Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1634

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    207

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    На улицу пойду жарить подальше от подъезда, с электрогрилем далеко не уйдешь Вообще, мне подумалось, что если соседи вредные, то могут вполне себе настучать куда нужно что, мол, ходит тут, носит газ туды-сюды. А хранение в многоквартирном доме (это ведь многоквартирный дом?) объёмов более 5 л запрещено, если не ошибаюсь.
  2. XpIOHgeJIb
    Я не знаю какой расход у вашего потенциального гриля. Допускаю, что не более 0,5 л/час при использовании на полной мощности. Далее считайте и прикидывайте сами насколько целесообразно использовать 5 л баллон или брать что-то большего объёма. Всё зависит от ваших возможностей как финансовых, так и физических, а так же желания иметь ,например, два 5-литровых баллона на замену или один 12-литровый, но который придётся таскать с бОльшими усилиями. Никаких переходников не требуется, если тип соединения на газовом редуктори гриля и баллона совпадают. Это либо европейский KLF, либо SHELL СНГ.
  3. XpIOHgeJIb
    Вот это по-нашему, по -бразильски! Тогда и баллон нужен подъёмного веса. Литров до 10 что-то композитное. По вкусу, думаю, газ будет несколько лучше электро.
  4. XpIOHgeJIb
    petal_20240509_202336.mp4
  5. XpIOHgeJIb
    Штампованное. В этом ценовом сегмента литьё вряд-ли возможно. Кроме того, алюминиевые котлы не красят.
  6. XpIOHgeJIb
  7. XpIOHgeJIb
    "Вождь краснокожих" остался доволен
  8. XpIOHgeJIb
    Вот это б я поехал к вам поваром, но, увы, не судьба. Купите минимум 4-х горелочный гриль. Лучше что-то на 5 или 6 горелок с учётом количества едоков. Возможно что-то из старых моделей вебера на скидке или б\у в хорошем состоянии. Очень желательно иметь нерж. решётку, как тут уже упомянули. Однако, с учётом ежедневного использования особых проблем с коррозией быть не должно.
  9. XpIOHgeJIb
    Sergunchik Шашлычидзэ зачётный
  10. XpIOHgeJIb
    Сказали, что "мяська с люцьком вкуснее моёзеного" VID_20240505_133625.mp4
  11. XpIOHgeJIb
    Нуко-ся, разбавлю это всё народной китайской кухней.
  12. XpIOHgeJIb
    Немного не в тему, но всё-таки: готовлю рибу на алюминиевой решётке с минимальными повреждениями. Подкоптить пробовал и щепой в фольге, и насыпая её на решётку, но с учётом того, что само приготовление занимает очень мало времени никакого аромата копчения добиться так и не удалось. Применительно к газовому грилю, из личного опыта, сделал вывод, что необходимо сначала (длительно) подкоптить продукт, расположив его на полке для доготовки, а потом уже, собссна, готовить для достижения хоть какого-то эффэкта.
  13. XpIOHgeJIb
    Нужна мука с высоким содержанием белка, а остальное всё очень просто.
  14. XpIOHgeJIb
    А мы тут всё плюшками балуемся...
  15. XpIOHgeJIb
  16. XpIOHgeJIb
    И для этого тоже. Обычный пример из жизни: готовится 10 куриных филеек и есть необходимость измерить температуру каждого куска. При этом, учитывая что поверхность решётки не везде одинаково горячая и толщина куска варьируется, нужно сделать 2-3 замера каждого. Считаем: 10 шт. Х 2 замера Х 3 сек. = 60 секунд. Соответственно, с более быстрым термометром вся эта процедура займёт 20 секунд. Т.е. это и потеря температуры при открытой крышке, и меньший комфорт.
  17. XpIOHgeJIb
    В США. А за пределами можно смело умножать на 1.5 и более. Честно говоря, не понимаю ценообразования для таких устройств (включая грили). Что там такого на штуку баксов?..
  18. XpIOHgeJIb

    Ooni Koda 16

    XpIOHgeJIb ответил K.Tony тема в Моя печь

    Да, спасибо, я как раз по его рецепту пытался сделать тесто. В принципе, начинает более-менее что-то получаться. Конечно, я вымешиваю вручную, пеку в духовке не самой лучшей (что-то мне в гриле разонравилось и последние разы я использую духовку), но что-то движется. Ребёнок сказал, что "эта пицца была лучше, чем на праздник (предыдущая)", а это уже хороший сигнал от самого главного критика. Мы немного в разных странах живём, поэтому тут у нас никакой супермуки нет, конечно. Но я нашёл выход: купил глютен (пшеничную клейковину) и добавляю в обычный высший сорт для поднятия процента белка. Я думаю, что учиться нужно даже самым простым вещам. Везде есть свои нюансы, приёмы и секреты.
  19. XpIOHgeJIb
    На пицце я не остановился и зобомбил ещё и фокаччу. Результатом доволен.
  20. XpIOHgeJIb
    Икспириминтирую с глютеном. Тесто не идеальное, но уже лучше. С формированием основы пока тоже не очень, но я стараюсь.
  21. XpIOHgeJIb
    Выглядит аппетитно. Хотелось бы посмотреть и в разрезе.
  22. XpIOHgeJIb
    Я даже не знаю что ответить на такой аргумент...)
  23. XpIOHgeJIb
    3-5 сек. (по заявленным параметрам) это не так чтоб очень быстро.
  24. XpIOHgeJIb
    Аналогично. Пользуюсь им с августа и пока доволен. Скорость измерения очень радует: можно очень быстро потыкать в разных частях продукта и сразу определить степень готовности. Из недостатков - экран слепнет на ярком солнце, эргономика рукоятки не очень хорошая, царапается пластик экрана.
  25. XpIOHgeJIb
    Если не получается круглая форма, но очень хочется, то можно выравнивать основу внутри подходящего по размеру кулинарного кольца или разъёмной формы для выпечки. Я этим не пользуюсь, но подсмотрел такой приём в каком-то ролике про пиццерию.
×
×
  • Создать...