Viper
-
Постов
3258 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
329
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Viper
-
в теории - любое копчение - яд..... поэтому на этом тему можно закончить ))))) и продолжить есть фосфаты в колбасе и нитраты в салате...... 🤘
-
слушайте..... в жизни все проще....... это все терминология - не надо париться по этому поводу....... 99% нет никакой разницы бумага или фольга (он же потом заворачивается.... на сам вкус копчения уже никак не влияет)... по канонам в теории порядок таков - дровяной смокер - пеллетник - водяной смокер - керамика - котел (+sns, кирпичи, змейки и тд) - далее с большим отрывом газ.... ну это мое мнение..... не претендую.....
-
Ну в общем все так…. В чем вопрос то? там же все парни живут по канонам........ разумеется брискет можно сделать на смокере.... топить желательно пеканом и гикори...... заворачивать в "коптильную бумагу" (потому что в фольге продукт "не дышит", да и исторически в техасе у ковбоев не было фольги 🙂)..... и это правда будет настоящий брискет............. а на всех остальных девайсах и в фольге это будет копченая говяжья грудинка, а не брискет...... так и что? 🧐
-
это самое главное...... должно нравиться пользоваться вещью! из мешков (особенно больших) брикеты набирать...... мерная емкость в общем я не знаю нюансов твоей готовки и этих фото ... но...... коптить надо в начале, а не в конце (в зажаренное мясо дым уже не пройдет... если по простому)....... и (обычно) в фольге запекают на не прямом жаре... то есть угля под продуктом быть не должно - пригорит к фольге....... ну это я так......
-
да... все так и есть...... жарю на балконе круглый год ..... особенно заходит пицца )
- 40 ответов
-
- 2
-
-
-
- мой гриль weber q1200
- weber q1200
- (и ещё 9 )
-
Fits: Weber® Q 200/2000 and larger gas barbecues and Weber® 18 in (47cm) and larger charcoal barbecues ну вообще вопрос не в том - впихнем или нет...... вопрос можно ли на этом после этого готовить.... судя по размерам - Out Of Carton Dimensions: 0.76cm H x 17.78cm W x 27.94cm D он в 1200 влезет .... но вопрос в том закроется ли крышка нормально?
-
он про оригинальный спрашивал все что сделано под 47 и выше (q2000 и выше) - не влезает в ку1000 и го-шки.... вообще проще перечислить что влезает......
-
слава угольная го-шка со вставкой для копчения (а-ля WSM), справа газовая го-шка с "мангальной" вставкой....
-
ну по мне иногда удобнее самому выбрать, что куда повернуть, решетку или заслонку или термометр........ потому что там нет в этом никакого смысла - крышка на шарнире..... но повторюсь.... все варианты имеют право на жизнь ))
-
ага..... типо так
-
Цинк - для мужика это хорошо….. один из главных микроэлементов для производства тестостерона …. Просто стейк так обогащенный цинком - не тот случай 🙂
- 314 ответа
-
- 2
-
-
-
- weber 57
- отсекатель жара 57
- (и ещё 17 )
-
только не на форуме коптильщиков )))))...... а еще я сыплю в колбасу фосфаты ))))...
- 314 ответа
-
- 4
-
-
-
- weber 57
- отсекатель жара 57
- (и ещё 17 )
-
да не...... там нет таких количеств оксида цинка, чтобы до этого дошло...ну прямо отравления в полном смысле.........наверно в дыме от мокрой щепы при копчении канцерогенов больше будет )))))) но каждый сам решает для себя....
- 314 ответа
-
- 3
-
-
- weber 57
- отсекатель жара 57
- (и ещё 17 )
-
все равно...... тут уже обсуждали....... основное покрытие - сгорит..... но частицы цинка останутся на долго....... и будут отравлять жизнь..... в прямом смысле слова..... 200р - это конечно приятно, но на лекарства потом разницы может не хватить ))) но хозяин барин.....
- 314 ответа
-
- 3
-
-
-
- weber 57
- отсекатель жара 57
- (и ещё 17 )
-
Ищите ведро из нержавейки для молочников 👌
-
ну они всегда в наличии..... че спешить...... можно и до гриля купить.... потом понять что курица на ростере и без него примерно одинаковая )))))..... в том плане что условный ростер - покупка не первоочередная и тд
-
да вообще дело не в этом.......... я про размеры гриля............обычная раскладка угля при готовке на таких грилях......... 50 на 50.......... то есть у вас работает ПОЛОВИНА площади решетки (или уголь по сторонам... тоже примерно половина)....... именно поэтому площади много не будет - почти никогда не готовят на всей площади решетки, а уж когда коптить решите..... змейкой..... только на 57 получится что-то уместить.... типа ребер....
-
учитывая разную мощность, не могу сказать что там оно идеально... я не уверен....... (ну скажем так до 30-40% проблемы он может составлять) все сказанное мои личные размышления..... не претендую -
поправил........... замечу что первое название коптильни - Weber Bullet в общем за 40 лет добавились только термометры (2009), жароотсекатель на ножках (2009), дополнительная ручка крышки на 57см (2010), силиконовый ввод для щупов (2014) и ручки на решетках на нижнего уровня (2014)....... то есть почти 30 лет ничего не менялось вообще )))
-
Чую кто-то на "Флаконе" на стенде чара в поисках правды залезет внутрь работающего гриля с камерой....... и еще в душу его представителям .так сказать "глаза в глаза"...... 😂........... кстати это идея, почему бы и нет.... вдруг там эта модель будет....
-
решил поздравить WSM с днем рождения! в 2021 году аппарату, который был представлен в 1981 году исполнилось 40 лет !!! на фото wsm модели 1981-ого года...... 37 и 47 см соответственно (а 57см появилась ТОЛЬКО в 2009 году!!!!)
-
вертикальные газовые коптильни вещь противоречивая........ вроде и удобно, но копчение самое фиговое из всего..... да и не дешево........ в этом смысле наверно лучше что-то электрическое и совсем автоматическое.... типа бредли смокер ...... а так мне у бройл-кинга нравится газовая вертикалка.....
-
если она и начнет отколупываться когда-нибудь..... лет через 10, то не от металлической щетки точно.......
-
зря вы так...... качество везде разное...... и, иногда - сильно.... у друга тоже 1200 кушка........ обычно мы заправляемся на ближайжей от солнечногорска "ЭРА-Газ" ..... много лет...... заправка, как заправка...... както он ехал из Москвы и на ленинградке около Зеленограда заправил баллон на большой красивой Транс-АЗС (с кафехами, ресторанами и магазинами).......... итог...он не смог дожарить курицу...... бегал в хозяйственный покупал туристический балончик цанговый (переходник под резьбу у него был) и дожаривал на нем......... так что я на вашем месте попробовал...... чисто для себя....интересно же....
-
Щеткой можно….. не надо выдумывать…
