Как проходят ваши гриль выходные?

[TH_]

[TH_]

[Pitersky]

Масштабно! У нас все значительно проще, по домашнему, толстый край на вертеле🙂

[TH_]

[TH_]

[Дядя Боб]

TH_ крутой движ!👍🔥 завидую))) а кто смокер делал, не Саня случайно? 

[Алекcандр]

1 час назад, Дядя Боб сказал:

TH_ крутой движ!👍🔥 завидую))) а кто смокер делал, не Саня случайно? 

Брискет бойс сами варят же, не так давно новинку свою выкатывали.

[Sergunchik]

Podgorelo похоже, передержали.

[Sergunchik]

Рулька в соусе хойсин на пеллетном гриле.

 

[Sergunchik]

Рулетик с фруктовым набором.

[TH_]

4 часа назад, Дядя Боб сказал:

TH_ крутой движ!👍🔥 завидую))) а кто смокер делал, не Саня случайно? 

Смокер их собсвенный. Brisket boys

https://t.me/brisketboys_bbq

В телеге есть информация. 

Slayer максимально крутой, но похоже мне соседский участок надо покупать 🙂

[levsha.tmn]

Отмечусь тоже ребрами деликатесными (тонкими)

[XpIOHgeJIb]

 

Зобомбил карричку с басмати. Не гриль, но тоже вкусно.

[Serg Kn]

Рулет из карбоната. 
На фото финальная стадия - поддон с овощами уже убыл из гриля. 
Кстати, 2-х горелочный до 75 градусов долго толстый кусок пропекал. Часа 2, наверное, ушло на весь процесс. 

[XpIOHgeJIb]

28 минут назад, Serg Kn сказал:

Рулет из карбоната

Карбонад достаточно сухой сам по себе. Как получилось на вертеле?

[Serg Kn]

59 минут назад, XpIOHgeJIb сказал:

Карбонад достаточно сухой сам по себе. Как получилось на вертеле?

Неплохо, но прямо на грани перехода в сухость. Правда я его делал как рулет - внутри сырокопченый бекон и тертый сыр были. 

[Podgorelo]

Купил хваленого кобяйского карася из Сибири. Пожарил на планче. 

[Podgorelo]

Филе миньончики low&slow

[Sergunchik]

Podgorelo как делали?

[Serg Kn]

1 час назад, Sergunchik сказал:

Podgorelo как делали?

Тот же вопрос. Расскажите, пожалуйста. 

[Podgorelo]

1 час назад, Sergunchik сказал:

Podgorelo как делали?

 

4 минуты назад, Serg Kn сказал:

Тот же вопрос. Расскажите, пожалуйста. 

Соль+перец и час коптил на 85 градусах, а потом по 1 минуте обжарил на высокой температуре. 😉 Получается очень сочно.

Изменено 15 апреля, 2024 пользователем Podgorelo

[Serg Kn]

3 минуты назад, Podgorelo сказал:

 

Соль+перец и час коптил на 85 градусах, а потом по 1 минуте обжарил на высокой температуре. 😉 Получается очень сочно.

А про карася еще, пожалуйста 🙂

[Podgorelo]

37 минут назад, Serg Kn сказал:

А про карася еще, пожалуйста 🙂

Да тоже ничего сложного, подсолил, в муке обвалял да на масле обжарил

 😄

Оранжевая это икра карасья) 

Изменено 15 апреля, 2024 пользователем Podgorelo

[Serg Kn]

14 минут назад, Podgorelo сказал:

Да тоже ничего сложного, подсолил, в муке обвалял да на масле обжарил

 😄

Оранжевая это икра карасья) 

Спасибо!

А на планчу много наливали масла? И до какой температуры кочегарили гриль?

[Sergunchik]

Очень понравился копченый стейк.

Час на пеллетнике коптим, далее на газу обжарил. Коптил до 45 градусов.

Прикол в том, что прожарка похожа на стейк из под сувида. Равномерная. И деликатное копчение придает мясу дополнительный вкусовой ансамбль ))))