Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Pitersky

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    582

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    12

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Pitersky

  1. Pitersky
    Нет чтобы заехать, мы бы стейку за 15 мин пожарили бы и дальше поехал-бы, а так я теперь слюни глотаю...😯
  2. Pitersky
    Не собирается, по крайней мере мы не ощущали. Ну и потом, эти лпч достаточно высоко и их много, если вокруг них кто-то и летает, то может и лучше, что не вокруг нас. )
  3. Pitersky

    Юмор! :-)

    Pitersky ответил admin тема в ЮМОР

    Да бог с ним с метаболизмом, хочется понять куда это все девается? Она сожрала за 3 минуты наверно больше, чем сама весит. Ну удав, например, тоже может заглотить что то большое, но и выглядит он после этого как воздушный шар, а у этой куда все делось? Или там снизу таз стоит и как-то так сделано, что не задерживаясь сразу выходит? 😁
  4. Pitersky
    Спасибо сообществу за поздравления, это очень приятно. Со своей стороны приглашаю всех желающих посетить мой большой и гостеприимный дом, если или вдруг на вашем пути окажется Краснодыр, буду рад поделится своим и принять замечания и советы. Чин-чин🥂
  5. Pitersky
    Спасибо!
  6. Pitersky
    печь для казана и мощная вок комфорка, я бы так сказал. Цена - копейки, удобство регулировки жара несравненное.
  7. Pitersky
    А вот ругаться не надо...😁
  8. Pitersky
    Ну я так и понял, что этот белый тлеет , а не греет. Термометр стоял как всегда , не сильно близко, раньше готовил, так не знал что еще прикрутить, чтобы хоть за 120 далеко не вылезало, а тут все настежь открыто и еле-еле 110. Термометр в крышке у меня прямо над корзиной и показывает погоду в Африке )
  9. Pitersky
    Да любой почти пойдет, только плов получится не узбекский.
  10. Pitersky
    Какой рис?
  11. Pitersky
    Правильно, косплеил Серожу по полной )
  12. Pitersky
    А мне дети уже meater plus купили! Месяца через 2 , как доедет, тоже на вертеле крутить буду!😉
  13. Pitersky
    Гриль у меня всегда после готовки вычищается практически до блеска. Но вот у меня серьёзные сомнения по поводу белого вэбера. Я вчера, пытаясь раскочегарить открывал и шурудил в корзине кочергой. Когда температуру мяса удалось поднять до нужной, я его завернул в фольгу и отправил в духовку, а в котле с остатками угля открыл все заслонки и оставил на ночь. Сейчас стал чистить и вижу , что полкорзины забито такими слегка спрессованными кусками разного диаметра но меньше чем брикет. При воздействии кочергой все это рассыпается в серую золу и вытряхивается через отверстия. Но до этого все отверстия забиты этими сгустками золы намертво. Т.е. мое предположение, что уголь горит медленно и слабо, при этом золы от него почти столько же по объёму как и самих брикетов , эти сгоревшие зольные катышки блокируют приток воздуха снизу и горение еле-еле, сколько заслонки не открывай. Ну я предполагал, что белый это уг, но наш гуру именно на них и готовил...
  14. Pitersky
    В ролике у Серёжи он наливает воду в емкость, потом выкладывает мясо, потом чанки на угли и закрывает. Через 10 мин у него 80 градусов, а у меня почти через час, а 110 больше чем через полтора. В этот раз я ничего не менял от слова совсем, та же корзина,та же последовательность, те же вэберовские "белые" брикеты, а вот горят они, похоже, по разному. Мне часа через 3 уже приходилось для поддержания хотя бы выше 100 открывать заслонки почти настежь. В общем приготовил, правда жара в конце не было даже с открытыми заслонками, пришлось в фольге доводить до 93 в духовке. Итог, начал в 12:30, вынул из духовки при 93 градусах в 21 час, остыло до 65 в 21:45, разрезал, все ок, кусочек отщипнул, но есть так поздно, конечно,никто не стал уже. Разрезал на пластины и сложил в поддон в сок до завтра. Обидно.
  15. Pitersky
    Кипяток и наливал. Слава богу, читать и смотреть еще не разучился
  16. Pitersky
    Это просто зла не хватает! Начал готовить трискет в 12:30 по Сережиному рецепту трехлетней давности. Делал все ровно так же как и он, такой же вебер, те же брикеты, все так-же как и у него в ролике, только он готовил зимой, а я летом. Т.е. У меня по идее должно быть быстрее.Но у него гриль набрал 80 градусов за 10 минут, а у меня почему-то за час, но все таки наконец достиг искомых 110 и вот уже прошло 6 часов, а температура мяса только дошла до 60, тогда как гуру утверждал, что 3 часа и 65 , можно заворачивать в фольгу. С 59 до 60 росла почти час. Сколько еще надо времени, чтобы набрать 65, кто нибудь знает ? Мои домочадцы уже поняли что мясо будет , видимо к полуночи и то под вопросом. Что я не так делаю? Термометр рабочий, щуп в котле, второй в мясе...🤬
  17. Pitersky
    Это могут быть чужие руки...
  18. Pitersky
    Руки тоже должны быть холодными из холодильника? 🤗
  19. Pitersky
    Вот и меня этот вопрос волнует, хочется Ledge , но жаба душит. И в то де время, а вдруг трек окажется не пришей к кобыле хвост? Типа вот брискет на 7-8 кг не поместится? Я как то видел у Сережи, как он в трек запихивал брискет , так как то даже наискосок и где-то же еще нашёл кусок что то около 6 кг... Отродясь таких маленьких не видел. Есть у кого тут треки, какие впечатления? Там я видел для леджей уже и полки какие-то мастырят, типа приспособы- улучшатели.на трек такого нет?
  20. Pitersky
    Это на газовом грилле? А не проще на мангале? Угли засыпать солью и вуаля, никакого пламени!
  21. Pitersky
    Есть метод. Так согреваются полярники в пургу, надо раздеться и баллон прижать к голому телу и сверху надеть шубу. Думаю поможет.😁 А вообще я для своего 12 л баллона купил электроплед, супруга сшила для него чехол с липучками, этой зимой надевал, хрень полная, если газа не полный баллон то даже при нашей мягкой зиме обмерзает уже через час, соответственно горит жиденько
  22. Pitersky
    Это точно, у меня супруга вспоминает, что самый обалденный стейк в ее жизни был именно сначала в сувиде и потом обжаренный на гриле. Мне, видимо, нужен сувид, а то она варила в вакуумном пакете в мультиварке...) где-то я тут встречал что-то про выбор сувида, но не помню где...
  23. Pitersky
    Я тоже об этом думал, но понял, что так же удобно не получится. Во-первых, эта планча она тем и хороша, что очень большая, тяжелая, случайно сдвинуть или опрокинуть не получится и 4 конфорки, которыми можно регулировать нагрев и гонять лопатками продукт в более или менее горячую зону, особенно удобно, когда что то мелкое и можно, орудуя двумя лопатками перемешивать и контролировать обжарку и отсюда вытекает во-вторых, у этой планчи по 3 сторонам достаточно высокие бортики, не даёт продукту случайно вылететь от неосторожных или пьяных движений 🙂. Это еще позволяет очень удобно лопатками собирать мелкие продукты, упирая их в стенку. И в третьих, спереди есть канавка для стекания жидкостей, а на одном конце канавки слив в специальную емкость для сбора этих самых жидкостей, в том числе и после мытья. В случае с планчей на обычный гриль я видел отверстие , но из него, полагаю, стекает просто в поддон ? Это не очень опасно если ручеек жира течет прямо на пламя? Я видел как-то как полыхает weber, очень впечатляет...
  24. Pitersky
    Да каждый раз собираюсь подкрутить, но пока помню и горячий никак, а потом помыл и забыл до следующего раза 🙂
  25. Pitersky
    Вообще-то странный вы комментатор, если понимаете буквально мое высказывание. По моему всем, кроме вас, понятно, что я имел ввиду, что на таком маленьком грилле больше одного бургера зараз не приготовить и один ест, а остальная компания стоит в очереди, а не то, что именно готовящий все ест? А вы подменяете смысл зубоскальством, просто хочется меня зацепить? И еще совет, меньше употребляйте слово "кушать", звучит неприятно. Согласно современным нормам литературного языка глагол “кушать” может употребляться лишь в определенных случаях: при обращении к детям, поскольку придает слову оттенок нежности. Употребление его, кстати, возможно в этом случае только женщинами; при вежливом приглашении к столу (речевой этикет, о котором было сказано выше); допустимо (но не слишком приветствуется) при обращении к женщинам и женщинами о себе.
×
×
  • Создать...