Новое видео на нашем YouTube-канале!

Только что, Олег сказал:

вооот) с углями и чурками вполне себе справится weber smokey mountain. и только вот не нужно говорить, что это небо и земля))))

Мне кажется вы вообще не понимаете что происходит в смокере и что происходит в ВСМ. Разные процессы. 

Только что, Viper сказал:

с работающими на них людьми давно все ясно.......  это все равно что на форуме мамашек объяснять что профессиональная мясорубка на 20кг в минуту - хорошо, а их мулинексы - говно.......    мы все таки не про это сейчас....

Только цена такой машинки такая же как у мулинекса. 

не.... не переворачивайте...... вы про мини коптильню? на ней никто не работает профессионально, а ваши профессиональные модели стоят далеко не как оклахомовский мулинекс......

2 минуты назад, Viper сказал:

с работающими на них людьми давно все ясно.......  это все равно что на форуме мамашек объяснять что профессиональная мясорубка на 20кг в минуту - хорошо, а их мулинексы - говно.......    мы все таки не про это сейчас....

То о чем вы говорите имеет разницу в цене в 100-200 тысяч. А здесь цена точно такая же. Хотя да, смокер от Carbo аналог оклахомы, но с большей загрузкой и понятное дело другого качества стоит на 200 тысяч дороже. Но мы не говорим о нем. Это не для людей, которые выбирают себе менгал подешевле и потом моляться на него всю жизнь. 

1 минуту назад, Олег сказал:

вполне вероятно, что не понимаю. возможно для меня это и не имеет значения? тк на выходе я получу +- одинаковый продукт)

Совершенно другой продукт. Вы вообще знаете почему вебер был запрещен в свое время в США?  Почему в ВСМ поддон с водой??? Другой продукт вы получите. Это как сравнивать вареные пельмени и жареные. 

4 минуты назад, Carbo сказал:

Это не для людей, которые выбирают себе менгал подешевле и потом моляться на него всю жизнь. 

разуммется....... но.....посмотрев на то, что происходит в стране и экономике, можно предположить, что так будет еще относительно долго........ в этой действительности компания планирует-ли разработать чтото простое и не дорогое (относительно) для приобщения масс, или продолжит курс на профессиональный сектор (ну и продвинутых энтузиастов?)........ я думаю этот простой вопрос должен все в дискуссии расставить по местам.....

4 минуты назад, Viper сказал:

не.... не переворачивайте...... вы про мини коптильню? на ней никто не работает профессионально, а ваши профессиональные модели стоят далеко не как оклахомовский мулинекс......

Если сравнивать этот маленький смокер и оклахому, то цена у них одинаковая. Да у оклахомы в полтора раза больше загрузка, но этот смокер имеет больше возможностей (его можно брать куда угодно с собой) и это крафт. Так почему он должен стоить дешевле китайского чуда? У него себестоимость изготовления не дешевая. 

1 минуту назад, Олег сказал:

будет вам щастье. 

скорее даже нам...

3 минуты назад, Viper сказал:

разуммется....... но.....посмотрев на то, что происходит в стране и экономике, можно предположить, что так будет еще относительно долго........ в этой действительности компания планирует-ли разработать чтото простое и не дорогое (относительно) для приобщения масс, или продолжит курс на профессиональный сектор (ну и продвинутых энтузиастов?)........ я думаю этот простой вопрос должен все в дискуссии расставить по местам.....

Чтобы сделать смокер за 15 тысяч надо отдать в Китай производство. Как сделала оклахома. Потому что в свое время их смокеры были очень дорогие. Погнались за длинным рублем. И теперь выпускают такое качество, за которое просто должно быть стыдно. А если что можно прийти в любой магазин Окей и купить смокер за 10 тысяч.  Они там продаются.  На один два раза.

3 минуты назад, Олег сказал:

+++ не нужны никакие портативные мини смокеры. сделайте доступный офсетный и будет вам щастье. и нам тоже)

Даже ваш ВСМ стоит в эту же цену. И никто не говорит что это дорого. 

2 минуты назад, Олег сказал:

я понимаю, что для вас 60к это мусор)  но разница в 20тыс для меня более чем приличная.

Для меня 20 тысяч это не мусор. Но я лучше куплю хорошую вещь чуть дороже, чем фигню дешевую. Знаете продаются мангалы разборные. На пару раз. И можно их покупать вечно. И для произодителей таких мангалов это золотая жила. Но в этоге сам потребитель задолбается покупать постоянно это г...  и возьмет себе достойный агрегат. Так вот нам тоже предлагали отдать производство в Китай. Мы отказались. Если делать, то хорошо а не продукцию за которую стыдно. И мы сделали уникальную вещь по доступной цене от крафта. Но вам и тут дорого. Значит это не ваша тема. 

а с чего вы решили что нам он нужен за 15к? на нужен доступный и качественный.......   если все так "топят" за оклахому и готовы на ее цену -  ок..... сделайте похожее за 60к-70к...... или чтото подобное...... гдето пойдя на компромис, гдето чтото упростив немного... людям не надо специфическую вещь "на всю жизнь" ..им надо сейчас и "в обозримом будущем".............

ну зачем я вам объясняю....вы давно поняли о чем мы тут......... а пока разговор слепого с глухим....

1. да идея интересная, можно попробовать посчитать простой и "массовый" вариант чтобы продвинуть "тему" в массы...

2. нахер не уперлось - мы крафт, у нас все круто, у нас бренд, хорошее не бывает дешевым и наша философия дорого и мало.....

сейчас скажу свое мнение..... у нас вообще проблема с крафтом во многих областях...... специи, пиво и т.д...... люди настолько начинают гордится своим качеством и дорогой ценой, что остаются без оборота........ но почему-то всегда думают что они именно те, кто перевернёт сознание людей своими единичными продажами и "волшебным" качеством .... не перевернут никак и даже не сдвинут ... пока не выйдут на массовый рынок....  (я сейчас без персоналий)......   я не понимаю почему не сделать 2 линейки или даже 2 бренда под это дело?

2 минуты назад, Viper сказал:

а с чего вы решили что нам он нужен за 15к? на нужен доступный и качественный.......   если все так "топят" за оклахому и готовы на ее цену -  ок..... сделайте похожее за 60к-70к...... или чтото подобное...... гдето пойдя на компромис, гдето чтото упростив немного... людям не надо специфическую вещь "на всю жизнь" ..им надо сейчас и "в обозримом будущем".............

ну зачем я вам объясняю....вы давно поняли о чем мы тут......... а пока разговор слепого с глухим....

 

1. да идея интересная, можно попробовать посчитать простой и "массовый" вариант чтобы продвинуть "тему" в массы... много и не дорого не наша философия....

2. нахер не уперлось - мы крафт, у нас все круто, у нас бренд, хорошее не бывает дешевым и наша философия дорого и мало.....

 

Этот маленький смокер доступный и качественный. И стоит столько же сколько оклахома. Что надо сделать подобное??? Мы сделали подобное. Вот оно. Чем не устраивает??  Ценой??? Почему оклахома устраивает а Carbo нет? Загрузка меньше?? Да, но его можно брать куда угодно с собой. И это и есть сейчас. Я просто не понимаю и мне никто не может ответить почему китайское г... на пару раз за 65 тысяч это нормально, ВСМ тоже норм, а крафт в такую же цену должен быть ниже... Если даже оклахома отдав смокер в Китай делает такую цену. Смокер не гриль. Смокеры во всем мире стоят на много дороже грилей. 

3 минуты назад, Олег сказал:

безусловно не моя. я это уже понял. вот только я как раз статистический человек более или менее знающий, что такое гриль и для чего он. подумайте над этим. 

Я устал объяснять что смокер это не гриль. Не сравнивайте. Смокеры намного дороже грилей. Это совершенно разные агрегаты. И стоят смокеры дороже чем грили во всем мире. 

2 часа назад, Viper сказал:

а пока разговор слепого с глухим....

Это точно. Диалог слепого и глухого

4 часа назад, Carbo сказал:

Совершенно другой продукт. Вы вообще знаете почему вебер был запрещен в свое время в США?  Почему в ВСМ поддон с водой??? Другой продукт вы получите. Это как сравнивать вареные пельмени и жареные. 

В догонку к предыдущему посту Олега : Допустим...... а если я в свою ВСМ вместо воды насыплю песок? Это не новая тема для всм..... тогда у меня какие пельмени будут?

1 час назад, Олег сказал:

можете поделиться информацией, где узнать/прочитать про отличия в процессах копчения/приготовления в смокерах и в условном всм?

Ни где. Это очень сложные процессы. Вы об этом можете узнать только на профессиональных форумах о тлении и горении древесины. Где мозг завернется от колличества формул. Горячее копчение это опасная вещь, гостов и нормативов горячего копчения нет ни в одной стране мира. Я об этом рассказываю на своих мастер классах 9 часов нон стоп в Юкитчен лаб, ПраймБиф Академии.  Надо знать четко температуру горения древесины каждой породы, чем отличается горение от тления, что выделяется при этих процессах, какие вещества взаимодействуют с продуктом, белком, разные реакции. Только зная все это можно заниматься копчением. В противном случае можно отравить концерагеном людей. Это очень тонкий и сложный процесс. Это исскуство. На моих мастер классах присутствуют в основном бренд шефы и шефы ресторанов. Все готовят на огне. Даже вы все готовите на мангале. Но мне ни кто еще не ответил на вопрос что такое огонь и что такое дым.  Задайте себе этот вопрос и не заглядывайте в интернет. Но вы все до этого тоже готовили и не задумывались.  Что такое дым, почему он белый, черный, бело черный, голубой. Чем отличается и почему. Почему у огня языки пламени разного цвета, что за процесс, почему спичка горит от 400 до 1560 градусов. Так что это очень сложно. И именно это настоящее барбекю а не пожарить стейк или овощи на гриле. Но у нас нет этой культуры. Поэтому я и моя компания несем это в массы, объясняем и обучаем. В сл году выйдет мой учебник по барбекю. Не книга рецептов а именно учебник, методичка. А пока я даю мастер классы платные. Я тоже кушать хочу. Это мой бизнес как и производство смокеров. 

1 час назад, Viper сказал:

В догонку к предыдущему посту Олега : Допустим...... а если я в свою ВСМ вместо воды насыплю песок? Это не новая тема для всм..... тогда у меня какие пельмени будут?

Зачем???? Чего вы хотите этим добиться??? Зачем вода в ВСМ???? 

1 час назад, Viper сказал:

В догонку к предыдущему посту Олега : Допустим...... а если я в свою ВСМ вместо воды насыплю песок? Это не новая тема для всм..... тогда у меня какие пельмени будут?

Я еще не видел ни одного продавца грилей, который бы мне ответил правильно зачем вода в ВСМ... Вот так у нас грили продают. 

А вы прикалываетесь или правда не знаете зачем вода в всм?

2 минуты назад, Олег сказал:

накину на вентилятор)  это мнение авторитетного (для меня) человека в этой теме. имя специально замазал) последняя фраза решает всё. и с ней я согласен на 100%.  

Я вам могу ответить на любой вопрос. Разложить все по полочкам и по химическим процессам. Чем каждый смокер отличается. Что вы получите от пилетного смокера. Я лично такую еду есть не буду. Я брезгаю. Про JR. Я знаю все смокеры и все компании. Это огромный объем информации. И на форуме я должен буду написать целую книгу. Поэтому на моих мастер классах только лекция 9 часов идет. 

5 минут назад, Viper сказал:

А вы прикалываетесь или правда не знаете зачем вода в всм?

Я знаю. Я знаю все. Мне интересно знаете ли вы. Еще раз повторю. Мне никто правильно не ответил на этот вопрос когда я его задаю. 

Только что, Олег сказал:

я устал уже повторять. вы очень далеки от простых обывателей) и очень сильно гипертрофируете ситуацию. с такими заморочками нет и не будет "настоящего" барбекю у обычного среднестатистического человека. 

Недалеки. Скоро выйдет смокер уникальный горячего копчения. Это будет революция в мире барбекю. Такого в мире еще не существует. Это совместное производство компаний Carbo и Грильвет. Вам не надо будет учиться ничему. Хоть бычками от сигарет коптите (утрирую). Получите чистейший продукт. И он будет иметь вкус какой вы сами захотите. Как в кольяне. Но такой агрегат будет дорого стоить. Так что либо учитесь, либо имейте деньги и не учитесь. Либо можно не иметь денег, быть неучем и травить людей концерагеном. 

9 минут назад, Олег сказал:

я устал уже повторять. вы очень далеки от простых обывателей) и очень сильно гипертрофируете ситуацию. с такими заморочками нет и не будет "настоящего" барбекю у обычного среднестатистического человека. 

Что за люди такие. Учиться мы не хотим, дай нам крафтовый смокер дешевле чем Китай. Только в России такое бывает. 

нам не надо крафтовый.... нам надо обычный смокер и не дешевле а не хуже  (начнем с этого) чем китай...... этот переносной мне не подойдет - он маленький и не работает на дровах.... таскать его по пикникам я не собираюсь....

(и я знаю зачем мне вода в моем всм и зачем я иногда копчу без неё)