе. Видно на фото. Но с другой стороны щеки в метро стоят 1200, как и брискет + нужен еще и жир. Себес выходит дороже.

@Дядя Боб форум не дает загрузить ничего. Даже картинку 200кб

Нисколько 🙂 Это жир с брискета топленый 🙂

Говяжьи щеки конфи.

@ZHASANOV уже троллит форумчан 🙂 Явно уже жарит на новом мангале

Тогда вообще странно, через мои руки прошли наверно все версии пеллет от Левона, и только одни были пыльные сильно. Но тут конечно от транспорта сильно зависит. Завтра пофоткаю пакеты.

@Podgorelo не стоит обобщать. Ольха, бук, дуб, береза не имеют таких проблем. Это в основном эксперименты с абрикосом дают такой эффект. Но аромат абрикоса одновременно и интенсивсный и сладкий заставляет двигаться в этом направлении. В штатах эта ниша вкуса дыма закрыта пеканом и частично гикори.