Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Евген75

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1814

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    59

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Евген75

  1. Евген75
    Меня тесть учит:"Если будешь когда нибудь гнать самогонку, то никаких друзей, накаких дел и ни грамма на дигустацию пока не закончишь."))) В чем то он прав)
  2. Евген75
    85 градусов по какой шкале?)))А в котле по какой шкале? Судя по всему он температуру в котле перепутал. На LnS верхняя вьюжка на треть открыта, а у него открыта на полную. Может и не доготовил, на вид вроде норм, по сути не вышло...
  3. Евген75
    Но то, что автор видимо выложил неудачный опыт-молодец! Мы все ошибаемся…
  4. Евген75
    🤣Он походу цельсий с фаренгейтом перепутал…..))))
  5. Евген75
    Вот о том и речь, если человек не профи, то как ему учиться? Если человек знает как правильно , то у него появляется свобода выбора так сделать или так. А если человек вообще про санитарию не слышал, то он будет повторять за тем, кого посчитал авторитетом…..
  6. Евген75
    Наконец то досмотрел эту видюшку. Конечно мастер заслуживает глубокого уважения, но есто одно но! Он на камеру отказался снимать часы и кольцо. Конечно, когда готовишь для себя, то можно самостоятельно нормы-правила устанавливать, но в общепите все должно быть по феншую. Интересно узнать мнение коллег : как вы считаете допустима ли демонстрация нарушений СанПиН в видео, которое заведомо станет достоянием общественности профессионалом, который к тому же еще и «при исполнении» находится?
  7. Евген75
    Скрэппл (Scrapple). Корень названия блюда 'crap'- дерьмо . Исключительно из этих соображений употребил данное слово , никого не хотел обидеть.....
  8. Евген75
    Давеча попросил жену сварить суп из раков🤣
  9. Евген75
    Сережа калибрует(тюкает молоточком) уголь перед сьемкой по дрогому одинаковый размер угля из мешка обьяснить невозможно))))
  10. Евген75
    Сало я вообще люблю, но тут в выхи на региональном рыночке видел как мужик продает типа копченое сало. Куски лежат в тазу, под солнцем, расплавленное и все в саже…..😳Наверное теперь не скоро захочу….( Бургер по-любому большинству зайдет, а вот например в рецепте блюда «скрепл» достаточно ознакомиться с ингредиентами, что б понять, что это дерьмо и даже пробовать не надо….)или вареный арахис…..тьфу три раза…..
  11. Евген75
    На оил-клаб люди скидываются, делают спектральный анализ, потом в открытый доступ выкладывают...) Один из вариантов и в разведку ходить не надо.))) ЗЫ Когда-то очень давно курировал пиллетную котельную. Проблем по пиллетам и оборудованию было очень много. Потом поменяли оборудование на газовое и необходимость в кураторе отпала....)))
  12. Евген75
    Я больше скажу, некоторые вообще до духовки скатились🤣
  13. Евген75
    У меня в мобильном приложении оригинальное сообщение отображается как видео
  14. Евген75
    Нужны не рецепты, а техники и приемы приготовления на конкретном устройстве. Американские рецепты сложно повторить по причине отсутствия ингредиентов в наших магазинах и совершенно других вкусовых предпочтений. Нам не зайдет их еда по любому надо будет адаптировать под наш вкус и магазинный ассортимент ….
  15. Евген75
    Что то вы не так делаете. Готовлю на брикетсах на 5750 с корзиной- температуру очень ровно держит, я даже коптилку передумал покупать….
  16. Евген75
    Недавно перечитывал, Булгаков прям тема!)
  17. Евген75
    20 минут обработанная решетка лежит в тенечке, потом обычной губкой и холодной водой все смывается. Сам столкнулся с этой проблемой Лоу на угольном, приходится мыть после каждой готовки, но с угольным сложнее, чем с газовым или пеллетником….
  18. Евген75
    Кстати да неплохо было-бы иметь возможность удаления своих сообщений. Я тож пару раз не в те темы писал, когда отвлекали. Приходилось выкручиваться исправлением. Еще на мобильной версии хотелось- бы увидеть собачку рядом с ником авторов(как на полной версии) это очень удобно.
  19. Евген75
    Я предположил, что температура в котле была не высокой, поэтому усохло....
  20. Евген75
    Личинки достаточно неплохо переносят низкие и высокие температуры. При температурах ниже -20 С выживают до трех дней, но тем выше температура, тем дольше личинка сохраняется. В морозильнике (температура около -10 С) личинка не погибает до года. При жарке, если температура мяса достигает +50 С личинки погибают в течение нескольких минут. Но если животное болеет давно то вокруг личинки могла образоваться обызвествлевшая капсула, в этом случае температура не способна убить личинку. Поэтому температура внутри куска свинины должна быть выше 80с, тогда мясо будет безопасно….чисто теоретически можно готовить и до 70, понимая все риски, но пропагандировать это не стоит…. Тут речь о температуре, при которой вы готовили, а не о температуре мяса. Если готовить при 30, то мясо в чипсы усохнет…
  21. Евген75
    Не верьте!!!! Только 80-85с для свинины. Ровно как и все изделия из фарша! Только полная прожарка! Не занимайтесь кулинарным экстримом , думайте о себе и близких!!!!
  22. Евген75
    Да на домашнем самогоне, но варил не я . У меня тесть очень хороший самогон варит. С этим самогоном рядом могу поставить только алкоголь дороже 5000р. В дешевых напитках чувствую ацетон и химозу, поэтому их и не пью. Хотелось бы конечно самому научиться, но пока не хватает времени….
  23. Евген75
    Тут уж все в ваших руках! Вы купили очень сильно не мангал, но это осознание постепенно придет, по мере дегустации блюд с вашего нового гриля…) Поздравляю с приобретением….!
  24. Евген75
    Еда на нем другая получается и техника приготовления другая . Есть свои плюсы и минусы, как и на любом другом гриле. ЗЫ Блюда из яйца мне показались все подкопчеными даже без щепы. Это не хорошо и не плохо, просто информация, вдруг кому-то копченое не заходит…
  25. Евген75
    Я так же поступаю с маркой вообще не парюсь. Сначала использую однокалиберные куски. Когда остаются большие головешки, то кочергой или друг об друга калибрую и вперед. Отходов не остается…), но предпочитаю большие мешки ИМХО в них пыли меньше.
×
×
  • Создать...