TH_
-
Постов
2199 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
283
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент TH_
-
Неделю назад готовил свиную лопатку на кости. Поставил в вск в 10 утра. 7кг вроде была. В итоге она не дошла к утру понедельника. Утром добавил 2 слоя фольги к уже имеющейся бумаге и уехал на работу оставил пелелетник на 115, дошла до 95 к 12 дня. В 12 перевел гриль в 66 градусов (удаленным манипулятором "жена"). И завернутый кусок продежал так до 7 вечера, постепенно оставая. Вытащил я его из гриля при 71 внутри. Применение шкафов для подогрева, по сути низкотемпературных духовок очень распотранено в американском bbq общепите. Я не таскаю в духовку только из-за рисков что что-то протечет при перетаскивании в дом и загрузке в духовку.
-
Евгений почему-то решил обойтись без ссылок, тут вроде не банят за это 🙂 Это решетки от Гостстали Новая версия https://www.ozon.ru/product/podstavka-dlya-zapekaniya-rebryshek-i-kuritsy-2-v-1-dlya-ugolnyh-griley-i-t-d-1108626242/ Старая версия. https://www.ozon.ru/product/podstavka-dlya-zapekaniya-rebryshek-dlya-ugolnyh-griley-i-t-d-916064376/ Отличаются высотой крайних органичителей. Но нужно учесть что версия от Госстали меньше по размеру. Фотки стащил с одного из чатов. Подставка для ребер грильмаг (слева) и гостсталь (справа)
-
Из этих вариантов бриккетс однозначно -
Тикет закрывается автоматом если в течении 7дней нет сообщений. Если переоткрыть не выходит с приложения, попроьуйте на сайте и наоборот. Глючная хреновина.
-
Издеваюсь над стейками из трайтипа. Нарезал вчера, посолил крупной солью. Положил на решетку и в холодильник на сутки. Ни капли сока не вытекло, но перед жаркой абсолютно сухая поверхность мяса. Майяр пришел незамедлительно. Запить все вином, разрешить жене палить свечи.
- 2305 ответов
-
- 6
-
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
@Алекcандр скорее всего проф повара меня поправят, но насколько я помню что стейк на сковороде с маслом и розмарином это классическая французская школа. А учитывая влияние французской кулинарии на весь гастро мир - вполне логично.
-
Я вчера в каком-то очередном бесконечном выборе газового грила полапал в магазине броил кинг, наполеон, вебер, чар броил и пару китайцев. Ну вот генезис никак ширпотребом не назвать, в отчичии кстати от жестянки спирита
-
Вагю слишком нежное чтобы готовить его на решетке, да еще и жирное. А жир горит. Большая разогретая сковородка, мясо кубиком жарится небольшими порциями. Тейпан это будет, планча на гриле или сковородка не так принципиально. Даже на бытовой плите можно хорошо разогреть скоровордку на жарку 100гр мяса.
-
У нас разве когда-то была адекватная цена на weber? Я не помню.
-
Где это смарт генезисы у нас до 1500? Обычный без смарта стоит 3000 usd https://weber-russia.ru/gazovye-grili/genesis-2/gazovyy-gril-weber-genesis-e-335-chernyy
-
Даже если оставить за скобками вопросы пищевой безопасности то коврик не имеет никакой теплоемкости. С таким же "успехом" можно кусок фольги использовать. Планча, как и сковородка должна накапливать тепло, а потом быстро отдавать его продукту.
-
Я в этой много писал про это. Он многих факторов зависит. Но в режиме ls приблизительно 10.
-
Господа я не понимаю зачем. Хотите увеличить копчение - увеличивайте экспозицию. Я чаще всего включаю 95 вначале и оставляю на ночь. (на втором уровне леджа температура будет 80-85). В этом случае пеллеты будут гореть и дым будет плюс минут правильным.
- 509 ответов
-
- 2
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Есть ли обладатели корзины антимангал для travel?
-
https://www.avito.ru/moskva/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/novyy_dorozhnyy_gril_traeger_ranger_eu_3638993411
-
К теме компатных столов для мобильных грилей. Набрел сейчас на такой. https://www.vseinstrumenti.ru/product/rabochij-stol-worx-sidekick-wx066-1154901/ Посмотрел фотки как собирается - можно вообще постоянно в багажнике возить.
-
https://www.ozon.ru/product/muka-pshenichnaya-hlebopekarnaya-tihoretskaya-muka-osobaya-vysshego-sorta-10-sht-po-1-kg-402315464/ Тут фотки пачки есть
-
@ZHASANOV в "особой" точно 12,5 белка в остальных не знаю
-
Так зачем нам иксовый, если мы со столом используем. Это же с тележкой. А ширина обычного 58 по ножкам (выше схему приложил)
-
@ZHASANOV про berger и 285й догнал что по глубине маловато будет ему если с экраном использовать.
-
https://www.chuckbox.ru/kitchens/chuck_box/ У чакбокса например вообще есть интерграция с o-grill
- 98 ответов
-
- 2
-
-
-
- napoleon tq285 vs o-grill 700
- гриль для рыбалки
- (и ещё 4 )
-
Шасси конечно прикольная игрушка но дорогая, не компактная и не функциональная. У того же 285го доплата за шасси около 20тыс. Дешевле и сильно удобней купить туристически стол. https://www.klenmarket.ru/shop/furniture/skladnaia-banketnaia-mebel/skl_stol/stol-plastikovyi-so-skladnoi-stoleshnitsei-1220kh610-mm-chemodan/ https://trek-planet.ru/shop/jungle-camp/5706/5709/47777/ Или сразу туристическую кухню, которая вкупе с грилем даст офигенный функционал. Тут и защита от ветра и закрытые места хранения. https://www.splav.ru/products/stol-kuhonnyj-skladnoj-splav-tr-94/ https://alpicool-official.ru/magazin/product/turisticheskaya-pohodnaya-stol-kuhnya-berger-xl Ps. Ссылки первые из гугла, наверняка есть лучше/дешевле.
- 98 ответов
-
- 3
-
-
- napoleon tq285 vs o-grill 700
- гриль для рыбалки
- (и ещё 4 )
-
Печь потом купите если зайдет. На ней сложнее готовить. Температура выше, чуть передержал, чуть не провернул - сгорело.
