TH_

https://youtu.be/FWN83H8gs0c?si=E7ICs3Fw5vYWIZuZ Новый гравитационник от оклахомы

Для того чтобы чистить щеткой, нужно сначала жир превратить в сажу, а то это будет размазывание грязи жирной щеткой по жирной решетке.

Прямых скидок на него не было ни разу, но промокоды жирные перед НГ были

Тогда учитывая их разнообразие доступное на рынке из нержи от 5-6тыс с решеткой вообще нет вопросов.

Тогда точно бери Ledge 🙂

https://wildberries.ru/catalog/35690037/detail.aspx Фольга 44см но намного толще 20микрон. 50метров за 700-800руб. Почему в посудомойке не помыть решётку? Кстати вместо штатной туда не подходит решетка о 57го кетла?

Отбомбили. VID_20240106_173116_302.mp4

Я завтра буду, во второй день. Поспамлю немного фотками. Сегодняшний день есть видосами от Благодарова в чате астероид. А вообще Кирилл "Есть с огня" снимает полноценное видео для ютуба. Будет несколько серий.

Пескоструй. Еда не прилипает, но отмыть начисто практически нереально.

Думаю об этом, там не сложно это реализовать. Но маленькая полка не функциональна а большая будет мешать

Продолжаем подгонять маршала под себя. Про основную гриль решётку я писал выше. Размер 45*76 Меняем на нержавейку. Заказал две решётки 45*39 от @MangalBbq на озоне https://ozon.ru/t/5wbnLle В сумме 45*78. Нужно удалить пару см. Одну решётку оставил как есть. А у второй спилил один прут и немного подрезал поперечные пруты. В итоге за 7к получаем полноценную большую решётку из нержи. Стоит с небольшим наклоном, почти неуловимым, из-за того что поперечный пруты чуть ближе к краю чем хотелось. Но по факту влияет только на погоду в Африке.

Для визуального сравнения габаритов поставил рядом 5750

@Sergunchik Тк полки имеют возможность ставится на 5 уровней, замерил до верхнего и до нижнего варианта установки. В центре. Верхний 47см, Нижний 34.5 По краям Верхний 43.5. Нижний 31

Замерю завтра

Кетл основа основ 🙂 Вчера жарил на нем стейки и свинину параллельно притотовлению в смокере. Пеллетник удобная автоматическая машина. В пару к кетлу я бы посоветовал его взять. Но пеллетник совсем не умеет в прямой жар. Но если никаких железок нет - маршал один из самых интересных вариантов.

Прямой жар как раз там идеален. Там здоровенный лоток для углей на всю площать, так ещё и высоте регулируется. https://youtu.be/SjtbE1RDBnk?si=aWlyToG43o4q9bef Посмотрите это видео с 1:25 приблизительно. На моих фотках его нет, тк не устанавливал его. Вертела нет. Диапазон блюд - абсолютно все.

Офсетный смокер это вид конструкции со смещенными трубами топки и камеры. Топливо может использоваться разное. У той же оклахомы полно офсетников работающих на угле. Да, большие смокеры работают на дровах. Так проще и дешевле. Но там огромная камера которая позволяет распределить энергию от горящего полена и остаться в рамках 110 градусов. Но если пытаться кормить небольшой смокер обычными дровами - будем регулярно получать перегрев. Благодаров рассказывал что он в свой гигантский рабочий смокер подкидывает полешку раз в 30 минут. Если прикинуть во сколько десятков раз меньше камера Оклахомы, то полешка должна быть как раз размера чанки 🙂 Если говорить о пеллетнике и вентиляторе - больше кажется нужен для подачи воздуха в камеру сгорания, чтобы там горело, а не тлело.

Я думаю +- так же как на офсете.

В общем вчера прошла первая готовка. Наблюдения, выводы делать рано 🙂 1) Большая боковая заслонка очень даже рабочая в ls режиме. Позволяет почти моментально сбросить температуру в камере градусов на 20-30. Что полезно если у вас полезла вверх температура. 2) Я изначально закинул 5кг бриккетса в корзину, немного прокайфовал момент. Разгорелось больше чем нужно. Манипуляциями всех заслонок смог вывести только на 120-130. По итогу часть брикетов вытащил. При попытке задушить закрыв все заслонки ожидаемо растёт температура, теплу некуда выходить и пока угли подзатухнут мясо может прижарится. Так что наверное правильно засыпать 2-3кг брикетов, а после подкидывать. Благо это легко и удобно. Но в следующий раз попробую опять закинуть много, но придушить пораньше, хочу научится выводить на режим не не подходить потом 5-6часов. 3) Пробовал и брикеты и уголь и чанки гикори даже пару дровин Мопане и Сиклебуш (сантиметров по 30, как они идут в коробках от Chef Grill). Все жрёт хорошо. И даже когда загорается дровина - скачков температуры особо нет, отсекатель справляется. Так что вполне может работать на небольших дровах. 4) Показания термометров совпадают с датчиком на решётке. Хорошо видны, светятся в темноте и круто что их два. Gmg явно не хватает аналоговых термометров для контроля. 5) Отсекатель настолько далеко от продукта, что никакого поджаривания и подшушивания снизу нет. Но соки которые на него стекают - знатно пришквариваются. Как приедет решетка - можно будет удобно поддоны для соков расположить. 6) Прожорливость по топливу грамм 500-700 в час. Точно не замерял. 7) Во второй половине приготовления приспособился раз в час подкидывать 5-7 брикетов главжара. (короткие цилиндры). 😎 Очень удобные пластиковые накладки на заслонках, можно спокойно работать голыми руками. 9) Вкус мяса - смокер в чистом виде. Не похоже на пеллетник. 10) Конечно более заморочно чем с петтетником, но что-то в этом есть. Впечатления очень положительные.

Я сегодня добился 20градусов разницы 🙂 Издевался сегодня знатно. И ещё продолжаю.

Несколько фото. Топка после вчерашнего мощного прожига. Честно ожидал что краска пойдёт по звизде. Но нет, держится. И следов по сути нет. Сравненте размера родной эмалированного решётки (их две в комплекте) и докупленных флексов. Комплектная глубже сантиметров не 5. Ну и запуск для готовки трайтип с уже установленным отсекателем.

У меня утренний трайтип.

С наступающим господа грильмены! Вкуснейших стейков и сочных брискетов в 2024 году!

Наверху два шибера. Они и регулируют. Притом можно делать горячее левую или правую часть котла. Ещё есть заслонка сбоку, но она похоже для гриль режима предназначена.

Обязательно напишу. А пока прожиг. На 3кг брикетов быстро разгорелся до 200. Догрузил брикетов в корзину до 6кг. Стрелка легла. Так что можно делать вывод что все режимы запекания доступны без использования большого лотка для угля (я его не устанавливал).