Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2232

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    289

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_

    Ooni Koda 16

    TH_ ответил K.Tony тема в Моя печь

    ooni pro копировали 🙂
  2. TH_
    Такие слухи обычно появляются от недобросовестной конкуренции 🙂
  3. TH_
    Штатная weber 7441 имеет диаметр 17 дюймов, чуть более 43 см @APR у вас сколько?
  4. TH_
    Дырки маленькие это в факт. Хорошей температуры не набрать. Но даже при и размере не должен уголь тухнуть. При это понимаю что если даже на вебер засыпать всю решетку для угля брикетами - все потухнет. Если решетка маленькая то это сделать легко даже с одного стартера.
  5. TH_
    Я бы еще диаметр решетки для угля сравнил, есть ощущение что она меньше диаметром и стоить ниже. При этом возможно вообще полное перегрытие тяги даже небольшим количеством брикетов.
  6. TH_
    Газ наверное никогда м мангалом не сравнится. А на угольном отлично получается.
  7. TH_
    По деформациям очень похоже на брикеты от Чили...
  8. TH_
    Я пользуюсь веберовской сеткой - прилипания минимальные, если аккуратно открывать - рыба целая. Но я почти всегда рыбу оливковым маслом смазываю перед закладкой в сетку.
  9. TH_
    Для таких отдельное место в аду должно быть.
  10. TH_
    Прогрел, заложил. 102 градуса и до утра 🙂 VID_20230513_211028_970.mp4
  11. TH_
    Москва насколько зажралась что уже коренных американок жарите? 🙂
  12. TH_
    Господа, ну зачем эти нападки друг на друга? Действительно практически все брикеты производимые в РФ очень сильно дымят при розжиге и плохо подходят под LS. Я много раз писал об этом в отзывах о брикетах. Вполне рабочий способ прожечь связующее и закинуть в гриль. Практически так мы делаем (делали) с дешевыми углями для кальяна в которых надо прожечь "селитру" (внешний слой розжига) а потом только класть на кальян. (аналогия так себе конечно). В наших реалиях это делать сложно. Стартер обычный не подойдет. Я бы пробовал широкий от оклахомы и понемногу разжигал и после добавлял в гриль. Сделать можно, но неудобно.
  13. TH_
    650 за нормальную В Ленте по 300, но там воды больше чем мяса ::
  14. TH_
    То уже glaze. Глазировка
  15. TH_
    Но с мопом надо быть аккуратней. Ибо влияет на барк. Баланс нужно соблюдать.
  16. TH_
    Уксус с соком это и есть простейший моп соус
  17. TH_
    Есть подозрение что с 90 датчик вас обманывает. На 90 за 3 часа не дойдет. Киньте щуп с альтернативного термометра на решетку.
  18. TH_
    Шашлык из задней ноги ягненка. 2700гр сама ножка, по 650руб за кг 1612гр чистое мясо. 1080гр отходы (кости, сухожилия, лимфоузы, пленки и тд) Итого чисто мякоть сырая 1088руб за кг. Не знаю зачем я это посчитал 🙂
  19. TH_
    У меня очередной заход на пастрами. 2 недели в маринаде. 3 дня вымачивания. Сегодня в 7 утра обсыпал и в холодильник на подсушку. В ночь поставлю в gmg.
  20. TH_
    90 маловато. Сколько время приготовления выходит?
  21. TH_
    Понял. Я думал в Волгограде.
  22. TH_
    Очень хороший молодой барашек на ужин.
  23. TH_
    @REDGRILL А какое у вас кафе? /ресторан (название/адрес)
  24. TH_
    А на какой температуре готовили? У меня ни разу не сушило, и даже пластина не разогревается до прикипания жира, спокойно по ней стекает. Но я готовлю 104-110. Исходя из конструкции - если поднять до 150-160 то снизу появится "ик горелка" и может поджаривать снизу.
  25. TH_
    Не производитель но отвечу. Уголь получают в результате пиролиза без доступа кислорода. Большая часть энергии топлива остается в угле. Когда идет горение древесины в мангале. Большая часть энергии выделяется при горении. В углях оставшихся после сгорания осталось меньше энергии, и они менее жаркие.
×
×
  • Создать...