Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2088

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    254

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Очередная битва рабов 🙂
  2. TH_
    1. - на заморачивайтесь так сильно. Это мои фобии. Для меня 285+мясо=разочарование. Ему тупо не хватет мощности. 2. - я поверхность гриля (слегка прогретую) - просто вытираю бумажными полотенцами. Лоток жиросборник мою с обычным средством для посуды. 3. - с самом начале перед перым запуском неплохо бы это сделать. Но не в гриле, а духовке. Тонкий слой масла - и в духовку при 160 на пару часов. (обычно помещается только половина решетки). Любое прокаливание судя по всему ведет к повреждению наповской решетки. 4. - Вполне допускается, если конечно вы там лимончик к рыбке не поджаривали. 5. - Вообще нет. Вы сами поймете когда он вам понадобится.
  3. TH_
    Юг, собираемся! Два дня обещают одинаковые. Стоимость 10k. Я еду на пт и субботу.
  4. TH_
    Кто-то говорит 12 часов обучение, это очень долго. Но, когда у Вас 6 грилей + 2 шефа. Поверьте это очень мало. Время пролетает мигом. Теперь обучение будет длиться 2 дня. Первый день учимся. Второй день оттачиваем результат в одном из лучших Пабов Краснодара. КОГДА: 26 и 27 октября ВАМ выбирать. Краснодар, Ростовское шоссе, 34/3. Студия ХомиДоми.ру А 28 октября Спешл Меню в одном из Пабов Краснодара. ТАм все вопросы нашим Шефам. На чем учимся готовить: ▶️ Пеллетный гриль GMG Peak🔥 ▶️ Коптильня Oklahoma Joe's Drum Bronco Pro Limited Edition ▶️ Реверсная коптильня Oklahoma Joe's® Longhorn Reverse Flow ▶️ Электро коптильная термокамера FORDEAR ▶️ Газовый гриль WEBER GENESIS II E-310 GBS ▶️ Угольный гриль WEBER PERFORMER DELUXE GBS 57 СМ Кто обучает: Пит-мастер: АЛЕКСАНДР БЛАГОДАРОВ Шеф-повар: Шеф-повар ВЛАДИМИР ШАБАЛИН Мы учли пожелания наших студентов. Подобрали программу огонь. ЧТО ГОТОВИМ: ✅Брискет техасский ✅Свиная лопатка в техасском стиле (рваная свинина) ✅Цыплёнок Алабама ✅Кальби бёрнт эндс ✅Свиная грудинка чар сиу ✅Белый барбекю соус Алабама ✅Техасский барбекю соус ✅пицца с подкопченным перцем, творожным сыром и анчоусами ✅пицца сырная с вялеными томатами ✅пицца пепперони с соусом из жареной зелени ✅тако с форелью или с мясом со смокера с коул слоу ✅гриль салат с жареной курицей, сыром чеддер, корнишонами и печеным картофелем ✅жареные бананы с орешками и шоколадом со взбитыми сливками СЕРТИФИКАТЫ ВРУЧИМ, Получили их. Кстати Weber обещает свои. (но это не точно)
  5. TH_
    Ну с новым баллоном все просто. Внутри закачан воздух. Приходит баллон, приоткрыл вентиль. Пошло шипение - значит герметичен. Если не пошло - лучше сразу отказаться от покупки.
  6. TH_
    Ну в общем по классике. Встроенные щупы в грили это по сути зло. Практически всегда хотят обмануть пользователя в ls режиме. Сам много раз вляпывался в эту историю. Потому и инкберд на 6щупов, датчиков мало не бывает 🙂
  7. TH_
    Объективно чем дальше от МКАД тем более дремучие "правила". Я в Ростове не нашел пока нормальной азс которая с весами, правильно заправит мне баллон. Только заправки бочки. Одни вообще сказали 500руб сверху - то заправим. Потому 285й пока ест туристические баллончики Kovea. Дорого, но удобство и сервис перевешивают. Реально купить рагаско не проблема, а заправить какой-то идиотизм.
  8. TH_
    Наверное основное предположение что в гриле не 125, а сльно меньше. Не пробовал датчик на решетку кинуть? Горелка какая работает? Если например слева от куска, то я бы поставил датчик справа от куска, дальше от горелки.
  9. TH_
    Нужно всех заставить указать 🙂
  10. TH_
    Похоже еще поднимут.
  11. TH_
    Но учитывая как оно отваливается кусочками - что-то там за покрытие все же есть. Может просто такая фиговая эмаль.
  12. TH_
    Сергей @Pitersky с днем рождения! Всех благ! Удачи во всех начинания!
  13. TH_
    Все верно. С того времени живет на улице. Точнее на полуоткрытой веранде. Осадки на него не попадают, но атмосферная влажность доступна в полном объеме.
  14. TH_
    Наверное этот аксессуар больше всего хейтят в гриль сообществах. Я много раз размышлял про него, в плане приобретения. Вот такие вводные 1) Я часто готовлю креветки, особенно при гостях. Хорошая закуска к вину. Но с ними всегда нужно максимум внимания. Очень легко переготовить. 2) Эта штука позволит поставить сразу все в гриль и вытащить аналогично. 3) В ней можно и подать на стол. 4) Позволяет налить соус. 5) Все готовятся равномерно и одновременно. 6) Если креветки сделаны в сладком маринаде - отсутвие прямого жара не даст подгореть соусу. 7) Ну и банальное - не будут падать между прутьев. 😎 Можно готовить не только креветки. По сути лоток для всего штучно - мелкого. Из минусов конечно цена.
  15. TH_
    Несколько фоток новой решетки и траблов с эмалью старой. 1) Одно проблемное место заметил только когда мыл окончательно перед тем как убрать в подвал. 2) Половинка нержи отлично встает с планчей, но с родной решеткой есть нестыковка на пару мм.
  16. TH_
    В общем никак 🙂
  17. TH_
    Хочу засунуть одну секцию в посудомойку на свой страх и риск. Посмотрим как отмоется. Без химии для начала.
  18. TH_
    Так выглядит поюзаная решетка, которую особо не драили VID_20231003_090039_440.mp4
  19. TH_
    https://www.grillgrate.com/product-category/grilling-tools/ Тут можно посмотреть какие варианты они сами предлагают
  20. TH_
    Чет закружили меня на выходных. Даже в подвал за ними не сходил 😞
  21. TH_
    басмати не так хорошо впитает зирвак, но я делал (просто на плите) вполне рабочий вариант. Я вообще много лет делал на пропаренном рисе чтобы не страдать с промывкой и гарантированно получать рассыпчатый плов. Но сейчас пришел к смеси 50/50 мистралевской, продается почти везде.
  22. TH_
    Это да, можно в конце бахнуть вообще. Но зирвак менее насыщенный выходит. Хотя мне самому больше нравится мясо в конце добавить (чтобы не было подваренности). Но сегодня вот так решил 🙂
  23. TH_
    у него ролик тех времен когда белый вебер был нормальным. у меня в закромах еще есть есть пару мешков 2019года. Трай тип мой любимый отруб, наверное раз 20 готовил или аля брискет, и позже пастрами. Но всегда только праймбиф. Запорол только один раз, когда первый раз на пеллетнике делал.. Медленный набор это всегда недостаток температуры. То что я видел у ребят 1) Щуп температуры на решетке стоял близко к корзине. Щуп показывал 120, а в реале было 80-90. 2) Брали температуру по термометру в крышке. На решетке существенно отличалось.
  24. TH_
    50/50 девзира мистраль и для плова мистраль (лазер вроде сорт)
  25. TH_
    VID_20231001_194248_448.mp4
×
×
  • Создать...