Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    551

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    27

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Увы, но не особо. Он делал брискет. Вроде, удачно. Но сам к устройству я не подходил. p. s. Посмотрите на керамику лучше. Американцы ругались на качество окраски этого Джо. Ну или на более значительно дорогой Вебер. p. p. s. Больше всего в керамике мне нравится то, что ее можно чистить изнутри прожигом. Не уверен, что стальное изделие переживет такое издевательство.
  2. Serg Kn
    Хорошие схемы, спасибо. Сфотографировал свой, как обещал. Есть надписи.
  3. Serg Kn
    Сложно как все на ниве маркетинга. Я гриль покупал около года назад, но дата производства не известна, конечно. На Генезис-2 точно другие горелки. Разве что на Генезис-1 аналогичные.
  4. Serg Kn
    На фото именно Спирит. И оно тоже официальное, с сайта. P. S. Часа через полтора прокопаю проход к своему - сфоткаю. Там тоже значок GS4. В то, что мне подсунули шанхайского барса (зачеркнуто) двухгорелочный Генезис не верю 🙂
  5. Serg Kn
    Не уверен, что так. Вот их официальный сайт:
  6. Serg Kn
    Зимой 305-310 с одеялом греющим. И, кажется, даже не за 10 минут. Чуток дольше. Не засекал.
  7. Serg Kn
    + цена на Спириты сейчас не совсем профсоюзная. В сегодняшних реалиях Фристайл (или Легенд) явно выигрышнее. И, да, лучше сразу брать что-то с вертелом и задней горелкой. Отматывая время, так бы и сделал 🙂 Ну и три основных горелки минимум. P. S. Кстати, у Наполеона есть «пакетные» Rogue 425. С обычной или ИК горелкой. Вертел в комплекте.
  8. Serg Kn
    Дополню. я, когда мариновал, знал, что придется исходнику полежать пару дней в холодильнике. Немного нитритной соли добавлял. Где-то 1/5..6 часть. Внутри розоватое мясо от этого. по части свинины - та же ерунда. Большие куски грудинки только на заказ по предварительному сговору с мясником. Тот, что на фото, брал из наличия. Потому итоговое изделие мелкое и на этапе резделки ощущал себя участником кружка кройки и шитья 😕
  9. Serg Kn
    Мне понравилось. Попробовать сделать такое точно стоит, если свинина нравится.
  10. Serg Kn
    Я тут в керамическом недавно поркетту кремировал. Первый раз. Передержал на высокой температуре. Вот итоги:
  11. Serg Kn
    Прикладываю три фотографии. 1. Контейнер «Папино время». Он небольшой. Если гриль крупнее моего, то нужно брать тот, что побольше. 2. Фото контейнера с упором на флаворайзеры. Такой вариант приходится использовать, если с корзиной. 3. Фото контейнера на решетке. Предварительно разжигаю мин 7-10 на флаворайзерах. Потом перекладываю. Или газовой горелкой можно - тоже работает.
  12. Serg Kn
    Пиканья на вертеле с подкопчением - прекрасная еда. И курицу я тоже окуриваю 🙂
  13. Serg Kn
    У меня контейнер из нержавейки. Засыпаю сухую щепу и ставлю на флаворайзер над горелкой. Минут через 7-10, как начнет дымить посильнее (да и гриль прогреется), переставляю коробку со щепой на уровень решетки. Или почти полностью смещаю к флаворайзеру, который не над горелкой. P. S. С обновкой!
  14. Serg Kn
    На святое покушаюсь - не делали плов с утиной грудкой? Как по мне - тоже отличный вариант. Еще неплохо с копчеными ребрами лося, но это уже экзотика. p. s. Сам сегодня по-простому. Ребра 3-2-1 на фоне таблички, заказанной в состоянии между «рваная свинина» и «брискет».
  15. Serg Kn
    🙂 прекрасный, прекрасный город! И климат хороший. Особенно для газовых грилей 🙂
  16. Serg Kn
    Ближе к 2 часам готовки (и когда было уже потрачено 2/3 баллона 12 литрового) «тузик сдох». 18,2 литровый свежий (тоже с мороза) позволил пожарить стейки, прожечь гриль и перейти к Бароло 😉
  17. Serg Kn
    На улице минус 21..22. Уже 1,5 часа вертит вертел без потери жара. Но на баллон положил сверху подушку от стула, правда 🙂 Прогрев включен был часа за два до начала работы с грилем
  18. Serg Kn
    Нет. А вот лук разлохматило на слои, кусочки местами прилипли к сетке и слегка подгорели.
  19. Serg Kn
    Отлично. Поспрашиваю? А что еще интересного готовить приходилось в корзине? Морской коктейли из морепродуктов делал? Любые рецепты/рекомендации приму 🙂
  20. Serg Kn
    В новый год с новой приблудой. Пока привыкаю. Из особенностей - в 210-й Спирит входит. Но плотно. Практически, посадка «с натягом». В новом Genesis или Summit явно удобнее будет. Или в любом другом гриле с высокой посадкой вертела. Нужно ловить акцию на СММ по Bull :)) Под корзину подкладывал фольгу, другое не вошло из имеющейся посуды. Теперь жду лоток побольше размером. Напишу, как приедет, если вообще окончательно не остановлюсь на варианте с фольгой. В выходные еще один тест. Одновременно готовились овощи и крылышки. Крылышки хорошо вышли. Участие в процессе минимально. По овощам вопрос - они разной структуры и по-разному доходят до готовности. Что-то оказалось пересушенным. Похоже, изделие для идентичных по скорости приготовления продуктов. Креветки, крылышки и прочее. P. S. Изделие - Weber Crafted, 7686 IMG_9976.mov
  21. Serg Kn
    Спасибо. Век живи… Я, если и беру брискет, то Мираторг. А с Праймбифом, действительно, опыты летом были. Сейчас в основном по методике брискета готовлю чак ролл. Кусок ровнее, резать и хранить проще 🙂 Ну и потребителям больше брискета «зашло».
  22. Serg Kn
    Я про брискет
  23. Serg Kn
    Первый раз такой жирный Праймбиф вижу. Обычно он проигрывает Мираторгу в этом вопросе. Может корма сменили?
  24. Serg Kn
    Вебер это не сертифицировал в РФ. Ключевая проблема.
  25. Serg Kn
    Там заморочки еще с форсунками могут быть. Но я молокомпетентен в вопросе.
×
×
  • Создать...