Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2199

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    283

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Притотовить можно. Но это будет не вкусно. Даже на пеллетниках где есть зоны жарки. Стейку нужен сильный прямой жар. В идеале уголь. Уголь это база. С него нужно всегда начинать. У вас сейчас какой есть гриль?
  2. TH_
    Угольный кетл это 20-40тыс рублей. Хоть weber 47 https://megamarket.ru/catalog/details/gril-ugolnyy-weber-original-kettle-47sm-chernyy-1241304-100001324432/#?related_search=weber 47 Хоть sns cразу с корзиной https://megamarket.ru/catalog/details/ugolnyy-gril-slow-n-sear-deluxe-kettle-57-sm-chernyy-f0007a-600010429993/#?related_search=sns grills Или прям перформер (он кстати made in usa) https://megamarket.ru/catalog/details/gril-weber-performer-ugolnyy-100048457479/
  3. TH_
    Все же продукты на гриле или есть хотите BBQ - это во многом копчение. И самое хорошее и вкусное копчение дает дровяной смокер. (не путать с маленькими работающими на угле). Пеллетник это по сути некая автоматизированная домашняя замена смокеру. Топливо тоже дерево, хоть и в опилках. Но все удобно и автоматизированно. Петелетник закрывает вопросы копчения и темпереатур 90-200 градусов просто отлично. Выше уже жарка и тут уголь или газ. Вы даже стейк можете подержать в пелелтнике на низкой температуре пол часа, он и подкоптится и равномерно приготовится. Потом быстро дать корку на угле - и на стол. Обобщая мысль. Условно в гриль теме 3 режима жара (приготовления). 1) Слабый 90-120. Это то самое L&S 2) Средний 150-180. Запекание. 3) Сильный 220+ Жарка. Пеллетник первые 2 режима делает лучше, удобней и вкуснее остальных гриллей на рынке (дровяные смокеры оставим за скобками). Жарка - это уголь или газ. Потому комбинация пеллетник+уголь или пелелтник + газ позволяет вам приготовить любое блюдо с очень хорошим качеством.
  4. TH_
    Я конечно прям удивляюсь как weber выпустил гриль на рынок с таким количеством косяков.
  5. TH_
    Судя по всему это просто пластина. Можно хоть из черного металла. Если места для креплений есть - пластину саму найти не сложно.
  6. TH_
    И толщина и марки нержи. Просто это дорого. А чарики, легенды и тд делают из жестянки. Чарик пытается котлы эмалью покрывать чтобы не ржавели быстро.
  7. TH_
    Вот еще из отзывов на амазоне https://www.amazon.com/product-reviews/B01N5XX61X/ref=acr_dp_hist_1?ie=UTF8&filterByStar=one_star&reviewerType=all_reviews#reviews-filter-bar
  8. TH_
    Не литой котел путь к потенциальным проблеммам. Китайская нержавейка под воздействием высоких температур превращается в ржавейку. Если если в штатах можно надеяться на сервис, то у нас вас отправят ждать сквозную коррозию. Посмотрите обзоры. 485й единственный из линейки легенд который остался не обновленным. У остальных алюминиевые котлы. Долго на него смотерел, но нет. При всех плюшках - вляпаться можно хорошо. В нашем климате, тем более.
  9. TH_
    Фигасе, в GMG в бункере все прохладно
  10. TH_
    Такой фигни в FastVac 500 точно нет. Если нужен обзор могу подснять. Просто это вроде супер известный аппарат. На ютубе куча видео.
  11. TH_
    Это очень смешная история. Из подмосковья до Ростова ехало 3 недели. Энергия потеряла груз, а потом еще один мешок разорвала в хлам. Вчера вечером только забрал. Сегодня пересыпал в ведра, выглядят и пахнут приятно. В гриль наверное не раньше выходных попадут, отпишусь.
  12. TH_
    Вторник. Мелкого помучал.
  13. TH_
    В два гриля нормально. Приловчился. Пеллетник на 130-150. Угольник с корзиной прямой/не прямой. Никаких манипуляций с грилями в процессе почти не делаю. Продукты перекладываю только. И стейк поджарить и свининку подкоптить. Получается отдавать блюда по мере потребления. Вот с пиццей все плохо. Пока делаешь одну - уже съели предыдущую.
  14. TH_
    Просто офигенно. И еще крупной солью можно прям немного.
  15. TH_
    Ну это почти сироп. Только не сладкий. https://online.metro-cc.ru/products/krem-balzamik-modena-metro-chef-500-ml
  16. TH_
    Еще было 2 партии свинины на угле, 6кг курицы, кукуруза, перцы.... И Боян 🙂
  17. TH_
    Инжир при приготовлении смазывал сливочным маслом с тростниковым сахаром Панела. Приколько получилось. Сверху бальзамический крем.
  18. TH_
    Опять все выходные не фоткал. Ленивая жопа 🙂 Собрал фотки по друзьям.
  19. TH_
    Наверное 2й вариант так себе. Рыба очень сильно придаст своих ароматов кетлу. Потом отмывать можно устать.
  20. TH_
    Появидись термоодеяла на ледж И печи для пиццы Обзор на amazingribs https://amazingribs.com/green-mountain-grills-wood-fired-pizza-attachment/ Печи судя по всему универсальные с Traeger (суда по видосику ниже)
  21. TH_
    Перепробовал много бытовых вакууматоров. Пришел в итоге к фаствак 500. Это монстр черт побери. С кэшем почти вписывается в заявленную стоимость. https://megamarket.ru/catalog/details/vakuumnyy-upakovshchik-caso-1409-100000076539/#?related_search=вакуумные упаковщики caso fastvac 500 40см ширины дают много новых возможностей.
  22. TH_
    Ну как вам сказать. Лодж по сути лучший чугуний на рынке (если мы не берем эксклюзивные бренды). Многие серии посуды до сих пор делаются в штатах. А аксессуарка напа - китайский ширпотреб с канадским шильдиком.
  23. TH_
    А такой срач зарождался 🙂
  24. TH_
    Большой баллон, один из методов. Балон обмерзает: 1) Переход газа из жидкого состояния в газообразное при потреблении. Этот переход связан с высвобожние большого количества кинетической энергии. Остаток жидкого газа теряет энергию и понижает свою температуру. Чем лучше соотношение поребление/остаток газа тем меньше этот эффект. Газовые плиты потреблябляют обычно сильно меньше (1-2квт на комфорку) чем условный 4х горелочный гриль где каждая горелка может до 4квт доходить. Но правило чем больше балллон тем лучше - работает. 2) Температура на улице. Здесь понятно. Чем более теплый газ и баллон, тем сложнее ему охладиться до обмерзания. Хранение в тепле баллона. Чехлы с подогревом и тд. 3) Соотношение пропана и бутана. Зимняя смесь так называемая. Бутан намного быстрее замерзает.
  25. TH_
    Я чет привык что у thermopro катушки в комплетке 🙂
×
×
  • Создать...