Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Viper

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3258

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    329

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Viper

  1. Viper
    фотки не удачные....... выглядит не очень ....... (возможно на сайте они немного лучше) удивило то, что крышка не внахлест...... мангалу пофиг, а смокеру нет...... хотя мне лично не очень понятно зачем эта полумера (недосмокер или перемангал 😉) - надо или хороший мангал, а у вас они есть... или уж смокер с выносной топкой - у вас они тоже есть....... вот то, что первое пришло в голову..... спасибо
  2. Viper
    Ничем не грозит...... это все из другой сказки - не заморачивайся даже (да и тут не жарочная поверхность)..... в гостах вообще нет такого понятия "пищевая" и отношение хрома и никеля тут роли никакой не играет .....
  3. Viper
    мои 5 копеек......... 1. для небольшого кускового брискета (1,5-2 кг) не надо 16 часов....... 10-12 вполне достаточно, поэтому встаем в 6 утра и готовим ужин )) 2. контроль температуры я бы оттачивал на рваной свинине (ее не запорешь, и она дешевле существенно) - закинул бы шейку на 2-2.5 кг часов на 6-8 и норм вообще на веберовских котлах (я не про wsm-смокер) это проще чем обычно кажется...... ну и подкидывать по паре- тройке брикетов каждые 4-5 часов...... после первых 4 часов щепу (а лучше дрова) подкладывать уже не надо больше хотя мне в свое время привезли отсекатель с чикагщины вот такой под 57 размер (у них там в индустрии разных примочек наинженерили дофига) и я пока не купил смокер коптил с ним пару лет - работает. точно держит 120гр +- хотя тоже надо приноровиться фоток я обычно не делаю...... вот нашел случайно пару....... вот мираторговский брискет в малом куске после 4 часов кольцо присутствует...... хотя я думаю (уже сейчас) что можно было сделать и получше...... это насколько помнится делалось часов 8 всего.... но..... времени не было в тот раз )))))
  4. Viper
    у меня тоже такой есть, но это не планча в прямом понимании..... поэтому я пока остановился на садже от форестера - идеально подходит
  5. Viper
    ну так сложно сказать...... мощности горелок у всех разные....... на Q-120 12 литрового (обычного, не композитного) баллона хватает на пару месяцев........ ну скажем пару раз в неделю...... но все равно сложно сказать...... можно 2 раза коптить на 130гр по 4 часа, можно курицу на вертеле час крутить на 180, а можно стейк пожарить за 5 минут (+20 мин на разогрев)
  6. Viper
    я не собираюсь ))) - это теория..... я не говорил что он прям расплавится у всех, я говорил что алюминий вообще не полезный металл и за счет своей мягкости почти всегда "попадает" в пищу (есть даже суточные нормы)...... но это все лирика....... но я бы не юзал алюминий - уж лучше обычную углеродистую сталь... на любом строй рынке отрежут 5мм квадрат 40 на 40.... это сильно дешевле нержавейки и сильно "полезнее" и долговечнее алюминия..... имхо
  7. Viper
    да, есть, и еще она устанавливается обязательно справа, потому что слева - поджиг (на Q-шках), и газ при старте может скопиться под ней и хлопнуть (ну как бы теоретически) ......... но если честно я ей почти не пользуюсь....раз 5 за 4 года.... чет как-то не складывается пока..
  8. Viper
    да в общем нет.... я бы не сказал что сложно...... на 57ом диаметре вполне себе нормально
  9. Viper
    по-разному бывает..... у меня ребенок отковырял и потерял силиконовую заглушку для щупов на wsm..... заказал новую - обошлось в 300р.... так что можно звякнуть вдруг повезет (цену до 500р считал бы удачной ) p.s. ну сказанное касается только модернизации существующего железа........ да и вообще... я лично не понимаю как можно взять гриль с тарелкой-зольником..... но это мои личные тараканы.... 😉
  10. Viper
    может я не понял... где стоимость?
  11. Viper
    угу..... температуры высокие над углями..... он при 650 плавится уже..... да и вообще не полезная вещь - по санпину в детских учреждениях запрещены столовые приборы из него..... на фиг..... по поводу половинок..... у меня есть такая вставка для веберовской ку-шки - там в инструкции к ней специально отмечен запрет устанавливать сразу их с 2х сторон - нет теплообмена и конвекции - котел алюминиевый и его может "повести" от температуры, а то и расплавится не дай бог......
  12. Viper
    грудинку брал или в Метро или Мираторге...... тут есть нюанс..... настоящий полноразмерный отруб - кг 6-8, а значит совсем не дешевый, поэтому начитать надо с мираторговской грудинки - они режут ее не крупно.... научиться...... а потом вернуться к полному размеру .... и еще один момент..... без отсекателя надо делать "змейку", а значит весь большой кусок не особо поместится на рабочую зону...... ...... вернемся к методу - "змейка" или "2 кирпича"..... по мне лучше змейку на черных брикетах weber.... меньше возни и беготни.... потом я купил WSM и проблема исчезла )) по поводу самое ли оно крутое..... сложно сказать...... любое блюдо с которым ты возишься 16 часов будет для тебя самым вкусным и главным на застолье )))), но оно правда очень вкусно и о-о-о-очень необычно для "российского стола", поэтому восторги обеспечены всегда....
  13. Viper
    название держателя крышки TUCK-AWAY, что переводится как "отвали" или "убирайся" p.s. ручку на заслонку можно заказать у любого дилера как запчасть - арт #67217 - Molded handle for lid damper, black
  14. Viper
    Именно в размере для 57 вебера больший размер конуса 12 дюймов - 30.47см точно соответствует диаметру GBS.... Поэтому размер (округленно): высота 13 см, больший диаметр 30 см, меньший 20 см.....
  15. Viper
    коническая пирамида......... в оригинале - конус "Vortex" ...... кому интересно даю оригинальные размеры версии "медиум" (в дюймах) The Vortex is a stainless steel cone that is about 5" in height, 8" in diameter on one side, and 12" in diameter on the other.
  16. Viper
    А.... ну это просто... мастер-тач мне подарили ))))) , поэтому он как основной (держатель крышки решает).. а на вантаче стоит вертел или печь для пиццы ( тоже веберовская.... какнить потом расскажу про нее)... + есть смоки джо, всм-коптильня и ку120 на балконе )))
  17. Viper
    Просто давно увлекаюсь этой темой..... вертел такой брал году в 15 и, когда сравнивал картинки, написал в саппорт вебера (американский) с этим вопросом.... ибо российский ничего внятного (тогда) сказать не смог....
  18. Viper
    Ван-тач 57 - с блюдцем-золозборником и решеткой без створок, ван-тач премиум 57 - закрытым золосборником и решеткой без створок, мастер-тач 57 - с закрытым золосборником, Гбс-решеткой и держателем крышки...
  19. Viper
    размеры выше в посте...... толщина думается 1мм или 1.5 не больше...... кольцо из того-же из чего и котел - покрытое эмалью з.ы. у меня нет премиума, у меня простой мастертач 57 и ван-тач премиум 57 14ого года....... у друга замерял когда-то
  20. Viper
    кстати про противовес....може на будущее будет интересно.... деревянная ручка у прутка идет только в американской версии вертела с артикулом #2290 и австралийской с артикулом #8493, а противовес шел в этих артикулах до 2018го года..... сейчас даже для американского рынка он не входит в комплектацию........ отсутствие деревянной рукоятки для европейского рынка (артикул #7494) связано с санитарно-гигиеническими нормами евросоюза....
  21. Viper
    штампованный лист (любой поднос) и перфорированное кольцо (из полосы сделать)........ там важны размеры (которые есть) чтобы с учетом размеров котла держало около 120гр...... само исполнение не сильно важно
  22. Viper
    Вот точные размеры от 57ого премиума...... Можно самому заморочиться....... для отсекателя проще купить круглый поднос из штампованной нержавейки в ашане - будет работать точно так же... Кольцо для угля Диаметр: 36 см Высота: 7 см Диаметр боковых отверстий: 3 см Жароотсекатель Диаметр: 46 см а вот артикулы 67571 Diffuser plate, Master-Touch 67587 Charcoal chamber, black
×
×
  • Создать...