Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Pitersky

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    512

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    12

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Pitersky

  1. Pitersky
    Руки тоже должны быть холодными из холодильника? 🤗
  2. Pitersky
    Вот и меня этот вопрос волнует, хочется Ledge , но жаба душит. И в то де время, а вдруг трек окажется не пришей к кобыле хвост? Типа вот брискет на 7-8 кг не поместится? Я как то видел у Сережи, как он в трек запихивал брискет , так как то даже наискосок и где-то же еще нашёл кусок что то около 6 кг... Отродясь таких маленьких не видел. Есть у кого тут треки, какие впечатления? Там я видел для леджей уже и полки какие-то мастырят, типа приспособы- улучшатели.на трек такого нет?
  3. Pitersky
    Это на газовом грилле? А не проще на мангале? Угли засыпать солью и вуаля, никакого пламени!
  4. Pitersky
    Есть метод. Так согреваются полярники в пургу, надо раздеться и баллон прижать к голому телу и сверху надеть шубу. Думаю поможет.😁 А вообще я для своего 12 л баллона купил электроплед, супруга сшила для него чехол с липучками, этой зимой надевал, хрень полная, если газа не полный баллон то даже при нашей мягкой зиме обмерзает уже через час, соответственно горит жиденько
  5. Pitersky
    Это точно, у меня супруга вспоминает, что самый обалденный стейк в ее жизни был именно сначала в сувиде и потом обжаренный на гриле. Мне, видимо, нужен сувид, а то она варила в вакуумном пакете в мультиварке...) где-то я тут встречал что-то про выбор сувида, но не помню где...
  6. Pitersky
    Я тоже об этом думал, но понял, что так же удобно не получится. Во-первых, эта планча она тем и хороша, что очень большая, тяжелая, случайно сдвинуть или опрокинуть не получится и 4 конфорки, которыми можно регулировать нагрев и гонять лопатками продукт в более или менее горячую зону, особенно удобно, когда что то мелкое и можно, орудуя двумя лопатками перемешивать и контролировать обжарку и отсюда вытекает во-вторых, у этой планчи по 3 сторонам достаточно высокие бортики, не даёт продукту случайно вылететь от неосторожных или пьяных движений 🙂. Это еще позволяет очень удобно лопатками собирать мелкие продукты, упирая их в стенку. И в третьих, спереди есть канавка для стекания жидкостей, а на одном конце канавки слив в специальную емкость для сбора этих самых жидкостей, в том числе и после мытья. В случае с планчей на обычный гриль я видел отверстие , но из него, полагаю, стекает просто в поддон ? Это не очень опасно если ручеек жира течет прямо на пламя? Я видел как-то как полыхает weber, очень впечатляет...
  7. Pitersky
    Да каждый раз собираюсь подкрутить, но пока помню и горячий никак, а потом помыл и забыл до следующего раза 🙂
  8. Pitersky
    Вообще-то странный вы комментатор, если понимаете буквально мое высказывание. По моему всем, кроме вас, понятно, что я имел ввиду, что на таком маленьком грилле больше одного бургера зараз не приготовить и один ест, а остальная компания стоит в очереди, а не то, что именно готовящий все ест? А вы подменяете смысл зубоскальством, просто хочется меня зацепить? И еще совет, меньше употребляйте слово "кушать", звучит неприятно. Согласно современным нормам литературного языка глагол “кушать” может употребляться лишь в определенных случаях: при обращении к детям, поскольку придает слову оттенок нежности. Употребление его, кстати, возможно в этом случае только женщинами; при вежливом приглашении к столу (речевой этикет, о котором было сказано выше); допустимо (но не слишком приветствуется) при обращении к женщинам и женщинами о себе.
  9. Pitersky
    Ну и все таки не поленитесь, посмотрите, как используется рабочее пространство и как это удобно когда его много и можно регулировать температуру. Слева на высоком жаре готовятся котлеты, до этого обжаренный бекон отдыхает в теплой зоне на решетке, там же булочки и снизу в теплой зоне лук. Это был первый опыт приготовления смэш-бургеров, много ошибок,лук пережарил, бекон тоже, сейчас все выглядит уже плотнее, веселее и качественнее. Ну и бургеры со стейками это, конечно, классика, но и всякие овощи, грибы, омлеты, панкейки, морегады , жаренный рис, хэшбрауны замечательно готовятся на свежем воздухе IMG_8058--online-audio-convert.com--online-audio-convert.com.mp4
  10. Pitersky
    А я разве не о том-же? На 1 смэш-бургер нужно 2 котлеты, обжаренный лук и бекон. И вы даже если 1 бургер на этой малютке приготовите, а остальные собравшиеся будут на вас смотреть пока вы едите? )
  11. Pitersky
    Суха теория, мой друг, а древо жизни пышно зеленеет!😉 На самом деле разница огромная. Примерно такая-же, как между угольным Weber и электрическим Delonge или как между духовкой на кухне и пелетником GMG. Первое, это все находится на улице, а не в помещении, т.е. жарь что хочешь, кухня не провоняет на неделю. Второе, это стационарная, большая, удобная и не болтающаяся планча, на которой можно организовать разные зоны нагрева и обжаривать и одновременно держать в нужной температуре уже готовые ингредиенты. Попробуй на сковороде раздавить 6 шариков мясного фарша , это для 3 бургеров. Я не уверен, что получится больше одного и при этом рискуешь опрокинуть свою сковородку, пытаясь лопаткой перевернуть бургер. А бекон, а лук? Еще на 2 сковородках? Булочки обжарить и чтобы не остыли к собиранию бургеров? А еще бонус это чистка после приготовления, 5 минут и все, никаких долбежек с засраной решеткой. Я никаких бонусов от производителей флэт-топов не получаю, но делюсь своими впечатлениями и мое мнение, это просто офигительный инструмент , недаром они сейчас стали в тренде в Америке. Даже моя супруга , большой скептик всех моих гриль увлечений признала, что это просто маст хэв в частном доме и ей самой нравится на нем готовить, а там можно делать почти все кроме L'n'S. А это вот те самые смэш-бургеры позавчера приготовленные.
  12. Pitersky
    Вот насчет бургеров, я вам скажу, что смэш-бургеры это просто фантастика! Я уже выкладывал видос, но для подавляющего большинства, к глубокому сожалению, это ни о чём... Тут нужен другой подход, флэт-топ, а его ни у кого почти нет и большинство, опять же, являются ярыми ортодоксами чистого гриллинга и не готовы воспринимать новое, мотивируя, что это, по их авторитетному мнению, всё голимый фастфуд... ☹
  13. Pitersky
    Вот и моя говорит, давай сами колбаски делать будем. А мне все лень....)
  14. Pitersky
    О да! Это очень интересно, кто за этот банкет платит?🙄
  15. Pitersky
    Приму в дар😁
  16. Pitersky
    А мне нравятся вафли из тех вращающихся вафельниц в мотелях! Только у нас такие не продаются, а то бы купил😃
  17. Pitersky
    Они родимые, мини только там приличные
  18. Pitersky
    Кто о чем, а я опять о флэт-топе )) Морегады рулят! IMG_8102.MOV--online-audio-convert.com.mp4 IMG_8068.MOV--online-audio-convert.com.mp4
  19. Pitersky
    Этот сорт называют мраморной кукурузой, очень нежная
  20. Pitersky
    После такого "легкого ужина" всю ночь кошмары мучать будут...)
  21. Pitersky
    Фонарики они такие... Я ими года 3-4 назад болел, тоже на форуме фонаревки зависал, покупал на али. Манечка чуть ли не хуже ножичков...😁
  22. Pitersky
    А меня продолжает лечить СММ, мой заказ от 24 августа так и не привезли, но не отменяют, каждый раз рассказывают о его местоположении что-то новенькое, то он уже на складе в Краснодаре, то "кто это вам сказал? Он еще к нам в доставку из приемного центра не поступил", а приемный центр к ним вообще не относится, в общем заврались вусмерть, доставка так и стоит в лк на 31 августа, а смски шлют иногда, что вот уже скоро, наберитесь терпения, но ни сроков, ни дат не называют. Как с ними бороться?
  23. Pitersky
    А куру из холодильника сразу на вертел или выдержать до комнатной температуры?
  24. Pitersky
    Перец черный, паприка нет? А всякие смеси для куриц типа метровской? Там с десяток всяких ингредиентов намешано, включая и чеснок и перец и черта в ступе еще...
  25. Pitersky
    Хочу найти правильный рецепт, чем натирать куру, сколько мариновать, надо ли ее высушивать перед жаркой. Делал по рецепту всем известного гуру, корочка так себе получилась, другой раз делал как попало, уже не вспомню как, корочка получилась что надо. Либо Кура должна быть домашняя с рынка?
×
×
  • Создать...