TH_
-
Постов
2100 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
256
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент TH_
-
Испытал вчера на брискете бумагу от Suckle Busters. Ну что могу сказать - отлично. Весь сок остался, не протекла и не размокла. Корочка получилась отличная. По размеру скажу что ширина 24 дюйма (61см) это минимум что стоит покупать. Если первый слой я на брискете смог конверт закрыть, то второй уже раскрывался, пришлось перевязать кулинарной нитью. Да можно было по другому завернуть, но расход бумаги сильно будет выше.
-
Мне вот тоже в апреле захотелось прям в шашлыка, прям на шампуре. У меня роль лимитированного девайса играла лопатка для золы 🙂
-
Дополню свою мысль. Я привык к готовке говядины в диапазоне от rare (вырезка) до медиум (рибай, чтобы крупный жир подтопился). Так вот с лотками постоянно испытывал проблемы. Когда у тебя след от раскаленной решетки есть, а корочки между прутьями считай нет. Майяра нет. Держать дольше - запечется. Близкий уголь дающий сверх сильный жар позволяет и мясо внутри оставить более слабой прожарки и корочку вкусную. получить. Фотки две мои (2019 и 2022), и одна сворована с инета. Лотки Без лотков Корзина
- 321 ответ
-
- 3
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
Может быть. Но я как-то в оставшиеся 5% попадаю. Я готовил почти 2 года без корзины. Ставил лотки в центр не плотно, а то что не поместилось между ними. Вопросов к стартеру у меня нет, больше это не меньше. И я даже не буду касаться low and slow. Банальный стейк. Разница между корзиной где уголь в сантиметре от решетки и штатными лотками (где 5-7см), на мой взгляд есть. И в корочке и в градиенте прожарки. Конус даст аналогичный эффект. Но площади на один стейк. Так вот, ничего не мешает веберу сделать лотки если не больше, то хотя бы выше. Больше угля влезет, больше вариативности. В большую емкость можно всегда насыпать меньше, а вот в маленькую больше не выйдет.
- 321 ответ
-
- 4
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
Да, лотки у weber реально маленькие. Я не понимаю чем они руководствовались. Два лотка тупо не вмещают полный стартер. Хотя кажется это должно быть по умолчанию.
-
Судя по чатикам и форумам камадоводы множаться. Уже через неделю обещают оригинальные. Будем покупать, размеры снимать
- 321 ответ
-
- 1
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
Вопрос снимаю, пересмотрел видео, это так падал свет на эмаль 🙂
-
Человек А какие у вас отсекатель, корзина для угля и золосборник? На офф сайте написано про эмалированные, у американцев по видео часто есть похожие на нержу.
-
Cat Вам гриль то вчера привезли?
-
Но я делаю максимум на 200гр теста. (чаще 175-180) Две маленькие пиццы требуют меньше времени на растаскиваение (раскатывание пальцами 🙂 ) чем одна большая. Плюс меньше проблем перекладыванием и прилипанием.
- 164 ответа
-
- 3
-
-
-
- ooni koda 16
- ooni koda 16 обзор
- (и ещё 3 )
-
Да не нужно следить за жаром. Низ корзины выкладывается брикетами угольными. Они дают долгий жар. А сверху дровина. На 10 пицц уйдет ну максимум две дровины. Брикеты 2-3 часа протянут. Не понимаю про 2 пиццы быстро. Ведь пицца ну максимум полторы минуты в печи. Пока первая пристывает (чтобы гости нёбо не обожгли), я еще 2 успею испечь. Могу по опыту сказать что 8 взрослых + дети пиццу едят медленней чем я ее пеку 🙂 Когда открытый огонь, камень большой, а пиццы небольшие - камень почти не теряет температуру, и набирает ее назад почти моментально.
-
Газ конечно проще и быстрей. Можно еще порассуждать (как любят итальянцы) о том что горение газа дает водяной пар и не такую криспи корочку. Но я ни за что не променяю этот вид. Все же все наши игрушки для души.
- 164 ответа
-
- 1
-
-
- ooni koda 16
- ooni koda 16 обзор
- (и ещё 3 )
-
Вот какой вопрос возник. Нет ли где таблички где расписан модельный ряд weber по старнам производства? Как я понимаю из угля только kamado остались американские (ну может еще какие юбилейные модели). А что по газу?
-
Ржавчина в бройле никого не удивила 🙂 -
Получил сегодня Oren. Made in USA. Эталонную так сказать. Бумага тоньше, но при этом явно плотнее и прочнее. Жду еще с Aliexpress и можно будет полноценный батл устраивать.
-
Я реально только что прочитал ответ на пост трехлетней давности? 🙂
-
Ну как раз в год. Саммит 3 литра в час по паспорту. 24 литровый баллон может уйти за один день активного гриилинга. Я вот гриллю 3-4 раза в неделю и считал что баллон буду тратить как раз за неделю. Имея 3 баллона можно заправлять два пустых баллона раз в две недели. 26 раз за год по 3 часа. 78 часов. Учитывая количество времени которое у нас свободно от работы и сна. Это целая неделя всего свободного времени. Так себе калькуляция у меня получилась. Ни к чему не призываю, больше для себя посчитал. Мысли вслух.
-
Все в караоке, а ты за газом поехал 🙂 Для толпы может просто дополнить 2-3 кетлами SnS или вебер? Дешево и сердито. И вертел можно и брискет и овощей 8кг 🙂
-
Почему гена 280? Черный 200, нержа 220. https://weber-russia.ru/gazovye-grili/genesis-2/gazovyy-gril-weber-genesis-ii-sp-435-gbs-nerzhaveyushchaya-stal-62006175 По поводу приблуд и допов. 1) Вертел - тут согласен. Если хочется вертела на газу то придется докупать. 20K. Хотя на мой взгляд вертел это угольная история и прямой жар. Не зря в премиальных моделях ИК горелку для вертела ставят. Корочку чтобы получать. Флаворайзеры все равно не дадут такого жара. 2) Низкая крышка. Проблема только по сути с вертелом. Решается снятием решетки. Все равно ее снимать чтобы не засрать лишний раз. Но низкая крышка еще и небольшой плюс в плане жарки. Меньший объем котла позволят его лучше разогреть при той же мощности горелок. 3) Решетка - можно заказать у камрадов любой прут и любой конфиг под себя. Маленькие, большие секции. Стоить около 20k будет. А не довольствоваться решеткой саммита которая просто стандартная. И иметь 2 решетки. С гбс под под посуду (по сути всегда чистую), и нержу под гриллинг. Сам нахожусь в аналогичных метания между этим моделями вебер. Но по факту газ как топливо отбивает всякую охоту их иметь. Надо ездить заправлять и держать 2 баллона жонглируя ими. Непонятные АГЗС, где в зависимости от смены то заправляют то не заправляют баллоны. Композитный баллон чуть ли не пластиковой бутылкой считают. То могут давление превысить в баллоне. Но газ гавно. Зимний, летний. Конденсат надо сливать, не понятно где. Баллоны таскать в дом греть. Следить за утечками, следить чтобы дети не покрутили. И вот думаю зачем мне этот гемморой? Я же гриллить хочу а не с баллонами развлекаться. Если это делает кто-то (специальная служба или специальный человек) , а ты просто жаришь, газовый гриль удобен, а если сам - да ну нафиг. Уголь или пелелеты (думаю свои газовые метания остановить на пеллетах) - заказал в интернет магазине и курьер их тебе под порог принес. Насыпал в стартер зажег, пошел в дом мясо подготовил. Вышел через 20минут - пожарил.
-
@Cat Новые генезисы с высокой крышкой не рассматриваете? Без встроенного igrill. И почему саммит 670, а не 470?
-
525se был конкурентом пол года назад за 170. Сам его смотрел. За 300k он просто не из этой лиги.
-
не понял вопроса
-
Мне брикетс понравились доложивучестью. На одной партии брикетов жарил 3 раза, добавляя немного.
- 1015 ответов
-
- 2
-
-
- какие брикеты выбрать для гриля
- брикеты kamado
- (и ещё 11 )
-
Речь даже не про одинаковость, а то что это большие цилиндры. При загрузку в корзину помещается сильно меньше угля (по массе) чем классических подушечек.
-
https://weber-russia.ru/aksessuary/prigotovlenie-na-grile/ugolnye-brikety-i-sredstva-rozzhiga/ugolnye-brikety-weber-weber-17591 Уже как 3 недели в свободной продаже
- 1015 ответов
-
- 1
-
-
- какие брикеты выбрать для гриля
- брикеты kamado
- (и ещё 11 )
