Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России
  • Что такое планча и зачем она нужна?!

    Так как гриль на западе давно уже не диковинка, а уж тем более не роскошь, местные кулибины задаются вопросом усовершенствования конструкции для расширения стандартного функционала угольных и газовых грилей🙂

    Один из самых распространенных способов увеличения функциональности - это установка на гриль планчи, выполненной из чугуна или нержавейки.

    Планча -это испанское слово и в переводе означает - пластина, доска, лист. В Испании на таких приспособлениях готовят в основном свежие морепродукты, рыбу и овощи. Сегодня, посетив любой европейский ресторан, вы почти гарантированно обнаружите в меню раздел «a la plancha». Это означает, что при заказе вам принесут блюдо, приготовленное на планче. 

     _mg_1327.jpg

    Приготовление на планче отличается от приготовления на стандартной решетке гриль тем, что на планче можно готовить мелкую и жидкую пищу, например яйца, макароны, лук, бекон, креветки. Нагреваясь до температуры 300-320 градусов и именно высокая температура придает приготавливаемым блюдам особенный вкус. Приготовление на такой поверхности происходит без применения масла, или с его очень маленьким количеством, так как соки выделяющиеся из продуктов, не уходят сквозь решетку и не сгорают, приготовление получается в собственном соку, сохраняя при этом вкус, сочность и полезные свойства продуктов!

    Блюда приготовляемые на планче, готовятся за считанные минуты, поэтому отвлекаться при таком способе готовки не рекомендуется! 🙂 

    Чистить планчу на много легче и проще чем решетку гриль, в отличии от решетки ее можно замочить и после этого спокойно отмыть без особых усилий!

    Сегодня в ассортименте любого производителя грилей можно встретить планчу как дополнительный аксессуар.

    Снимок.JPG

    Планча Weber. Предназначена для  угольных грилей диаметром 57 см и  газовых грилей от Weber Q-3200 и выше.

    Снимок2.JPG

    Планча двух сторонняя Big Green Egg. Подходит для моделей от L до XXL

    Снимок3.JPG

    Плачна для грилей Napoleon серии TravelQ 285

    Снимок4.JPG

    Плачна для грилей Napoleon серии Rogue

    Снимок5.JPG

    Универсальная планча для любого газового гриля

     

    Единственный минус планчи на сегодня, это ее высокая стоимость!

    Но за удовольствие, как известно, нужно платить! 🙂 

    Изменено пользователем admin

    • Лайк 5
    admin

    Обратная связь

    Рекомендуемые комментарии



    Podgorelo
    13 часов назад, Se7enWinds сказал:

    Супер цена:

    https://ozon.ru/t/J2mcxEJ

    Габаритные размеры: 81х46х6см
     

    По ширине далеко не везде конечно встанет увы

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    TH_
    8 часов назад, Podgorelo сказал:

    Габаритные размеры: 81х46х6см
     

    По ширине далеко не везде конечно встанет увы

    На мангал. 

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Zheka
    В 08.03.2025 в 12:36, Zheka сказал:

    Увы, не успел взять по акции

    эх, вообще не осталось ни каких 😞

    В 04.03.2025 в 19:01, MangalBbq сказал:

    Здравствуйте. Нет, никуда не уходим, просто небольшие изменения. 

    планчи ожидаются?

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    MangalBbq
    1 минуту назад, Zheka сказал:

    эх, вообще не осталось ни каких 😞

    планчи ожидаются?

    Здравствуйте. Они есть в наличии у нас. 

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Zheka
    20 минут назад, MangalBbq сказал:

    Они есть в наличии у нас. 

    озон не кажет

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    MangalBbq
    Только что, Zheka сказал:

    озон не кажет

    На озоне нет, на нашем складе есть. Можно и нужно заказать напрямую. 89252305011, пишите в вотсап или тг. 

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Хуан Карлос

    Подскажите, что можно придумать в виде планчи на электрогриль weber pulse 1000. Оригинальных планч я так понял не бывает на него

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Дядя Боб

    MangalBbq могу дать тебе свою решетку с пульса 1000 замерить 🙂 

     

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Алекcандр
    8 часов назад, Хуан Карлос сказал:

    Подскажите, что можно придумать в виде планчи на электрогриль weber pulse 1000. Оригинальных планч я так понял не бывает на него

    ссылку на планчу уже дали


    Где пульс стоит? Не проще на сковородке :)?

    планча это тоже самая сковородка, если она огромная, то можно ещё поиграться, а если маленькая, то это прям сравнимо со сковородкой, если уж так хочется в пульсе то можно взять крутую сковородку Лодж 🙂

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    ZHASANOV

    для пульса есть вебер прямоугольная

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Хуан Карлос
    16 часов назад, Алекcандр сказал:

    Где пульс стоит? Не проще на сковородке :)?

    дома. на кухне.

    сковородки не интересны по ряду причин

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Алекcандр
    4 часа назад, Хуан Карлос сказал:

    дома. на кухне.

    сковородки не интересны по ряду причин

    Вот этого никогда не пойму, планча эта та же сковородка, понимаю нет доступа к плите, но если гриль в квартире, то смысла в планче 0, при том на 1000ом, он маленький и планча в него влезет размером с большую сковородку 

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Алекcандр

    Чугунная сковородка loadge круче стандартной планчи 

    • Лайк 2
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Хуан Карлос

    Есть определенные сложности поэтому задался вопросом. 
    нашел вот такую штуку как раз по размеру решетки пульс 1000. Не будет никаких траблов если буду ставить на оригинальную решетку? И я так понял они еще подготовавливаются перед тем как готовить.

    Еще наверно потребуются некие колпачки (видел такие в бургерных когда котлеты жарят) чтобы жир внутри гриля не стрелял по всюду. Иначе пламя бахнет.

    IMG_6696.jpeg

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    XpIOHgeJIb
    1 час назад, Хуан Карлос сказал:

    Еще наверно потребуются некие колпачки (видел такие в бургерных когда котлеты жарят) чтобы жир внутри гриля не стрелял по всюду. Иначе пламя бахнет.

    Ээээ... вы, это, видать, котлет никогда не жарили?.. Они не взрываются пламенем и не плюются жиром. Все ваши вопросы решит обычная сковородка с крышкой.

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Хуан Карлос

    пламенем не взрываются котлеты, а жир попадающий на тен легко пламя дает. 

    Но про наводку понял. Гляну

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Ridver

    Всем доброго дня!

     

    Купил в прошлом году планчу sns (круглую для угольного weber). Маслом её обработал по инструкции. Но после зимовки в бытовке много где заржавела:((

    Есть у кого советы как привести в божеский вид?

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Евген75
    2 часа назад, Ridver сказал:

    Есть у кого советы как привести в божеский вид?

    Снять нулевкой ржавчину. Обработать поверхность очень тонким слоем масла. Запечь слой при 200с 40 мин в духовке.  Остудить повторно нанести масло, запечь. Всё

    ЗЫ Ключевой момент- слой масла должен быть очень тонким. Можно после нанесения масла протереть планчу сухой, чистой тряпкой, чтоб снять излишки.

    • Лайк 2
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    PSV059

    Добрый день. Вчера первый раз пробовал готовить на планче из нержавейки. Планировал приготовить бургеры, первым обжаривал бекон, в итоге он прилип к планче и его пришлось отскребать. Кое как дожарил, но вся планча была в остатках подгоревшего бекона, а сам бекон превратился в кашу. Котлеты жарить на планче не рискнул. Что я сделал не так, не догрел планчу, не добавил масло или что-то еще?

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Se7enWinds

    Я чутка смазываю саму планчу маслом, прям каплю и растираю - ничего не прилипает.

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    PSV059

    Греете долго? Я думаю что мало ее разогрел

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Человек
    17 часов назад, PSV059 сказал:

    Греете долго? Я думаю что мало ее разогрел

    Мало разогрел. И еще если кинуть котлету и сразу начать переворачивать она останется на планче. Мясо должно полежать тогда там образуется корка и котлетос сам отскакивает от планчи. Ждите пока котлета побелеет до половины (середины) примерно потом переворачивайте. Сначала на 1 шт поэкспериментируйте. 

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Afaust
    19 часов назад, PSV059 сказал:

    Добрый день. Вчера первый раз пробовал готовить на планче из нержавейки. Планировал приготовить бургеры, первым обжаривал бекон, в итоге он прилип к планче и его пришлось отскребать. Кое как дожарил, но вся планча была в остатках подгоревшего бекона, а сам бекон превратился в кашу. Котлеты жарить на планче не рискнул. Что я сделал не так, не догрел планчу, не добавил масло или что-то еще?

    пирометр вам в помощь.. ну и конечно нержу надо смазывать...

    принцып работы как и с нержавеющей сковородкой: хорошо нагрел( можно проверить каплей воды( если она не начала сразу испаряться, а "запрыгала" шариками то нагрев правильный), потом масло, подождал несколько секунд чтобы масло нагрелось и можно выкладывать продукт

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    PSV059

    Спасибо, примерно так и предполагал.

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты




    Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

    Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

    Создать учетную запись

    Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

    Регистрация нового пользователя

    Войти

    Уже есть аккаунт? Войти в систему.

    Войти

×
×
  • Создать...