TH_
-
Постов
2093 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
254
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент TH_
-
басмати не так хорошо впитает зирвак, но я делал (просто на плите) вполне рабочий вариант. Я вообще много лет делал на пропаренном рисе чтобы не страдать с промывкой и гарантированно получать рассыпчатый плов. Но сейчас пришел к смеси 50/50 мистралевской, продается почти везде.
- 2030 ответов
-
- 2
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Это да, можно в конце бахнуть вообще. Но зирвак менее насыщенный выходит. Хотя мне самому больше нравится мясо в конце добавить (чтобы не было подваренности). Но сегодня вот так решил 🙂
-
у него ролик тех времен когда белый вебер был нормальным. у меня в закромах еще есть есть пару мешков 2019года. Трай тип мой любимый отруб, наверное раз 20 готовил или аля брискет, и позже пастрами. Но всегда только праймбиф. Запорол только один раз, когда первый раз на пеллетнике делал.. Медленный набор это всегда недостаток температуры. То что я видел у ребят 1) Щуп температуры на решетке стоял близко к корзине. Щуп показывал 120, а в реале было 80-90. 2) Брали температуру по термометру в крышке. На решетке существенно отличалось.
-
50/50 девзира мистраль и для плова мистраль (лазер вроде сорт)
-
VID_20231001_194248_448.mp4
- 2030 ответов
-
- 4
-
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Я правильно понял что на белом вебере готовил?
-
Нельзя, это же анодированный алюминий -
Постараюсь на выходных отснять по ним что нибудь.
-
Штатные грабли (или это вилы) убирают крупное только. Дальше губкой в раковине. Чистится в принципе нормально, но в посудомойку нельзя.
-
Есть конечно. Я же знатный барахольщик. 🙂 Не очень однозначная история. Я бы сравнил эффект с чаровской труинфраред. Но у меня нет газа, с проблемой всполохов жира. На угле хорошо для котлет и креветок.
-
Откопали старую тему и давай флудить 🙂 Что-то похожее было на озоне когда-то https://www.ozon.ru/product/reshetka-grill-d-master-kazan-602608603
-
Могу только предположить (тк не пробовал так делать) что духовка это герметичный шкаф, вся влага которая выйдет с продукта останется внутри шкафа (даже с завернутого продукта влага будет выходить). В гриле уйдет. Хотя действительно особой разницы не будет.
-
пеллеты уже есть почти бесплатные 15-40руб за кг
-
Вот это то что я писал выше про буквы и комплектации. Надо каждый раз вникать что там инкберд положил 🙂
-
с IBT-26S? Какая комплектация?
-
Такие у меня в комплекте 5шт 🙂 Длинные щупы расставлять по решетке неудобно. То в стенку, то в продукт упираются.
-
Мне для IBT-26S нужны коротыши для решетки. Штуки 3
-
Да нарисует их в минус просто 🙂 Или взыщет с продавца бракодела.
-
Я владелец 5 термометров обоих брендов. Оба вполне хороши. Термопро более брутальный и вандаустойчивый. У инкберда - лучше приложение и есть термометр на 6 датчиков. Икберд еще любит кучу версий и комплетаций наделать, легко запутаться. У инберда больша проблема докупить щупы к новым моделям, их просто нет отдельно. Положен тебе один короткий щуп для решетки и все. Хочешь 4 - сиди подбирай.
-
Все маркетплейсы борятся с возвратами товаров. Тк по закону все оплаченное нужно вернуть, но расходы по логистике понесены и безвозвратны. Где-то баллы не возвращают, где-то применненные промокоды не возвращаются, где-то берут деньги за возврат, где-то отправляют решать вопрос напрямую с продавцом (и по пересылке и по возврату денег). Таковы правила игры.
-
Написал gmg чате, но зафиксирую мысль и тут По поводу сушит или не сушит. Есть два процесса в пеллетнике. С разными причинами и разными решениями. 1) Нагрев снизу от топки через отсекатель. Этот эффект есть и в смокерах. Там зачастую не используют часть решетки которая ближе к топке. Потому что там жарит снизу. У gmg это точка посередине, что усложняет. По итогу продукт снизу приготавливается быстрее и сильнее. Это косяк конструкции и если поставить на гриле 120-125, то низ легко уйдет из ls режима в запекание, и получим не то что хотели. Боремся вторым уровнем и (или) доп отсекателями. Кое кто просто советует температуру пониже поставить, но это просто ослабит эффект и позволит низу не выйти из ls режима. Условно верх у вас будет готовится при 100, а низ на 120, но неравномерность останется. Можно еще переворачивать продукт (если он это позволяет делать). 2) Намного больший объем проходящего воздуха который гонит и тяга и вентилятор. Особенно если сравнить с угольными. Тут корочка сушится (обветривается, подвяливается) со всех сторон практически равномерно. При этом не застаивается дым и получается более правильное копчение. В целом это помогает формированию барка. Моп соус и регулярное увлажнение нивелируют такое подсушивание. Если не увлажнять, то будет эффект внешней подсушенности.
- 509 ответов
-
- 3
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Доехали наконец
-
-
Еще не зыбывайте что для люля используются широкие шампура. 20мм, а то и 25. Обычные мясные 12мм очень плохо справляются.
-
Трек слишком маленький для брискета. 4кг разве только. Ледж оптимален по размеру. Конечно можно отрезать брискету хвост и готовить отдельно. Но это уже крайние степени извращения.
