Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2135

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    265

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Сегодня +18 у нас. Погода отличная была. Завтра +22 обещают. Хотя весна в этом году поздняя. По поводу gmg vs eger. Компактная модель эгера (чемодан) порадовала. Прям очень интересный. Из минусов что нет звуковой индикации чтотзаканчиваются пеллеты. Большой пока сыроват - ледж интересней.
  2. TH_
  3. TH_
  4. TH_
    20240330_150051.mp4
  5. TH_
    У нас сегодня встреча клуба. Буду немного спамить фотками. Утренняя подготовка. Я с дуру ума подписался на говку 7 блюд 🙂 Деловая русь привезла на презентацию два пеллетника eger. Большой и чемодан. Будем готовить на них тоже. Если кому-то нужно что-то подснять по эгерам, пишите.
  6. TH_
    Старты для стейков. На емколбаски нормальные в разовых пакетиках
  7. TH_
    Заснял. 🙂 VID_20240328_202057_196.mp4
  8. TH_
    Приехала новая подставочка. Примеряю на работе.
  9. TH_
    Да по сути мы тут оффтопим в каждой ветке 🙂 @Дядя Боб пока не обижается и не банит нас флудеров.
  10. TH_
    Даже маленький Dry Ager DX 500 стоит около 250. Но это пол беды. Но надо еще находить хорошую мраморку отрубами, следить за микробиологией. В общем надо быть большим фанатом сухой выдержки или быть владельцем мясного магазина. Ну или хорошо обеспеченным человеком когда 300-400тыс можно потратить чисто по фану. Ребята из магазина "Мясовед" рассказывали что испортили кучу мяса пока научились нормально делать 🙂
  11. TH_
    Моя мылась в ПММ уже десятка два раз. Пока норм.
  12. TH_
    Пошел специально сфоткал. Вроде все нормально держится. Сварка похоже точечная, как на посуде.
  13. TH_
    Я выше скинул цену на вебер. Те же 90рублей +- Если посмотреть внимательно то видно что у ашановских верний бортик сформирован под закрытие крышкой и заворачивания краев нижнего поддона. Потому этот край выходит мягким. Но вообще, если вам нравятся какие-то другие поддоны - пользуйтесь ими. А то я уже как менеджер вебера выгляжу.
  14. TH_
    Есть очень известный кулинарный блогер Грильков. Он лет 10 бомбил на Хайнц за то что он кислый, а потом начал любить 🙂 Вот такие изменения даже в рамках одного человека.
  15. TH_
    Хайнц кетчуп с перекрученной кислотностью. Тут на вкус и цвет. В РФ, как и на севере Европы кислая еда чаще всего в почете, но все мы разные.
  16. TH_
    Вы пробовали их? По факту это обычные общепитовские лотки которых полно в магазинах упаковки, только брендированные. А цена как у вебера почти. 800 это команда маркетолов и никакого производства. Я проверял около десятка разных лотков. Простым способом. В лоток выливается чайник кипятка (1,5-1,7 литра) и взяв двумя руками за короткие стороны переносится с гриля на стол. Часть лотков гнуться сразу и вода выливается, часть выгибаются так что становится прям очково 🙂
  17. TH_
    Сжимаете уголок пальцами снаружи пакета и выгоняете лишнее в сторону отрезанного уголка. После запаиваете. На месте спайки соуса ничтожно мало. Печка двойным швом там все проплавляет. В общем это простая и интуитивно понятная операция, это я тут ее костноязычно описываю.
  18. TH_
    У меня есть даже из нержи и с решетками. Использую в основном для временного храннения продукта уже обсыпанного рабом. Чтобы снизу поверхность тоже подыхала. https://www.wildberries.ru/catalog/190565078/detail.aspx Но для применения в качестве емкости с водой не очень они, слишком теплоемкие. По цене. Нужно мониторить маркетплейсы и всякие промкоды. Вот февральский заказ. 95руб за один. При цене в фикс прайсе за похожий размер 74руб. (но тонкий) В добавок я не использую их один раз. А обычно устилаю фольгой, которую после готовки выкидываю.
  19. TH_
    Не замораживаю. Отрезаю микро уголок - чтобы дырка была 1-2мм. Выдавливаю в бутылку для соуса (в ней у меня грамм 300). Потом запаиваю печкой вакууматора. Когда нужно еще - повторяю операцию. В идеале нужно следить чтобы воздух не попадал - отрезать уголок снизу. PS. В заморозке из соусов только креветочный биск храню.
  20. TH_
    кетчунез их не пробовал. Для бургеров обычно гриль соус использую хайнцовский. Но кончился. Заказал сегодня. https://market.yandex.ru/product--gril/655886103?sku=101798337728&do-waremd5=j-CUc-YB9vdn6kDiNpQizQ&uniqueId=693859
  21. TH_
    По факту для всего подряд используется. 1) Воды налить для влажности. 2) Подставить чтобы жир не капал куда не нужно. Под решетки второго уровня обычно. 3) "Жженые концы" растушить. 4) Какую-то закуску приготовить https://pitgrill.ru/zakuska-na-grile/ https://pitgrill.ru/amercican-chop-suey/ 5) Что-то подкоптить. Вроде орехов. 6) Колбаски в пиве или соусе. и тд и тп
  22. TH_
    Вторник. Предвкушая вопросы - Хайнц и Махеев заплатили за рекламу 🙂
  23. TH_
    1. Не нужно ставить баллон в гриль без крайней необходимости. Небезопасно и не удобно. Банально проверить сколько в баллоне газа осталось становится намного сложнее. Ragasco отличный производитель. @Cat недавно сравнивал серые и черные RAGASCO BBQ PRO. Последние вроде с утолщенным дном и более вандалоустойчивыые. 2. С вертелом реально подождите, помониторьте. Ну и главное придумайте что вы на этом вертеле собираетесь готовить. Это аксессуар 3-4 эшелона. 3. Основа аксов щетка и щипцы. Щетку рекомендую все же треугольную Weber. К сожалению достойных альтернатив по жесткости я не нашел. https://weber-russia.ru/aksessuary/chistka-i-uhod/shchetki-dlya-grilya/shchetka-dlya-grilya-t-obraznaya-45-sm-weber-6278 Щипцы - много хороших копий вебер. В том числе упомянутый выше сокол. По качеству практически оригинал. https://www.vseinstrumenti.ru/product/schiptsy-dlya-barbekyu-i-grilya-sokol-komfort-62-0043-2451028/ Перчатку жаропрочную, можно заменить обычной варежкой прихваткой за 100рублей из Ашана или Фикс прайса, ее не жалко изгадить и выкинуть. Остальное на первом этапе лишнее. Если говорить о втором эшелоне аксов. Это мой личный топ. Составленный по частоте использования. 0) Поддоны Weber 6416 большие или их аналог. (я аналог не нашел). 1) Поставка для ребер. Хотя конечно газовый не самый лучший девайс для ребрышек. https://www.ozon.ru/product/podstavka-dlya-zapekaniya-rebryshek-i-kuritsy-2-v-1-dlya-ugolnyh-griley-i-t-d-nerzhaveyushchaya-stal-1108626242/ 2) Подставка для куриных ножек Napoleon. Удобное и простое решение. Позволяет меньше мыть гриль, тк все стекает в тарелку. 3) Сетка для рыбы weber 6471 или аналог. Лучше аналог. Оригинал по 6900руб сейчас неадекватен. Но это если готовите рыбу целиком (дорадо, морской окунь и тд и тп) 4) Может быть для газового стоит добавить трубку для копчения. Но это уже за пределами моего списка. 4. Кроме заказной решетки еще есть оригинальная MFR-FL425. Она разборная, лезет в посудомойку. Совместима с веберовскми gbs (хотя это сомнительное преимущество). Заказная будет лучше, но скорее всего дороже. Заказывайте состоящую из 3-4 секций. 5. Есть
  24. TH_
    Вот такие отличные. Эти еще не пробовал. Но @Cat отзывался о них хорошо.
  25. TH_
    У меня CASO FAST VAC 500
×
×
  • Создать...